戶外製碳

⑴ 燒烤碳有哪幾種

燒烤碳分為普通木炭、易燃炭和機制炭。
1.易燃碳在戶外用品店有售，有方形和專餅形兩種。屬易燃碳的表面有一層易燃層，比起普通木炭要容易引燃。缺點是較貴。
2.普通木炭優點是便宜，缺點是大小不一，燒烤時火力不均，燃燒時間短，烤的過程中須加碳。
3.機制碳其實是由碳和煤混合而成，壓製成中空的多棱形，從碳灰上就看出來含有煤的成份。這種碳大小均勻，燃燒時間長，火力均勻，無煙，價格不貴。很多專業燒烤店選擇的都是這種碳。而且這種炭十分節省，若只是兩三人燒烤用這種碳的話，一次用不完下一次還可以再用，就不會浪費了。

⑵ 木炭是怎樣製成的

木材和木質材料經過不完全燃燒，或在隔絕氧氣的條件下熱解所殘留的深褐或黑色多孔固體。木炭保存了木材的原來構造，並在孔內殘留有木材炭化時所產生的焦油，是一種優質燃料和有多種用途的碳素原料。

歷史沿革

人類對木炭的認識和使用，起源於對火的掌握和使用。當人類發現燃燒的木材被砂土掩蓋後所殘留的黑色固體——木炭能在砂土下繼續保持陰燃不滅，而且再次燃燒時火力既大又沒有煙霧時，人類不僅有了保留火種的手段，而且對火的使用有了很大進步。中國對木炭的認識和利用很早就有文字記載。《詩經》中多次提到發火取熱的薪材樹種。《禮記》「月令」中有季秋之月「草木黃落乃伐薪為炭」的記載，不僅談到制炭，而且指出燒炭的理想季節。殷商時代的青銅器，春秋戰國時代的鐵器等冶煉鑄造都使用優質木炭作燃料。秦漢以後煤雖被用於鐵的冶煉，但由於木炭有其優點，不僅仍然大量使用，而且還用做固體表面滲碳劑來淬制武器。唐代不僅木炭生產規模龐大，而且燒炭技術也傳至日本和朝鮮。

歐洲早在紀元前3000年以前，塞普勒斯人就用木炭製造青銅兵器，供應希臘、羅馬軍隊。薪炭是歐洲整個中世紀的基本燃料。美國在19世紀後期以前煉鐵仍用木炭，1890年左右發展了除生產木炭外還生產液體產品（醋酸、丙酮、木精等）的干餾工業。目前液體產品已被合成工業所代替，但木炭是人們極為重視的可再生能源，仍在民間和工業中大量使用。

種類

因燒制條件不同而分為：白炭、黑炭、干餾木炭、桴（枹）炭等。或因原料樹種不同分為：硬闊葉樹木炭、闊葉樹木炭、松木炭、竹炭、果殼炭等。因加工不同分為：壓積炭、活性炭。桴炭指民間爐灶內余燼木炭。按用途分可分畫用炭、研磨用炭、火葯用炭、日本的茶湯炭等。

成分

除碳素外還含有氫、氧、氮以及少量的其他元素。商品木炭的技術指標，包括水分、灰分、固定碳。木炭中水分多少將影響其實際重量和有效熱值。灰分因原材料樹種而異，其中含鈣、鎂、鉀、錳以及少量其他元素。木炭中的磷、硫含量比其他固體燃料少是其優點。固定碳是指木炭經過高溫（850～950℃）煅燒幾分鍾後所殘留的碳素，它是在高溫條件下反應時，可以有效使用的碳素。木炭屬於碳化物一類，經高溫炭化得到的木炭中具有一種共同特性的結構單元，它們是一種平面六角形的環狀碳原子網，以相應的價互相聯結，幾層平行的碳原子網組成的碳束構成微晶，微晶之間的相互排列是無規則的。邊緣聯結著一些碳綜合體和官能團。其宏觀結構則仍保持木材原有形式。

性質

木炭的比重與煅燒溫度有關。真比重為1.3～2.0；容積重為0.2～0.5；孔隙占總體積的70%以上。木炭是憎水物質，存放時，含水率3～6%，有時可達7%以上。其吸濕性受空氣的相對濕度和木炭表面氧化程度的影響，表面氧化程度越大，吸濕力越強。木炭含有極性官能團時親水性增強。木炭吸濕性雖差，但在水中浸濕能力卻很強，吸收的水分可以超過自身重量。木炭比熱為0.25～0.29卡/克·℃，熱導率是23.77卡/厘米·秒·℃，發熱量在8000卡/克左右。木炭的化學反應能力比煤大得多。這是與木炭的微觀化學結構以及孔隙度大有關，並且有灰分的催化作用所致。木炭的比電阻約等於1010～1012歐姆·厘米（順纖維方向僅為垂直方向的1/5～1/3）。木炭有大量的裂縫存在，外力作用下會擴展導致破碎。木材炭化時在240～400℃之間不僅重量大減，而且收縮也最顯著。木炭的抗壓強度，沿纖維縱向接近於焦炭，沿纖維橫向僅為焦炭的1/6～1/4。木炭中有一定量的微孔和過渡孔，具有一定的吸附能力，比煤炭的吸附性能大得多。木炭孔內焦油物質影響吸附性能，在制備活性炭時，應將它除去。

炭化原理

木材在100℃左右會失去水分，逐漸乾燥。在缺氧的條件下受到更高溫度時，進行熱分解生成水分和CO、CO2等揮發物，最後得到殘留的木炭。

木材炭化時的關鍵溫度為273±25℃，低於此溫度木材必須有外熱才能繼續升溫炭化。當達到此溫度後，由吸熱反應轉為放熱反應，可以依靠放出的反應熱自行繼續升溫炭化。

燒制方法

先將原料加熱乾燥，進而達到炭化，炭化完畢，密封隔絕空氣進行冷卻。另有一種燒制方法，可在炭化將完成時，使赤熱的木炭與空氣接觸，利用熱解揮發物的燃燒來進行高溫精煉，然後再隔絕空氣進行冷卻。前一種方法製得的炭表面顯黑色，稱黑炭。後一種方法製得的木炭含固定碳較高，表面殘留白色灰分，故名白炭，白炭是中國獨創的一種傳統的燒制方法。朝鮮和日本也在應用。木炭燒制有兩種類型：①堆燒法。將薪材集中堆架，部分用土覆蓋，然後點燃薪材使其炭化。炭化將近全部完成時，再將柴堆全部用土密封，待木炭冷卻後，破土取炭。此法操作粗放，不易控制，產量和質量都很差。②窯燒法。能較好地控制炭化條件，提高木炭的質量和產量。有黑炭窯、白炭窯和改良窯等類型。如簡單的土窯、磚窯、室型窯以及新型連續作業窯（立式或卧式）等都有應用。

⑶ 戶外燒烤用什麼碳最好

市面上常見的碳有：易燃碳、木炭、機制碳三種。

1易燃碳在戶外用品店有售，有方形和餅形兩種。易燃碳的表面有一層易燃層，比起普通木炭要容易引燃。缺點是較貴。

2普通木炭優點是便宜，缺點是大小不一，燒烤時火力不均，燃燒時間短，烤的過程中須加碳。

3機制碳其實是由碳和煤混合而成，壓製成中空的多棱形，從碳灰上就看出來含有煤的成份。這種碳大小均勻，燃燒時間長，火力均勻，無煙，價格不貴。很多專業燒烤店選擇的都是這種碳。缺點是不宜引燃。若只是兩三人燒烤用這種碳的話，人吃飽了碳還沒用完，不免覺得有些浪費了。

順帶給你建議點燒烤食品：）

食品的選擇可根據各自的口味和喜好，一般來講適合燒烤的食品有肉類魚海鮮、蔬菜瓜果和麵食豆製品等幾大類。

肉類食品是燒烤食品的主力軍，可以選擇的有：羊肉串、羊腰串、牛肉串、雞翅、雞柳、雞真等等。需注意的是肉類食品易變質，一定要選擇新鮮的。建議去超市購買腌制好的成包肉串，購買時要檢查保質期。若是對肉串的口味有挑剔的要求，完全可以自己製作。製作時注意最好不要選擇冷凍肉，肉塊不要切太大，也不可太碎。用鹽、味精、薑汁、洋蔥汁等調料腌制，用竹簽穿好即可備用。魚和海鮮可以選擇的有：活魚、鮮魷魚、墨魚仔、活蝦、大閘蟹、鮮貝串等等，選擇時特別要注意『鮮活』兩字。活魚要先去鱗，去內臟，洗凈，用鹽、酒腌制。鮮魷魚和墨魚仔若直接放在火上烤會曲卷，可以用竹簽或牙簽先將其固定。若想圖省事還可像買肉串那樣去超市買加工好的蝦串、鮮貝串等半成品。

蔬菜瓜果類可以調劑一下燒烤的種類，讓人不會感到過於油膩。此類食品中最受歡迎的應是土豆和玉米，紅薯、山葯、芋頭、青菜都是不錯的選擇。這些食品都要經過適當的加工，土豆應去皮，切片；山葯選擇較細的；芋頭選擇較小的；紅薯最好是去皮切片；青菜要洗干凈；特別推薦一下大蒜，大蒜烤出來口味獨特，並且大蒜本身具有殺菌的作用，很適合野外食用。一些水果和堅果如蘋果、香蕉、核桃也可以嘗試的烤一烤，看自己是否喜歡。須提醒的是板栗在烤的時候很容易『爆炸』，應特別小心，最好是先切個小口。超市裡買的有現成的蔬菜串，據說烤出的味道不錯。

麵食和豆製品可以選擇的有：饅頭片、麵包片、小燒餅、熟的小包子、豆腐塊、腐竹等等，這些都是大家喜歡的食品，而且是可以填飽肚子的東西。烤過的麵食還有養胃的作用，很適合有胃病的朋友食用。麵食燒烤時大都不需要什麼調料，本身的香氣就已經很誘人了，不過饅頭片若是刷上油，灑上椒鹽，味道就更美了。豆腐塊和腐竹則不同，需要燒烤醬來出味。選擇豆腐塊可去放心豆腐店直接買現成的豆腐塊。

食物最好是在家都全部加工好，去皮切片等工作應在出發前完成，最好不要放在野外，切片的食物不要長時間放置，防止氧化變色。食品准備的種類要豐富些，不要只是肉串，要葷素搭配。食品的量要根據人數而定，不要過少，少了不過癮，也不要太多，以免浪費。

如圖用石頭烤肉怎麼樣有食慾吧

⑷ 木碳的簡便製作方法

木碳的簡便製作方法：

一）首先劈好一些幼細的木條，然後放入一個鐵制回的鍋內。

⑸ 燒烤碳用什麼做成的

市場面上常見的碳有：易燃碳、木炭、機制碳三種。

1 易燃碳在戶外用品店有售，有方形和餅形兩種。易燃碳的表面有一層易燃層，比起普通木炭要容易引燃。缺點是較貴。

2 普通木炭優點是便宜，缺點是大小不一，燒烤時火力不均，燃燒時間短，烤的過程中須加碳。

3 機制碳其實是由碳和煤混合而成，壓製成中空的多棱形，從碳灰上就看出來含有煤的成份。這種碳大小均勻，燃燒時間長，火力均勻，無煙，價格不貴。很多專業燒烤店選擇的都是這種碳。缺點是不宜引燃。若只是兩三人燒烤用這種碳的話，人吃飽了碳還沒用完，不免覺得有些浪費了。

順帶給你建議點燒烤 食品 ：）

食品的選擇可根據各自的口味和喜好，一般來講適合燒烤的食品有肉類魚海鮮、蔬菜瓜果和麵食豆製品等幾大類。

肉類食品是燒烤食品的主力軍，可以選擇的有：羊肉串、羊腰串、牛肉串、雞翅、雞柳、雞真等等。需注意的是肉類食品易變質，一定要選擇新鮮的。建議去超市購買腌制好的成包肉串，購買時要檢查保質期。若是對肉串的口味有挑剔的要求，完全可以自己製作。製作時注意最好不要選擇冷凍肉，肉塊不要切太大，也不可太碎。用鹽、味精、薑汁、洋蔥汁等調料腌制，用竹簽穿好即可備用。魚和海鮮可以選擇的有：活魚、鮮魷魚、墨魚仔、活蝦、大閘蟹、鮮貝串等等，選擇時特別要注意『鮮活』兩字。活魚要先去鱗，去內臟，洗凈，用鹽、酒腌制。鮮魷魚和墨魚仔若直接放在火上烤會曲卷，可以用竹簽或牙簽先將其固定。若想圖省事還可像買肉串那樣去超市買加工好的蝦串、鮮貝串等半成品。

蔬菜瓜果類可以調劑一下燒烤的種類，讓人不會感到過於油膩。此類食品中最受歡迎的應是土豆和玉米，紅薯、山葯、芋頭、青菜都是不錯的選擇。這些食品都要經過適當的加工，土豆應去皮，切片；山葯選擇較細的；芋頭選擇較小的；紅薯最好是去皮切片；青菜要洗干凈；特別推薦一下大蒜，大蒜烤出來口味獨特，並且大蒜本身具有殺菌的作用，很適合野外食用。一些水果和堅果如蘋果、香蕉、核桃也可以嘗試的烤一烤，看自己是否喜歡。須提醒的是板栗在烤的時候很容易『爆炸』，應特別小心，最好是先切個小口。超市裡買的有現成的蔬菜串，據說烤出的味道不錯。

麵食和豆製品可以選擇的有：饅頭片、麵包片、小燒餅、熟的小包子、豆腐塊、腐竹等等，這些都是大家喜歡的食品，而且是可以填飽肚子的東西。烤過的麵食還有養胃的作用，很適合有胃病的朋友食用。麵食燒烤時大都不需要什麼調料，本身的香氣就已經很誘人了，

⑹ 燒烤用機制碳還是木碳

市面上常見的碳有：易燃碳、木炭、機制碳三種。
1 易燃碳在戶外用品店有售，有方形和餅形兩種。易燃碳的表面有一層易燃層，比起普通木炭要容易引燃。缺點是較貴。
2 普通木炭優點是便宜，缺點是大小不一，燒烤時火力不均，燃燒時間短，烤的過程中須加碳。
3 機制碳其實是由碳和煤混合而成，壓製成中空的多棱形，從碳灰上就看出來含有煤的成份。這種碳大小均勻，燃燒時間長，火力均勻，無煙，價格不貴。很多專業燒烤店選擇的都是這種碳。缺點是不宜引燃。若只是兩三人燒烤用這種碳的話，人吃飽了碳還沒用完，不免覺得有些浪費了。
順帶給你建議點燒烤 食品 ：）
食品的選擇可根據各自的口味和喜好，一般來講適合燒烤的食品有肉類魚海鮮、蔬菜瓜果和麵食豆製品等幾大類。
肉類食品是燒烤食品的主力軍，可以選擇的有：羊肉串、羊腰串、牛肉串、雞翅、雞柳、雞真等等。需注意的是肉類食品易變質，一定要選擇新鮮的。建議去超市購買腌制好的成包肉串，購買時要檢查保質期。若是對肉串的口味有挑剔的要求，完全可以自己製作。製作時注意最好不要選擇冷凍肉，肉塊不要切太大，也不可太碎。用鹽、味精、薑汁、洋蔥汁等調料腌制，用竹簽穿好即可備用。魚和海鮮可以選擇的有：活魚、鮮魷魚、墨魚仔、活蝦、大閘蟹、鮮貝串等等，選擇時特別要注意『鮮活』兩字。活魚要先去鱗，去內臟，洗凈，用鹽、酒腌制。鮮魷魚和墨魚仔若直接放在火上烤會曲卷，可以用竹簽或牙簽先將其固定。若想圖省事還可像買肉串那樣去超市買加工好的蝦串、鮮貝串等半成品。
蔬菜瓜果類可以調劑一下燒烤的種類，讓人不會感到過於油膩。此類食品中最受歡迎的應是土豆和玉米，紅薯、山葯、芋頭、青菜都是不錯的選擇。這些食品都要經過適當的加工，土豆應去皮，切片；山葯選擇較細的；芋頭選擇較小的；紅薯最好是去皮切片；青菜要洗干凈；特別推薦一下大蒜，大蒜烤出來口味獨特，並且大蒜本身具有殺菌的作用，很適合野外食用。一些水果和堅果如蘋果、香蕉、核桃也可以嘗試的烤一烤，看自己是否喜歡。須提醒的是板栗在烤的時候很容易『爆炸』，應特別小心，最好是先切個小口。超市裡買的有現成的蔬菜串，據說烤出的味道不錯。
麵食和豆製品可以選擇的有：饅頭片、麵包片、小燒餅、熟的小包子、豆腐塊、腐竹等等，這些都是大家喜歡的食品，而且是可以填飽肚子的東西。烤過的麵食還有養胃的作用，很適合有胃病的朋友食用。麵食燒烤時大都不需要什麼調料，本身的香氣就已經很誘人了，不過饅頭片若是刷上油，灑上椒鹽，味道就更美了。豆腐塊和腐竹則不同，需要燒烤醬來出味。選擇豆腐塊可去放心豆腐店直接買現成的豆腐塊。
食物最好是在家都全部加工好，去皮切片等工作應在出發前完成，最好不要放在野外，切片的食物不要長時間放置，防止氧化變色。食品准備的種類要豐富些，不要只是肉串，要葷素搭配。食品的量要根據人數而定，不要過少，少了不過癮，也不要太多，以免浪費。
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⑺ 燒烤碳那種碳好

機制復炭，機制炭除了比制較貴的缺點以外，機制炭的優點有：

1、環保：不砍伐樹木，利用竹木製品廢料生產，變廢為寶。而生產普通木炭要砍伐樹木，破壞生態環境。

2、高能：固定炭含量80％左右，熱值7500到8000kcal／kg，而木炭的固定炭含量低，熱值6500kcal／kg左右。

3、清潔衛生：無煙無炭頭、燃燒無火花、燃燒期間殘灰自然落下不飄起來、灰份3％或6％左右燃燒後殘灰少、易燃。

4、形狀規則，結構合理，使用方便：有統一長度和大小，中空或實心結構，利於燃燒和使用。

5、含水量低，在5％以內：普通木炭含水量大。

6、該產品不含化學物質，無毒無異味，無污染，燃燒時間長等優點。

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注意事項

其實燒烤的工具根據方法的不同有很多種，包括明火烤、炭火烤、爐烤、泥燒、竹烤、鐵板燒、石板燒等。實際上明火烤法是不值得推薦的，一是明火燒烤不宜掌握火候，二是易產生致癌物質。三是不安全不環保。

推崇炭火燒烤，其操作方便，便於控制，對環境的傷害最小，可烤的食品種類最豐富。

註：餐飲器具要清洗干凈，注意消毒。

⑻ 請教如何自製木炭

先在野外的坡地上刨個封閉的壇形深坑，（頂部的爐口盡量小些）坑的下端順破開出爐門內，取一些木容質較硬的粗樹枝，鋸成長度大約為10cm長的小段備用，再把易燃的細木才放在爐的下部填實且高於爐門，然後再把先前鋸好的較硬、較粗的木短加入爐堂內，也要填實。最後在下部的爐門處把火點燃，經過一段時間的燃燒後，當聽到爐內有落木段的聲音時就可用泥封閉爐門，但不能全部封嚴，要留一個很小的通氣孔，經過一段時間的「燜」燒就可得到木炭了。.更多信息在,愛在戶外網 ..└(^o^)┘

⑼ 燒烤用什麼木炭都可以嗎。

燒烤用什麼木炭都可以，市面上常見的炭有易燃炭、木炭、機制炭。易燃炭在戶版外用品店有售，權分方形和餅形兩種。易燃炭的表面有一層易燃層，比普通木炭要容易引燃，缺點是較貴。

而普通木炭四公斤裝的售價僅為20元，但裡面大小不一，燒烤時容易火力不均，且燃燒時間短，烤的過程中必須不斷加炭。機制炭其實是由炭和煤混合而成，壓製成中空的多棱形，從炭灰上就可看出其含有煤的成分。

這種炭大小均勻，燃燒時間長，火力均勻，無煙，價格不貴，很多專業燒烤店選擇的都是這種炭，但引燃的過程比較費勁。

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燒烤主要危害：

1，經過燒烤，食物的性質偏向燥熱，加之多種調味品的使用，很是辛辣刺激，會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌，可能損傷消化道黏膜，還會影響體質的平衡，令人「上火」。

2，嚴重污染大氣，這種由羊油滴在炭火上而產生的濃煙中，含有污染大氣環境的細顆粒，對這種細顆粒還沒有好的辦法能夠去除。嚴重影響環境景觀和空氣能見度。

無照經營的街頭燒烤是《食品衛生法》中明令禁止的，但大店同樣問題很多室內燒烤雖有煙道但排量大，危害更重。

⑽ 木頭如何制碳

老的工藝是燒來木炭，就是把樹木截源成段，在炭窯中點燃，燒到一定程度，封閉炭窯空氣進入，余熱繼續加熱木材幹餾，水分和木焦油被熘出，木材碳化成為木炭。這和過去家庭燒柴火的時候憋木炭是相似的。

現在有利用木屑等廢料加工機制木炭的方法，將這些廢料壓製成形，在爐中間接加熱進行干餾，這些原料碳化成為木炭。