⑴ 歐弟和胡瓜戶外表演視頻
你在土豆上輸入胡瓜和歐弟的名字..就可以搜出很多他倆的視頻。。
歐弟和胡瓜一起主持的節目有《綜藝大集合》《旗開得勝》...搜這些也可以找出很多
⑵ 東北民風民俗都有哪些有特點的！急！！！
節日：和全國都一樣，過年吃餃子，放鞭炮，貼春聯，串門什麼的。晚上守歲之後還要吃一次餃子。
飲食：特色————當當當當~~~~酸菜。這個是別的地方沒有的。就是在入冬的時候買許多白菜（也有大頭菜，但不如白菜好吃~），洗趕緊，放進缸里，撒上鹽，密封。一直到一個月左右。東北人愛吃燉菜。因為天氣冷。還有人參，鹿茸。這是特色嘛~東北菜量大，味道重。還有蘑菇，野菜。東北人喜歡吃面條，生蔬菜蘸大醬。最喜歡餃子。各種餡的。還有殺豬菜。比如血腸。殺豬菜都要用剛剛殺死的豬做。
生活：用芴嚕草做鋪蓋。既暖和，又可以用來防潮。在晚飯後，老年人喜歡聚集在一起，扭秧歌。還看二人轉。「寧舍一頓飯，不舍二人轉」。東北人性格豪爽，重感情。長春還被評為「最有人情味的城市」。讓我再想想還有什麼……其實我就是長春人……
飲食方面：吃燉菜，喜辣味（受俄羅斯影響合氣候原因，口味為酸辣），腌制蔬菜，如酸菜、辣白菜（腌制辣白菜與朝鮮飲食相似），東北大餃子馳名。
休閑文化方面：扭秧歌，表演和觀看二人轉，東北的小品（與南派小品形成我國兩大小品派系，目前東北一派成為主流）。
東北二人轉，史稱：小秧歌、雙玩藝、蹦蹦，又稱：唱蹦子、吉劇、過口、雙條邊曲、風柳、春歌、半班戲、東北地方戲等。是由東北民歌演變而來的東北土生土長的載歌載舞的民間藝術之一。二人轉屬走唱類曲藝，流行於遼寧、吉林、黑龍江三省和內蒙東部三盟一市。
雖然二人轉偶爾會有些低俗的詞句和動作，但還是有極高的藝術水平和觀賞價值的。因此，現代著名美學家王朝聞對二人轉如此評價：她好像一個天真、活潑、淘氣、靈巧、潑辣甚至帶點野性的姑娘，既很優美，又很自重，也可以說是帶刺兒的玫瑰花。
二人轉集中反映了東北民歌、民間舞蹈和口頭文學的精華，是在東北地區喜聞樂見，具有濃郁地方色彩的民間藝術，至今已有三百多年的發展歷史。是東北人文化生活中最普及的一種民間文化。在東北，上自七、八十歲老人，下到幾歲孩子，都會唱上幾口，什麼《王二姐思夫》、《西廂記》、《豬八戒背媳婦》、二人轉小帽等。唱二人轉，幾乎是東北人一種與生俱來的本能，是東北人民祖祖輩輩流傳下來的文化。長期以來深受東北群眾尤其是廣大農民的喜愛。
二人轉的唱本語言通俗易懂，幽默風趣，充滿生活氣息。最初的二人轉，是由白天扭秧歌的藝人在晚間演唱東北民歌小調（俗稱「小秧」），後來，隨著關內居民的增多，加上長期以來各地文化的交流，大大豐富了二人轉的內涵。在原來的東北秧歌、東北民歌的基礎上，又吸收了蓮花落、東北大鼓、太平鼓、霸王鞭、河北梆子、驢皮影以及民間笑話等多種藝術形式，同時揉進了其他演唱形式的一些曲牌、民間小唱逐漸演變而成，因此表演形式與唱腔非常豐富。在民間中流傳著 「寧舍一頓飯，不舍二人傳」的說法，可見「二人轉」在群眾中的影響之深。可以說，二人轉最能體現東北勞動人民對藝術美的追。
二人轉最初就來源於地頭文化，過去的東北農村，文化生活很貧乏，在田間地頭，隨意一塊空地，一男一女不用任何道具就可以暢快淋漓的唱上一出，二人轉給寂靜的山村帶來了歡樂。那些動作比如扔手絹，轉扇子、互相打情罵俏，以及唱腔都是一種發泄，一種隨意。東北人生來強壯，過去靠游牧或漁獵生存，放盪不羈的性格使人們可以無所避諱地談性。東北的冬季十分漫長，農民只好坐在炕頭上磨嘴皮子，這時「葷段子」就成了他們插科打諢的作料。因此解放前的二人轉里就有很多「葷性」，「葷口」，演員在台上口無遮攔率性而為，「葷嗑」、「粉詞」滿天飛，用以吸引觀眾。甚至有人說，二人轉是土生土長、原汁原味的一盤「農家菜」，是東北民風民俗的一種體現。如果二人轉沒有了性文化，失去了它的「粗」和「俗」，二人轉也就失去了生命力，也失去了農村廣大市場，也不能稱之為二人轉了。
二人轉由男（「下裝」）、女（「上裝」）二人（「一副架」）演唱，「上裝」以「手玉子」、「下裝」以小木棒為道具。基本曲調有「文咳咳」、「武咳咳」、「喇叭牌子」、「大救駕」、「四平調」、「十三咳」、「紅柳子」、「胡胡腔」、「小翻車」、「大悲調」等。常演節目有《打鳥》、《賣線》、《陰功報》、《古城》、《藍橋》、《西廂》、《壩橋》、《雙鎖山》、《華容道》、《游宮》、《報號》、《賠妹》、《盤道》、《禪魚寺》、《楊八姐游春》等。
原生態的二人轉被稱為「黃色」二人轉，經過改造的二人轉被稱為「綠色」二人轉。但東北人卻認為，二人轉最搶眼的地方就是「浪」字，略帶點色的段子在二人轉中表演得出神入化，既直露、火爆、不羈，又讓初來乍到的你在冷不丁目瞪口呆、面紅耳赤之後，心裡暗自叫絕，咧嘴兒會心一笑。一笑之際，徹底放鬆，台下的觀眾在笑聲中顯露了其生活真實的一面，二人轉毫不掩飾它徹底的娛樂精神。
二人轉的表演手段大致可分為三種。一種是二人化裝成一丑一旦的對唱形式，邊說邊唱，邊唱邊舞，這是名副其實的「二人轉」；一種是一人且唱且舞，稱為「單出頭」；還有一種，是演員以各種角色出現在舞台上唱戲，稱「拉場戲」；伴奏樂器以二胡、板胡、嗩吶、電子琴為主。
二人轉的演員的表現手法，有「四功一絕」之說。「四功」即唱、說、扮、舞；「一絕」指用手絹、扇子、大板子等道具的特技動作。四功「唱」為首，高亢紅火，風趣幽默，講究味、調、勁；「說」指說口，多採用民間生動活潑的語言，以插科打渾為主，機智靈活；「扮」則指扮演人物以形寫神，以假亂真，講究「二人演一角，人分神不分」，「一人演多角，人不分神分」；而「舞」更是別具一格，肩功、腰功、步法很有特色，尤其腕子功，包括平腕、翻腕、甩腕、壓腕、繞腕、抖腕等多種，不一而足，令人拍手稱奇。二人轉的「一絕」，以手絹花和扇花較為常見，這部分與東北大秧歌相似。右手持大板子的舞者，左手通常持甩子，能舞出「風擺柳」，「仙人摘豆」，「金龍盤玉柱」，「黑虎出山」，「金鼠歸洞」，「纏頭裹腦」等高難動作。
解放前，民間藝人在農閑季節，邀集成班，多數是「唱屯場」，演唱在夜間進行。三五日後，請當地鄉紳當「齊頭」，向各家各戶「齊錢」或「齊糧」（即收錢或收糧）。少數是到城鎮「串店門子」，在大車店中演唱，在演唱中向觀眾（多為旅客）「齊錢」。
解放後，人民政府關懷、支持二人轉的繁榮發展，舉辦二人轉老藝人訓練班，新學員培訓班，請老藝人向學員傳藝，組織二人轉藝人互相觀摩，特別是近年流行的通俗唱法和電聲樂器等也已揉進二人轉中，逐漸演變成現在的一門綜合曲藝形式，表演形式與唱腔也更加豐富了。二人轉的不斷發展完善，充分體現了東北勞動人民對藝術美的追求和與時俱進的創造精神。在演唱內容上除優秀的傳統節目外，增加了反映現實生活的節目，在表演形式方面基本上剔除了「浪」、「逗」等低級趣味的東西，隨著女演員的不斷增多，男串女裝的現象也已少見了。
====================================
由於長白山盛產人參，雖然清初嚴設禁令不準人們進山採挖，但是私採的人還是與年俱增的，特別是康熙後期，山東、河北農民大量破產，這些破舊產農民為生活計便翻山過海來到長白山老林子里偷入禁區採挖，絡繹不絕。進山採挖人參，俗稱「放山」，是一項十分艱苦危險的勞動。既要躲避官府的緝拿，又要與嚴酷的大自然環境作斗爭，因此需要由五、七人或十幾人組織起來集體行動。領頭的叫「把頭」，人多時再設個「二把頭」。進山時，先由把頭領著大夥祭拜山神爺（俗稱老把頭），燒香擺供，磕頭許願，禱詞曰：「山神爺老把頭在上，弟子進山取貨，請給指路，讓我樣開眼，拿了大貨，發了大財，回來一定殺雞宰豬給你還願。」
放山季節一般是開始於農歷三月清明至白露期間，這時的采參叫作「放芽草市」，也叫「放掃帚市」，六七月叫「放紅榔頭市」。由於放山是在農歷三月開始，故而人們將每年的農歷三月初十，作為山神爺把頭節。山裡農家，特別是進山挖參的人都要燒香上供，給山神爺把頭過生日，人家做些好吃的舉杯慶祝。祭祀時，還有一套似唱非唱的禱告詞，曰： 「家住萊陽本姓孫，翻山跨海來挖參，三天吃了個喇喇蛄，挖不到人參不甘心！」
========================================
東北民風民俗—火盆
火盆是東北民間的一種取暖工具,裡面盛上「小灰」,端到火炕上.頓使滿屋生暖。
從前,北方居民室內取暖多靠火炕,屋內的熱度往往不易升高。有時就是把炕燒得滾熱,也抵不住外邊的風雪嚴寒,於是人們就發明了火盆。
火盆用泥或鐵、銅製成,大小不一,有的還在盆邊刻上吉祥花圖。「小灰」是「豆棵」、「穀草」、「茬子」等植物燃燒後的灰燼。它們的質地堅硬，從炕洞或灶坑裡鏟
出時一般只燃過百分之六七十,所以其熱度仍很高,製成「小灰」能充分保持熱度。
烤火是這里的大人小孩的一種樂趣。嚴冬,當戶外風雪呼嘯, 全家人坐在熱炕頭上,講故事、剪窗花、納鞋底,一邊游戲,一邊在火盆里燒些小吃,有土豆、地瓜、黃豆粒、苞米粒等,邊烤邊吃。有時還把小倉子壁的粘豆包拿出來,埋在小灰里烤。一股股的香味在屋子裡飄盪.大人小孩爭搶著吃烤得黃澄澄的豆包,真是又甜又香。
生火盆也是這兒的居室結構決定的。關東的先民肅慎人多居山林,從事淘金、放排、狩獵、挖參等活動,山裡的房舍多為「子」。 據《關東地子考》載，這類房分為「里子」和「外子」。所謂的里子，山裡人又叫「暖子」,是山裡人長年居住的房屋。這樣的房了一般要深入地下半米多,然後上起房架,室內起火炕,炕上置火盆。從事山村作業歸來的人進屋後要立即脫下衣褲,放在炕上烘烤以去潮氣。由於山裡潮濕,無論春夏秋冬,炕頭都讓給「衣裳」,不把衣袋、鞋烤乾烘熱,第二天就上不了山,尤其是淘金、放排的行幫之人。
誰家來了客,主人就招呼:「上炕暖暖腳!把火盆往跟前拉拉!」
⑶ 東北人在哪個節日會吃排骨燉酸菜和唱二人轉
節日：和全國都一樣，過年吃餃子，放鞭炮，貼春聯，串門什麼的。晚上守歲之後還要吃一次餃子。
飲食：特色————當當當當~~~~酸菜。這個是別的地方沒有的。就是在入冬的時候買許多白菜（也有大頭菜，但不如白菜好吃~），洗趕緊，放進缸里，撒上鹽，密封。一直到一個月左右。東北人愛吃燉菜。因為天氣冷。還有人參，鹿茸。這是特色嘛~東北菜量大，味道重。還有蘑菇，野菜。東北人喜歡吃面條，生蔬菜蘸大醬。最喜歡餃子。各種餡的。還有殺豬菜。比如血腸。殺豬菜都要用剛剛殺死的豬做。
生活：用芴嚕草做鋪蓋。既暖和，又可以用來防潮。在晚飯後，老年人喜歡聚集在一起，扭秧歌。還看二人轉。「寧舍一頓飯，不舍二人轉」。東北人性格豪爽，重感情。長春還被評為「最有人情味的城市」。讓我再想想還有什麼……其實我就是長春人……
飲食方面：吃燉菜，喜辣味（受俄羅斯影響合氣候原因，口味為酸辣），腌制蔬菜，如酸菜、辣白菜（腌制辣白菜與朝鮮飲食相似），東北大餃子馳名。
休閑文化方面：扭秧歌，表演和觀看二人轉，東北的小品（與南派小品形成我國兩大小品派系，目前東北一派成為主流）。
東北二人轉，史稱：小秧歌、雙玩藝、蹦蹦，又稱：唱蹦子、吉劇、過口、雙條邊曲、風柳、春歌、半班戲、東北地方戲等。是由東北民歌演變而來的東北土生土長的載歌載舞的民間藝術之一。二人轉屬走唱類曲藝，流行於遼寧、吉林、黑龍江三省和內蒙東部三盟一市。
雖然二人轉偶爾會有些低俗的詞句和動作，但還是有極高的藝術水平和觀賞價值的。因此，現代著名美學家王朝聞對二人轉如此評價：她好像一個天真、活潑、淘氣、靈巧、潑辣甚至帶點野性的姑娘，既很優美，又很自重，也可以說是帶刺兒的玫瑰花。
二人轉集中反映了東北民歌、民間舞蹈和口頭文學的精華，是在東北地區喜聞樂見，具有濃郁地方色彩的民間藝術，至今已有三百多年的發展歷史。是東北人文化生活中最普及的一種民間文化。在東北，上自七、八十歲老人，下到幾歲孩子，都會唱上幾口，什麼《王二姐思夫》、《西廂記》、《豬八戒背媳婦》、二人轉小帽等。唱二人轉，幾乎是東北人一種與生俱來的本能，是東北人民祖祖輩輩流傳下來的文化。長期以來深受東北群眾尤其是廣大農民的喜愛。
二人轉的唱本語言通俗易懂，幽默風趣，充滿生活氣息。最初的二人轉，是由白天扭秧歌的藝人在晚間演唱東北民歌小調（俗稱「小秧」），後來，隨著關內居民的增多，加上長期以來各地文化的交流，大大豐富了二人轉的內涵。在原來的東北秧歌、東北民歌的基礎上，又吸收了蓮花落、東北大鼓、太平鼓、霸王鞭、河北梆子、驢皮影以及民間笑話等多種藝術形式，同時揉進了其他演唱形式的一些曲牌、民間小唱逐漸演變而成，因此表演形式與唱腔非常豐富。在民間中流傳著 「寧舍一頓飯，不舍二人傳」的說法，可見「二人轉」在群眾中的影響之深。可以說，二人轉最能體現東北勞動人民對藝術美的追。
二人轉最初就來源於地頭文化，過去的東北農村，文化生活很貧乏，在田間地頭，隨意一塊空地，一男一女不用任何道具就可以暢快淋漓的唱上一出，二人轉給寂靜的山村帶來了歡樂。那些動作比如扔手絹，轉扇子、互相打情罵俏，以及唱腔都是一種發泄，一種隨意。東北人生來強壯，過去靠游牧或漁獵生存，放盪不羈的性格使人們可以無所避諱地談性。東北的冬季十分漫長，農民只好坐在炕頭上磨嘴皮子，這時「葷段子」就成了他們插科打諢的作料。因此解放前的二人轉里就有很多「葷性」，「葷口」，演員在台上口無遮攔率性而為，「葷嗑」、「粉詞」滿天飛，用以吸引觀眾。甚至有人說，二人轉是土生土長、原汁原味的一盤「農家菜」，是東北民風民俗的一種體現。如果二人轉沒有了性文化，失去了它的「粗」和「俗」，二人轉也就失去了生命力，也失去了農村廣大市場，也不能稱之為二人轉了。
二人轉由男（「下裝」）、女（「上裝」）二人（「一副架」）演唱，「上裝」以「手玉子」、「下裝」以小木棒為道具。基本曲調有「文咳咳」、「武咳咳」、「喇叭牌子」、「大救駕」、「四平調」、「十三咳」、「紅柳子」、「胡胡腔」、「小翻車」、「大悲調」等。常演節目有《打鳥》、《賣線》、《陰功報》、《古城》、《藍橋》、《西廂》、《壩橋》、《雙鎖山》、《華容道》、《游宮》、《報號》、《賠妹》、《盤道》、《禪魚寺》、《楊八姐游春》等。
原生態的二人轉被稱為「黃色」二人轉，經過改造的二人轉被稱為「綠色」二人轉。但東北人卻認為，二人轉最搶眼的地方就是「浪」字，略帶點色的段子在二人轉中表演得出神入化，既直露、火爆、不羈，又讓初來乍到的你在冷不丁目瞪口呆、面紅耳赤之後，心裡暗自叫絕，咧嘴兒會心一笑。一笑之際，徹底放鬆，台下的觀眾在笑聲中顯露了其生活真實的一面，二人轉毫不掩飾它徹底的娛樂精神。
二人轉的表演手段大致可分為三種。一種是二人化裝成一丑一旦的對唱形式，邊說邊唱，邊唱邊舞，這是名副其實的「二人轉」；一種是一人且唱且舞，稱為「單出頭」；還有一種，是演員以各種角色出現在舞台上唱戲，稱「拉場戲」；伴奏樂器以二胡、板胡、嗩吶、電子琴為主。
二人轉的演員的表現手法，有「四功一絕」之說。「四功」即唱、說、扮、舞；「一絕」指用手絹、扇子、大板子等道具的特技動作。四功「唱」為首，高亢紅火，風趣幽默，講究味、調、勁；「說」指說口，多採用民間生動活潑的語言，以插科打渾為主，機智靈活；「扮」則指扮演人物以形寫神，以假亂真，講究「二人演一角，人分神不分」，「一人演多角，人不分神分」；而「舞」更是別具一格，肩功、腰功、步法很有特色，尤其腕子功，包括平腕、翻腕、甩腕、壓腕、繞腕、抖腕等多種，不一而足，令人拍手稱奇。二人轉的「一絕」，以手絹花和扇花較為常見，這部分與東北大秧歌相似。右手持大板子的舞者，左手通常持甩子，能舞出「風擺柳」，「仙人摘豆」，「金龍盤玉柱」，「黑虎出山」，「金鼠歸洞」，「纏頭裹腦」等高難動作。
解放前，民間藝人在農閑季節，邀集成班，多數是「唱屯場」，演唱在夜間進行。三五日後，請當地鄉紳當「齊頭」，向各家各戶「齊錢」或「齊糧」（即收錢或收糧）。少數是到城鎮「串店門子」，在大車店中演唱，在演唱中向觀眾（多為旅客）「齊錢」。
解放後，人民政府關懷、支持二人轉的繁榮發展，舉辦二人轉老藝人訓練班，新學員培訓班，請老藝人向學員傳藝，組織二人轉藝人互相觀摩，特別是近年流行的通俗唱法和電聲樂器等也已揉進二人轉中，逐漸演變成現在的一門綜合曲藝形式，表演形式與唱腔也更加豐富了。二人轉的不斷發展完善，充分體現了東北勞動人民對藝術美的追求和與時俱進的創造精神。在演唱內容上除優秀的傳統節目外，增加了反映現實生活的節目，在表演形式方面基本上剔除了「浪」、「逗」等低級趣味的東西，隨著女演員的不斷增多，男串女裝的現象也已少見了。
====================================
由於長白山盛產人參，雖然清初嚴設禁令不準人們進山採挖，但是私採的人還是與年俱增的，特別是康熙後期，山東、河北農民大量破產，這些破舊產農民為生活計便翻山過海來到長白山老林子里偷入禁區採挖，絡繹不絕。進山採挖人參，俗稱「放山」，是一項十分艱苦危險的勞動。既要躲避官府的緝拿，又要與嚴酷的大自然環境作斗爭，因此需要由五、七人或十幾人組織起來集體行動。領頭的叫「把頭」，人多時再設個「二把頭」。進山時，先由把頭領著大夥祭拜山神爺（俗稱老把頭），燒香擺供，磕頭許願，禱詞曰：「山神爺老把頭在上，弟子進山取貨，請給指路，讓我樣開眼，拿了大貨，發了大財，回來一定殺雞宰豬給你還願。」
放山季節一般是開始於農歷三月清明至白露期間，這時的采參叫作「放芽草市」，也叫「放掃帚市」，六七月叫「放紅榔頭市」。由於放山是在農歷三月開始，故而人們將每年的農歷三月初十，作為山神爺把頭節。山裡農家，特別是進山挖參的人都要燒香上供，給山神爺把頭過生日，人家做些好吃的舉杯慶祝。祭祀時，還有一套似唱非唱的禱告詞，曰： 「家住萊陽本姓孫，翻山跨海來挖參，三天吃了個喇喇蛄，挖不到人參不甘心！」
========================================
東北民風民俗—火盆
火盆是東北民間的一種取暖工具,裡面盛上「小灰」,端到火炕上.頓使滿屋生暖。
從前,北方居民室內取暖多靠火炕,屋內的熱度往往不易升高。有時就是把炕燒得滾熱,也抵不住外邊的風雪嚴寒,於是人們就發明了火盆。
火盆用泥或鐵、銅製成,大小不一,有的還在盆邊刻上吉祥花圖。「小灰」是「豆棵」、「穀草」、「茬子」等植物燃燒後的灰燼。它們的質地堅硬，從炕洞或灶坑裡鏟
出時一般只燃過百分之六七十,所以其熱度仍很高,製成「小灰」能充分保持熱度。
烤火是這里的大人小孩的一種樂趣。嚴冬,當戶外風雪呼嘯, 全家人坐在熱炕頭上,講故事、剪窗花、納鞋底,一邊游戲,一邊在火盆里燒些小吃,有土豆、地瓜、黃豆粒、苞米粒等,邊烤邊吃。有時還把小倉子壁的粘豆包拿出來,埋在小灰里烤。一股股的香味在屋子裡飄盪.大人小孩爭搶著吃烤得黃澄澄的豆包,真是又甜又香。
生火盆也是這兒的居室結構決定的。關東的先民肅慎人多居山林,從事淘金、放排、狩獵、挖參等活動,山裡的房舍多為「子」。 據《關東地子考》載，這類房分為「里子」和「外子」。所謂的里子，山裡人又叫「暖子」,是山裡人長年居住的房屋。這樣的房了一般要深入地下半米多,然後上起房架,室內起火炕,炕上置火盆。從事山村作業歸來的人進屋後要立即脫下衣褲,放在炕上烘烤以去潮氣。由於山裡潮濕,無論春夏秋冬,炕頭都讓給「衣裳」,不把衣袋、鞋烤乾烘熱,第二天就上不了山,尤其是淘金、放排的行幫之人。
誰家來了客,主人就招呼:「上炕暖暖腳!把火盆往跟前拉拉!」
⑷ 室外娛樂項目有哪些
踢足球、打籃球、羽毛球、乒乓球、老年活動舞、鬥地主、升級（雙扣）、下回象棋、自助燒烤、劃船、遛鳥答、老年人打地球、養鴿子、孩子們玩老鷹捉小雞和過家家和用壘城堡、唱二人轉或是唱戲、扭秧歌、放風箏，冬天下雪了可以踏雪、打雪仗、堆雪人。
⑸ 介紹東北三省的地形及風俗，特產
地形：東北三省地形以平原、山地為主。分布的長白山、大興安嶺、小興安嶺是東北生態系統的重要天然屏障；三江平原、松嫩平原、遼河平原，土壤肥沃，土層深厚；松花江、東遼河、西遼河、鴨綠江等主要河流發源這里，具有巨大的經濟價值和生態價值 。
風俗
節日：和全國都一樣，過年吃餃子，放鞭炮，貼春聯，串門什麼的。晚上守歲之後還要吃一次餃子。
飲食：特色————當當當當~~~~酸菜。這個是別的地方沒有的。就是在入冬的時候買許多白菜（也有大頭菜，但不如白菜好吃~），洗趕緊，放進缸里，撒上鹽，密封。一直到一個月左右。東北人愛吃燉菜。因為天氣冷。還有人參，鹿茸。這是特色嘛~東北菜量大，味道重。還有蘑菇，野菜。東北人喜歡吃面條，生蔬菜蘸大醬。最喜歡餃子。各種餡的。還有殺豬菜。比如血腸。殺豬菜都要用剛剛殺死的豬做。
生活：用芴嚕草做鋪蓋。既暖和，又可以用來防潮。在晚飯後，老年人喜歡聚集在一起，扭秧歌。還看二人轉。「寧舍一頓飯，不舍二人轉」。東北人性格豪爽，重感情。長春還被評為「最有人情味的城市」。讓我再想想還有什麼……其實我就是長春人……
飲食方面：吃燉菜，喜辣味（受俄羅斯影響合氣候原因，口味為酸辣），腌制蔬菜，如酸菜、辣白菜（腌制辣白菜與朝鮮飲食相似），東北大餃子馳名。
休閑文化方面：扭秧歌，表演和觀看二人轉，東北的小品（與南派小品形成我國兩大小品派系，目前東北一派成為主流）。
東北二人轉，史稱：小秧歌、雙玩藝、蹦蹦，又稱：唱蹦子、吉劇、過口、雙條邊曲、風柳、春歌、半班戲、東北地方戲等。是由東北民歌演變而來的東北土生土長的載歌載舞的民間藝術之一。二人轉屬走唱類曲藝，流行於遼寧、吉林、黑龍江三省和內蒙東部三盟一市。
雖然二人轉偶爾會有些低俗的詞句和動作，但還是有極高的藝術水平和觀賞價值的。因此，現代著名美學家王朝聞對二人轉如此評價：她好像一個天真、活潑、淘氣、靈巧、潑辣甚至帶點野性的姑娘，既很優美，又很自重，也可以說是帶刺兒的玫瑰花。
二人轉集中反映了東北民歌、民間舞蹈和口頭文學的精華，是在東北地區喜聞樂見，具有濃郁地方色彩的民間藝術，至今已有三百多年的發展歷史。是東北人文化生活中最普及的一種民間文化。在東北，上自七、八十歲老人，下到幾歲孩子，都會唱上幾口，什麼《王二姐思夫》、《西廂記》、《豬八戒背媳婦》、二人轉小帽等。唱二人轉，幾乎是東北人一種與生俱來的本能，是東北人民祖祖輩輩流傳下來的文化。長期以來深受東北群眾尤其是廣大農民的喜愛。
二人轉的唱本語言通俗易懂，幽默風趣，充滿生活氣息。最初的二人轉，是由白天扭秧歌的藝人在晚間演唱東北民歌小調（俗稱「小秧」），後來，隨著關內居民的增多，加上長期以來各地文化的交流，大大豐富了二人轉的內涵。在原來的東北秧歌、東北民歌的基礎上，又吸收了蓮花落、東北大鼓、太平鼓、霸王鞭、河北梆子、驢皮影以及民間笑話等多種藝術形式，同時揉進了其他演唱形式的一些曲牌、民間小唱逐漸演變而成，因此表演形式與唱腔非常豐富。在民間中流傳著 「寧舍一頓飯，不舍二人傳」的說法，可見「二人轉」在群眾中的影響之深。可以說，二人轉最能體現東北勞動人民對藝術美的追。
二人轉最初就來源於地頭文化，過去的東北農村，文化生活很貧乏，在田間地頭，隨意一塊空地，一男一女不用任何道具就可以暢快淋漓的唱上一出，二人轉給寂靜的山村帶來了歡樂。那些動作比如扔手絹，轉扇子、互相打情罵俏，以及唱腔都是一種發泄，一種隨意。東北人生來強壯，過去靠游牧或漁獵生存，放盪不羈的性格使人們可以無所避諱地談性。東北的冬季十分漫長，農民只好坐在炕頭上磨嘴皮子，這時「葷段子」就成了他們插科打諢的作料。因此解放前的二人轉里就有很多「葷性」，「葷口」，演員在台上口無遮攔率性而為，「葷嗑」、「粉詞」滿天飛，用以吸引觀眾。甚至有人說，二人轉是土生土長、原汁原味的一盤「農家菜」，是東北民風民俗的一種體現。如果二人轉沒有了性文化，失去了它的「粗」和「俗」，二人轉也就失去了生命力，也失去了農村廣大市場，也不能稱之為二人轉了。
二人轉由男（「下裝」）、女（「上裝」）二人（「一副架」）演唱，「上裝」以「手玉子」、「下裝」以小木棒為道具。基本曲調有「文咳咳」、「武咳咳」、「喇叭牌子」、「大救駕」、「四平調」、「十三咳」、「紅柳子」、「胡胡腔」、「小翻車」、「大悲調」等。常演節目有《打鳥》、《賣線》、《陰功報》、《古城》、《藍橋》、《西廂》、《壩橋》、《雙鎖山》、《華容道》、《游宮》、《報號》、《賠妹》、《盤道》、《禪魚寺》、《楊八姐游春》等。
原生態的二人轉被稱為「黃色」二人轉，經過改造的二人轉被稱為「綠色」二人轉。但東北人卻認為，二人轉最搶眼的地方就是「浪」字，略帶點色的段子在二人轉中表演得出神入化，既直露、火爆、不羈，又讓初來乍到的你在冷不丁目瞪口呆、面紅耳赤之後，心裡暗自叫絕，咧嘴兒會心一笑。一笑之際，徹底放鬆，台下的觀眾在笑聲中顯露了其生活真實的一面，二人轉毫不掩飾它徹底的娛樂精神。
二人轉的表演手段大致可分為三種。一種是二人化裝成一丑一旦的對唱形式，邊說邊唱，邊唱邊舞，這是名副其實的「二人轉」；一種是一人且唱且舞，稱為「單出頭」；還有一種，是演員以各種角色出現在舞台上唱戲，稱「拉場戲」；伴奏樂器以二胡、板胡、嗩吶、電子琴為主。
二人轉的演員的表現手法，有「四功一絕」之說。「四功」即唱、說、扮、舞；「一絕」指用手絹、扇子、大板子等道具的特技動作。四功「唱」為首，高亢紅火，風趣幽默，講究味、調、勁；「說」指說口，多採用民間生動活潑的語言，以插科打渾為主，機智靈活；「扮」則指扮演人物以形寫神，以假亂真，講究「二人演一角，人分神不分」，「一人演多角，人不分神分」；而「舞」更是別具一格，肩功、腰功、步法很有特色，尤其腕子功，包括平腕、翻腕、甩腕、壓腕、繞腕、抖腕等多種，不一而足，令人拍手稱奇。二人轉的「一絕」，以手絹花和扇花較為常見，這部分與東北大秧歌相似。右手持大板子的舞者，左手通常持甩子，能舞出「風擺柳」，「仙人摘豆」，「金龍盤玉柱」，「黑虎出山」，「金鼠歸洞」，「纏頭裹腦」等高難動作。
解放前，民間藝人在農閑季節，邀集成班，多數是「唱屯場」，演唱在夜間進行。三五日後，請當地鄉紳當「齊頭」，向各家各戶「齊錢」或「齊糧」（即收錢或收糧）。少數是到城鎮「串店門子」，在大車店中演唱，在演唱中向觀眾（多為旅客）「齊錢」。
解放後，人民政府關懷、支持二人轉的繁榮發展，舉辦二人轉老藝人訓練班，新學員培訓班，請老藝人向學員傳藝，組織二人轉藝人互相觀摩，特別是近年流行的通俗唱法和電聲樂器等也已揉進二人轉中，逐漸演變成現在的一門綜合曲藝形式，表演形式與唱腔也更加豐富了。二人轉的不斷發展完善，充分體現了東北勞動人民對藝術美的追求和與時俱進的創造精神。在演唱內容上除優秀的傳統節目外，增加了反映現實生活的節目，在表演形式方面基本上剔除了「浪」、「逗」等低級趣味的東西，隨著女演員的不斷增多，男串女裝的現象也已少見了。
====================================
由於長白山盛產人參，雖然清初嚴設禁令不準人們進山採挖，但是私採的人還是與年俱增的，特別是康熙後期，山東、河北農民大量破產，這些破舊產農民為生活計便翻山過海來到長白山老林子里偷入禁區採挖，絡繹不絕。進山採挖人參，俗稱「放山」，是一項十分艱苦危險的勞動。既要躲避官府的緝拿，又要與嚴酷的大自然環境作斗爭，因此需要由五、七人或十幾人組織起來集體行動。領頭的叫「把頭」，人多時再設個「二把頭」。進山時，先由把頭領著大夥祭拜山神爺（俗稱老把頭），燒香擺供，磕頭許願，禱詞曰：「山神爺老把頭在上，弟子進山取貨，請給指路，讓我樣開眼，拿了大貨，發了大財，回來一定殺雞宰豬給你還願。」
放山季節一般是開始於農歷三月清明至白露期間，這時的采參叫作「放芽草市」，也叫「放掃帚市」，六七月叫「放紅榔頭市」。由於放山是在農歷三月開始，故而人們將每年的農歷三月初十，作為山神爺把頭節。山裡農家，特別是進山挖參的人都要燒香上供，給山神爺把頭過生日，人家做些好吃的舉杯慶祝。祭祀時，還有一套似唱非唱的禱告詞，曰： 「家住萊陽本姓孫，翻山跨海來挖參，三天吃了個喇喇蛄，挖不到人參不甘心！」
========================================
東北民風民俗—火盆
火盆是東北民間的一種取暖工具,裡面盛上「小灰」,端到火炕上.頓使滿屋生暖。
從前,北方居民室內取暖多靠火炕,屋內的熱度往往不易升高。有時就是把炕燒得滾熱,也抵不住外邊的風雪嚴寒,於是人們就發明了火盆。
火盆用泥或鐵、銅製成,大小不一,有的還在盆邊刻上吉祥花圖。「小灰」是「豆棵」、「穀草」、「茬子」等植物燃燒後的灰燼。它們的質地堅硬，從炕洞或灶坑裡鏟
出時一般只燃過百分之六七十,所以其熱度仍很高,製成「小灰」能充分保持熱度。
烤火是這里的大人小孩的一種樂趣。嚴冬,當戶外風雪呼嘯, 全家人坐在熱炕頭上,講故事、剪窗花、納鞋底,一邊游戲,一邊在火盆里燒些小吃,有土豆、地瓜、黃豆粒、苞米粒等,邊烤邊吃。有時還把小倉子壁的粘豆包拿出來,埋在小灰里烤。一股股的香味在屋子裡飄盪.大人小孩爭搶著吃烤得黃澄澄的豆包,真是又甜又香。
生火盆也是這兒的居室結構決定的。關東的先民肅慎人多居山林,從事淘金、放排、狩獵、挖參等活動,山裡的房舍多為「子」。 據《關東地子考》載，這類房分為「里子」和「外子」。所謂的里子，山裡人又叫「暖子」,是山裡人長年居住的房屋。這樣的房了一般要深入地下半米多,然後上起房架,室內起火炕,炕上置火盆。從事山村作業歸來的人進屋後要立即脫下衣褲,放在炕上烘烤以去潮氣。由於山裡潮濕,無論春夏秋冬,炕頭都讓給「衣裳」,不把衣袋、鞋烤乾烘熱,第二天就上不了山,尤其是淘金、放排的行幫之人。
誰家來了客,主人就招呼:「上炕暖暖腳!把火盆往跟前拉拉!」
⑹ 東北的民俗文化大概內容
一、肇東國畫：肇東國畫以它的群體優勢在國內畫壇上崛起，並以濃郁的生活氣回息和鮮明的地方特色引起答人們的關注；
二、海倫剪紙：海倫剪紙有著較高的藝術成果。剪紙帶頭人傅作仁創作的大型剪紙《東方紅》18幅，進京展出，其中《葵花向陽》等3幅作品被周恩來總理轉贈鐵人王進喜和東海艦隊。
三、慶安版畫：慶安版畫起源於五十年代末解放軍轉業官兵業余創作的北大荒版畫。慶安版畫創作初期追隨了北大荒版畫風格。但慶安版畫作者大都生活在農村，他們在平淡無奇的農家小院中發掘新的藝術創造天地，清新的田園生活和農家小院的溫馨情調，成為作品贊美表現的主題。不規則構圖、不受時間限制、擴大想像空間、擴大色板、烘托主板的藝術處理，形式悅目，富於美感，形成了慶安版畫獨特的藝術風格。
四、明水篆刻：篆刻藝術，歷史悠久，名家眾多，積淀了豐厚的文化底蘊，是中華民族古文化中的一枝奇葩。
五、望奎皮影：望奎皮影歷史悠久，於清朝同治年間傳入望奎，歷經百年風雨，從崔春芳、關興久、張學文到谷寶珍，今天已經是第四代了，他們表演的皮影戲《三請樊梨花》 、《紅月娥做夢》等劇目多次被省電台、電視台采錄實況，《三請樊梨花》還在中央電視台播放。
⑺ 東北的習俗送禮錢是多少
東北風俗有以下幾點
（1）四大香 ：開江的魚、下蛋的雞、回籠的覺、二房的妻。
這四大香不難理解，是指四種叫人嚮往的夢想，實際上也是一定時代背景下人們對一些事物的錯誤理解。
開江的魚。初春料峭冰雪融化，這個時候捕撈上來的魚據說最好吃，做這種魚要用開江的水做才能達到最佳效果。可為什麼開江的魚是最好吃的呢？這個就誰也說不明白了。其實魚最好吃的時候應該是魚肥的時候，肥魚才好吃，瘦魚是不好吃的。而開江時的魚是最瘦的，經歷了一個寒冷而漫長的冬天，在冰下的魚生活得很苦，沒什麼可吃的，活動范圍又小，處於飢餓狀態，身體里儲存的養分已經消耗殆盡，這個時候捕撈上來的魚是最沒滋味的了。而這個時候人們也是剛剛從冬天裡熬過來的，所有能吃的東西都吃沒了，餓的也剩下皮包骨了，身上的油水也熬幹了，所以好不容易看到開江了，就迫不及待地下網捕魚，捕上來的魚甚至都來不及拿回家去，就地就煮了，水自然就用江里的水了，連點調料也沒有，但對於苦熬了一個冬天的人們來說，難道還有比魚更好吃的嚼裹嗎？絕對沒有！所以人們就誤認為開江的魚是最好吃的。今天再也沒什麼人吃開江的魚了，另外，現在市場上出售的魚也沒有野生的了，全是飼料養出來的，甚至都是添加了激素的了。
下蛋的雞。下蛋的雞到底好不好吃只有比較才知道。雞肉好不好吃最重要的有兩點，一個是要嫩，一個是要鮮。而要滿足這兩點要求就必須符合下面三點要求：一，必須是當年的雞，這樣的雞嫩。二，必須是母雞，公雞性成熟早，發生性行為就早，發生性行為之後的公雞味道就不鮮美了。三，要未下過蛋的雞，這樣的雞就如同少女一般味道自然要比生過孩子的鮮美了。所以說，民間傳說燉老母雞好吃是一種錯誤的觀念，而下了蛋的雞就沒有鮮美的味道了，還會有一種腥臊的味道。可是在過去，生活水平十分低下，沒有什麼可吃的，在母雞下蛋的幾個月里人們是很難吃到雞的，總也吃不到雞，自然就想吃雞了，所以就對下蛋的雞垂涎三尺。可是這個時間段內，人們是無論如何也捨不得吃雞的，這就導致了人們認為下蛋的雞是最好吃的觀念。
回籠的覺。睡回籠覺是很舒服的，但必須在寒冷的冬天感受才會深刻，其他季節是無法感受出來的。過去，人們冬天裡是沒有經濟能力在夜晚里把屋子燒得暖暖的，通常夜晚里都要熄火。可是你要知道，東北的冬天是十分寒冷的，夜晚屋子裡都在零度以下，屋子裡是要凍冰的。在這樣的屋子裡睡覺，人們都要把自己緊緊地包裹在棉被裡，甚至連臉也要埋到被子裡面，露出的頭發，尤其是劉海兒部分是要上霜的。在這樣的夜晚里人們是無論如何也不願意起來出被窩的，尤其是凌晨的時候。可是凌晨卻恰恰是要起來的，如起來磨豆腐、喂牲口等等很多事情需要這個時候做。起來幹完活之後，人們的困勁還沒有消退，就又急急忙忙鑽回被窩，接著再睡。外面很寒冷，鑽到被窩里自然就感到熱乎乎的舒服，這是一種無比的享受，所以回籠覺就顯得舒服無比了。
二房的妻。過去人們娶妻比較早，對夫妻之間的事情很不了解，在懵懵懂懂狀態下毫無樂趣而言，所以首婚對於男人來說最大的意義就在於學習和探索，而再娶時就明白其中的奧妙了，知道如何享受做人的樂趣，所以說娶來二房的妻是最香甜的事情了，新鮮而又知「禮」，當然這個「禮」是行「周公之禮」的「禮」了：）
東北風俗（2）三寶
東北三寶是過去東北人心目中的三寶，對於今天的東北人來說，已經不是什麼寶了，這就是時代的力量。時代可以廢物變寶，也可以寶變廢物，今天的東北三寶幾近廢物。
那麼什麼是東北三寶呢？東北三寶具體指的就是人參、貂皮、靰鞡草。
人參不用說了，人人都知道的東西，以吉林長白山出產的野山參最為寶貝，但東北人很少有人吃人參，不知道是什麼原因，好像人參對東北人不起作用。全國最大的人參集散地就在吉林撫松，撫松的人參都是一大堆一大堆地賣，就如同賣大蘿卜一般，價格極其便宜。在撫松人參市場連鹿鞭都成堆地賣，那才叫個牛逼呢！
在冰天雪地的東北，毛皮是人們生活中不可缺少的東西，它是人們戰勝嚴寒的利器，沒有毛皮的人家是不可想像的，無論是窮人還是富人，都離不開毛皮。毛皮中以貂皮最好，色澤光亮，柔軟暖乎，關鍵是貂皮在冬天裡不結冰不上霜，是上好的皮子。通常大戶人家的少奶奶才有條件用得上，實在愛美的姑娘也就對付個狐狸皮，普通人都使用狗皮、羊皮什麼的。
靰鞡草是東北特產，這種草具有乾燥後不脆不斷柔軟溫暖的特點，所以東北人都用靰鞡草來楦鞋抵禦寒冷。過去的東北人冬天是很難過的，沒有什麼東西可以抵禦寒冷，尤其是沒有棉鞋。冬天裡，人們用整張的牛皮做成比腳大很多的鞋子，腳面部位用牛皮繩穿成一圈然後繫上，這樣一勒，鞋面就成了包子的褶子了，很有特點，這種鞋被稱為牛皮靰鞡，簡稱靰鞡。靰鞡草的名字就來自於靰鞡鞋的名字。牛皮靰鞡不是什麼人都能穿得起的，通常是趕車老闆子才有資格穿，趕車老闆子在大大的牛皮靰鞡裡面再穿一個厚氈靴，也就是用氈子做的大氈襪，白色的，厚厚的，氈襪裡面再楦進去靰鞡草，用靰鞡草把腳包住，沒有襪子。
靰鞡草需要先用木棒敲打軟了才可以楦在鞋裡，這樣包裹後的腳很嚴實，但缺點是腳出汗了也散發不出去，就積攢在鞋裡了，所以每天晚上脫鞋的時候，腳都是潮潮的，靰鞡草也是潮的，鞋子也是潮的，這樣就必須用火烤，烤幹了第二天才能穿。所以家家戶戶晚上都要把一家老小的鞋子裡面的靰鞡草掏出來，和鞋子一起圍放到爐子的周圍烘烤，等第二天早晨起來了，鞋和靰鞡草就都烤幹了，然後再把靰鞡草楦到鞋裡面去。其實這樣烤也不是很容易的，如果離火太近就烤著了，鞋要是烤著了就壞了，就沒有穿的了。如果離火太遠，又沒有烤好，第二天鞋還是潮的，這樣潮的鞋穿出去立馬就會凍住，腳也會被凍住。過去的東北人幾乎人人的腳都被凍傷過，把腳凍掉的事情也是聽說過的。
上個世紀六十年代以後，出現一種橡膠棉鞋，也是牛皮靰鞡的樣子，顏色通常是黑的，也有棕色的，東北人稱之為膠皮靰鞡。這種膠皮靰鞡是東北人棉鞋的一次飛躍性進步，有了這種棉鞋後大家都可以在冬天裡到戶外活動了，這是對東北人的一次解放。但這種棉鞋也無法完全解決抵禦寒冷的問題，也需要在裡面楦靰鞡草，只是需要的靰鞡草不是很多罷了。對於東北人來說，那是一個難忘的靰鞡草時代。
今天的東北人再也不需要靰鞡鞋了，所以靰鞡草也就沒有了價值，於是東北的三寶又變成了人參、貂皮、鹿茸角了。人參仍然是保健佳品，貂皮不再是保暖用的皮子，已經變成時髦女性的裝飾品了，保暖的含義不復存在。鹿茸角是滋補壯陽的葯品，要想成神仙，鹿茸角是不可少的。
東北人對這三樣新寶也不是很在乎了，因為已經有人工代替品出現了，美觀實用。天然的東西雖然很好，但往往有著不可克服的缺點，無法達到人們越來越高的要求了。
東北風俗（3）大醬
東北人就沒有不知道大醬的，我估計也沒有人沒吃過大醬的，因為大醬是東北人生活中無法離開的副食。
過去的東北家家戶戶都做大醬，還沒聽說哪家不做大醬的。現在城市裡的家庭已經很少有做大醬的了，一個是東北的年輕人已經不會做傳統的大醬了，另一個是因為現在的大醬已經是機械化生產，成瓶成袋地出售了，所以人們就沒有必要自己再費事做大醬了。
但現在市場上出售的大醬很少是黃豆做的，為什麼不再用黃豆做了呢？最根本的原因就是用黃豆做大醬成本高，為了降低成本，生產大醬的廠家都改由玉米來做大醬了，而玉米做出的大醬一個是口感不好，味道不純正，另一個就是沒有營養。即使是標明用黃豆做的大醬，也不是百分百地用黃豆做的，黃豆只是大醬中的一部分而已。這就是為什麼大家感覺從商店裡買回來的大醬味道不對勁也不好吃的原因所在了。
大醬是東北的特產，之所以大醬是東北的特產，是因為做大醬的原料大豆是東北的特產。
過去，一到秋天，家家戶戶就開始做大醬，首先要把黃豆洗干凈，然後用大鐵鍋烀面，烀黃豆的時間大約要兩三個小時，需要文火。烀好後的黃豆要搗碎，這個工序很費勁，不好搗，需要身體好又有勁的人來做，一大鍋烀好的黃豆搗碎也需要幾個小時才能完成。
搗碎後的黃豆脫成坯，坯子是長方形的塊狀，長度大約一尺多，寬度大約半尺多。然後用紙嚴密地包裹起來，放到屋子乾爽通風的地方。這種包裹起來的長方形烀好的碎黃豆坯子稱為大醬塊子，所以東北學校的老師經常罵學習不好的學生的腦袋是大醬塊子腦袋，也就是說這個學生的腦袋是死芯的，不轉個，笨。
做好的大醬塊子一直要放到來年春天的五月，然後正式開始做大醬，也就是真正地開始用醬缸做大醬了，東北人把這個程序稱之為下大醬。
下大醬首先要把包裹了一冬的大醬塊子打開，把裂縫中生的蟲子用水沖洗掉，通常應該是不會生蟲子的，除非沒有包裹嚴實，沒有包裹嚴實的一個重要原因就是用紙少，沒有包嚴。為什麼不多用些紙呢？因為沒有紙，這就是時代。
沖洗好的大醬塊子，需要掰成拳頭大小的碎塊。涼干後倒入缸里，再倒入水，水要比碎大醬塊子多很多，再放入適量的大粒鹽。然後再把醬缸用紙封好，把封好的醬缸放到室外的園子里，讓陽光照射。這樣做的目的就是讓大醬發酵，發酵過程大約需要十多天。
等發酵差不多了，再打開封紙，用大醬耙子搗醬。大醬耙子是用木頭做的，一個圓木棒，一端釘一塊巴掌大小的長方形小木板。每天都要搗醬十幾分鍾，通常啟封後再發酵十多天就基本上可以吃了。但這還不算完，還需要每天搗醬，大醬每天仍然在發酵，這是一個長期的過程，幾乎持續整個夏天。
在這個過程中，如果醬缸保護不好的話，就會生蛆，蛆長到一定長度就會順著大醬缸的壁往上爬，大醬生蛆是做大醬過程中經常會出現的，幾乎所有人家的大醬都生過蛆。但大醬生蛆對人的身體是沒有害處的，只是看著不舒服而已。所以東北有一句常用的話，就是：醬缸裡面的蛆，不咬人硌癢人。這句話通常指那些讓人討厭的人。柏楊把中國人也形象地比喻成醬缸裡面的蛆，說中國人只會在醬缸這么一個小天地里爬，還互相亂拱。
大醬最簡單也是最好吃的方法就是小蔥蘸大醬，百吃不厭。
現在非常時髦的韓國大醬與東北大醬不太一樣，但韓國大醬是東北大醬的一個分支，韓國大醬是幾百年前從東北流傳過去的，東北大醬流傳到朝鮮半島後被改造成現在的樣子了。延邊地區朝鮮人做的大醬則是典型的東北大醬，但也與東北漢族人做的大醬味道有所不同，具有民族特色。
（4）南北大炕
東北土著文化實際上就是滿族文化，滿族文化具有鮮明的地方特性。就拿家家戶戶睡覺的炕來說吧，就非常有特點，滿族民居的房子都是坐北面南的，是朝陽的房子，這樣建房子的最大好處就是可以直接接受陽光的照射，對冬天屋子的取暖有很大好處。當然也有廂房，但廂房就比較少了，所以這里就不說了。
滿族民居最大特點就是屋子裡面的炕特別顯著，通常有兩鋪炕，一南一北互相對應，以大著稱。過去東北人把窯姐賣淫稱為賣大炕，就是因為用來賣淫的炕很大。
平時一家人主要是以炕為活動舞台，屋子裡很少有椅子，大家沒事兒時都坐在炕上，通常是盤腿而坐。有事兒的人或者來人都坐在炕沿上，腿耷拉在地上。
炕都是火炕，與外屋地上的大灶坑相連接，燒火做飯時煙就從炕下面的炕洞子通過，於是炕就熱了，但要是在冬天裡僅僅靠燒火做飯來把炕燒熱了還達不到需要的熱度，所以還要在炕洞子里燒木材。但由於炕大，受熱的地方不均勻，炕頭熱度高一些，炕梢熱度差一些。所以人們晚上睡覺時都願意睡炕頭，不願意睡炕梢。但一家人誰睡炕頭誰睡炕梢不是隨便的，是由每人在家中的地位決定的，通常都是家裡的男主人也就是一家的老爺子睡炕頭，緊挨著的就是女主人了，然後才是孩子。但孩子睡覺的順序通常卻是越小的越靠炕頭這邊，越大的越靠炕梢一邊。
東北民居的炕不僅僅是睡覺的，還是取暖的。所以冬天時炕面上是不能放東西的，被褥什麼的都要捲起來，以便用來散熱，散熱效果好，屋子就暖和。
炕表面鋪的是炕席，炕席是用高粱秸子編的，越使用越亮。牛皮紙進入生活後，有條件的人開始用牛皮紙糊炕，上面刷上清油，這樣的炕面非常明亮，而且還干凈，比炕席的效果要好很多倍。
炕很重要，是東北人日常生活不可缺少的地方，如果東北民居沒有炕，那簡直不敢想像。東北人一日三餐也都是在炕上吃的，吃飯的時候炕上放一個炕桌，家裡有地位有身份的人盤腿坐在最裡面，男人通常都是坐在裡面的，女主人坐在炕沿的位置，負責給大家添飯遞東西什麼的，是伺候吃飯的。
孩子們放學寫作業或玩耍也是在炕上，來人了也是要讓到炕上去坐的，通常每一家人都會有一個煙笸籮，裡面放著煙葉、煙紙和火柴，來人了就把煙笸籮往坐在炕上的客人面前一推，說自己卷一隻煙抽吧，於是大家就人手一隻煙，吞雲吐霧起來。
可以說炕是東北老百姓生活的舞台。
東北風俗（5）煙袋鍋子
過去的東北人抽煙是個風俗習慣，人人都抽。為什麼東北人有抽煙的習慣呢？這與東北的氣候有關。東北是個寒冷的地方，在零度以下的天氣大約一年能有半年，而零下三四十度氣溫也很常見，冬天正常的溫度也都在零下二十多度，即使氣候變暖的今天也是很寒冷的。
寒冷的冬天還要經常大雪紛飛，大雪封門是經常發生的，所以在寒冷的冬天裡，東北人就都呆在家裡不出屋，什麼活都不幹了，也什麼活都無法幹了，東北人習慣地稱之為貓冬，與動物冬眠差不多。
但人不是動物，動物冬眠時可以呼呼睡大覺，人是要活動的。那麼大冬天的，人在屋子裡都幹些什麼呢？那就是抽煙了。大人小孩男女老少都抽，每天都抽得烏煙瘴氣，冬天房子密封很嚴，煙霧也不容易散去，大家就在煙霧中生活，所以老一代東北人患氣管炎肺氣腫的特別多，冬天咳嗽喘不上來氣，這種地方病固然與氣候有關，但與抽煙和在煙霧中生活是密不可分的。
東北人抽的是大煙葉，自己種的，或者是從集市上買回來的。一捆一捆的，煙葉壓得紙一般平展，顏色焦黃，很好看。每一捆一二斤左右。煙葉是比較潮的，需要繼續晾乾或者炕干，只有幹了之後才好抽。
通常每家都會有一個煙笸籮，用來裝炕好的煙葉，裡面還有火柴、卷煙紙。要抽煙就把煙笸籮拿過來卷一隻，客人要是來了，首先拿出來招待客人的也是這個煙笸籮，只有比較特殊一點的才要倒水什麼的，而普通熟悉的街坊鄰居來了就是拿煙笸籮招待，大家邊卷煙邊閑聊，家長里短的事情就都出來了。
但在三四十年前，紙是比較少見的，用紙卷煙不是什麼人都能做到的，所以最常用的就是煙袋鍋子，煙袋鍋子是用銅或鐵鑄的，鍋子本身直徑大約有半寸左右，安在一個中間是空的木桿子上，另一頭是一個同樣的銅或鐵鑄的煙袋嘴。抽的時候把碎煙葉裝到煙袋鍋里，用手指按得實實的，然後點著了一口一口地抽。這種煙袋鍋子通常是專用的，抽煙的人每人都有一個，自己抽自己的，只是在自己偶爾沒有帶，才借用別人的抽一鍋子。外出也要帶上自己的煙袋鍋子，隨身帶的煙袋鍋子比較短小，便於攜帶，在家裡用的煙袋鍋子就比較長了。煙袋桿子長，可以把一部分煙袋油子掛住，對身體稍微有點好處。
東北以外的人，都很希奇東北的大姑娘為什麼要叼一個大煙袋鍋子，其實過去的東北人幾乎人人都叼一個煙袋鍋子，叼一個煙袋鍋子並不是大姑娘的專利。當你看到人人都叼一個煙袋鍋子的時候也就感覺不到大姑娘叼一個大煙袋鍋子有什麼希奇的了。
東北風俗（6）酸菜
酸菜是東北人冬天裡離不開的好嚼裹，如果沒了酸菜，真不知道東北人冬天裡還怎麼過。
為什麼東北人要吃酸菜？原因很簡單，那就是東北有一個漫長寒冷的冬季，在冬季里，沒有任何新鮮的蔬菜，可是人又無法長時間地離開蔬菜，所以東北人就發明了酸菜，用來解決冬天裡沒有蔬菜的困難。
過去的東北是很難在冬季儲存大量的蔬菜的，當然東北人也知道用窖來儲存，但用窖儲存很不經濟。秋天時要挖窖，窖要挖得很深，起碼要兩米以上才行，不然就凍了。可是即使挖了一個標準的菜窖也儲存不了不多少的蔬菜，並且在窖里儲存蔬菜很容易爛，得經常翻個。一棵很大的白菜，等到冬天從菜窖里拿出來就所省無幾了。
東北人准備過冬的冬儲菜樣數很少，基本上就是白菜、土豆、蘿卜、大蔥等有限的幾樣，所以酸菜就顯得格外重要了。
腌制酸菜比較費事，現在的東北人已經沒有誰自己腌制酸菜了，都是買著吃，或者去飯店吃。但飯店的酸菜基本都不是腌制的，而是用醋勾兌的，並且不是白菜而是大頭菜，這樣的酸菜不僅口感不好，對身體也沒有什麼好處。
腌制酸菜的時間是在深秋季節，大白菜上市了，家家戶戶都成百上千斤地買白菜，一部分當作冬儲菜涼干後，作為冬天的新鮮菜吃，另一部分就是用來腌制酸菜了。
腌制酸菜的方法首先要把白菜的爛幫去掉，用開水洗凈，碼放在缸里，倒入涼水，加入適量的大粒鹽，加入多少大粒鹽需要根據腌制的白菜多少來定，鹽多了酸菜不容易發酵，少了又容易爛，所以要掌握好放鹽的數量。
白菜比重比較小，放入水後上浮，要用重物來壓，通常是用一塊大石頭來壓，水不是一次就能加妥的，需要根據白菜發酵程度來續添。這個過程也許需要一個禮拜，這個之後就基本不需要再去管理它了，讓它自己去發酵。
從白菜入缸到腌好需要兩三個月時間，也就是要到冬天的時候才能吃。
冬天從缸里撈酸菜是一件很苦的活，沒人願干，缸里的酸菜水寒冷冰人，撈幾棵就能把手指頭凍得很痛很痛，然後麻木。
酸菜的烹制方法基本就是熬，炒酸菜很少。現在飯店烹制酸菜的方法都是炒了，這樣做的酸菜好吃，但是費油，所以過去的東北人是很少吃炒酸菜的。
標準的熬酸菜方法是帶肉的豬骨頭、土豆與酸菜一起熬，這樣熬出來的酸菜非常好吃，可以說是白吃不厭。但這種吃法在今天的東北飯店裡已經很難吃到了，因為這種吃法費工費事，對於飯店來講很不合算。
配合酸菜的最好主食就是大餷子粥和大餅子了。
有機會可以到東北嘗一嘗熬酸菜的味道，保證你吃了這回想下回：）
東北風俗（7）二人轉
二人轉純粹是東北的地方戲，說二人轉是戲已經是抬舉二人轉了，其實二人轉根本就夠不成戲的規模，只是兩個人你一句我一句再配合形體挑逗的哼哼呀呀地喊唱。
大約在二百年以前，東北是個很荒涼的東方，被稱作北大荒，這里的居民生活很艱苦，整日披星戴月地勞作，麻醉自我的自娛自樂歌唱形式便在勞動中產生了。開始是在田間地頭勞作休息時，一兩個會唱歌的人站起來給大家隨便唱上幾句沒腔沒調的所謂的歌或曲，目的是逗樂子，大家在嘻嘻哈哈之中忘記了疲勞，這種逗樂子的原始娛樂形式久而久之就發展成了二人轉，所以二人轉即使到了今天仍然還具有濃郁的泥土氣息。
初期的二人轉都是男的表演，一個原因是在田間勞作的人都是男的，所以站出來表演的自然也就是男的了。另外一個原因就是封建，女的是不能在男人面前展露自己的，所以初期的二人轉是沒有女人參與表演的。
只有男人參與的活動就粗魯多了，男人在一起說的話什麼都有，沒有忌諱，男人的表演自然要把女人作為中心內容，或者是表演男女之間的事情。為了把女人表演的更為逼真，於是就出現了由男人扮演女人的角色，行當中稱之為坤角。
後來當女人可以登上檯面的時候坤角就由女人來扮演了，可是二人轉里的唱詞與說辭乃至動作都仍然是沿襲男人時代的粗俗風格，充滿了野性與淳樸的打情罵俏甚至是黃色的東西，而被戲弄的往往又都是女方，所以為方便起見，二人轉的女角幾乎與男角都是夫妻關系，或者是男女朋友關系，這樣在舞台上配合起來就比較方便了，沒有吃虧與佔便宜之分。
二人轉發展了，自然也就形成了規模，這就是所謂的拉場戲，拉場戲已經可以說是戲了，比二人轉進步了。但拉場戲沒有二人轉普及，因為演二人轉沒有什麼條件限制，只要能站個人的地方就能表演，而拉場戲則要有場子，所以二人轉發展很快。
二人轉的演員都很窮，掙得少，唱戲累。農閑季節是看二人轉人最多的時候，是演員最掙錢的時間段，每天都要到處趕場子，呼哧帶喘的。
在東北，幾乎每一個縣城都有一個二人轉的場子，票價在2元到5元之間，整場大約三四個小時，由五六對演員輪番表演。通常場子都很小，能坐一百多人的場子就算比較大的了。
現在的二人轉已經注入了新鮮的內容了，加入了很多流行的成分，包括流行歌曲什麼的，氣氛十分活躍。演員的功底都很深厚，一點也不比春節晚會上的演員差多少，只是沒有出頭的機會而已。
現在的二人轉已經從田間地頭走入到城市裡的劇場了，演出的氣氛豪華了，但二人轉的本身特點卻少了許多，尤其是二人轉特有的葷口被趕盡殺絕，使二人轉減色不少，甚至你都看不出是不是二人轉了，這不能不說是二人轉的悲哀。
不過你要看原滋原味的二人轉還是可以看到的，但你必須到農村去，到火熱的生產第一線去，也就是到真正的人民群眾中間去，到那裡你才能看到真正的二人轉，但你肯去嗎？
東北風俗（8）大餅子
在過去，大餅子是東北人幾乎每天都要吃的東西，什麼東西總吃都是不好吃的，何況本身就不好吃的大餅子呢！
大餅子是包米面做的一種家常食品，把包米面和成干泥狀，然後抓一塊拳頭大小的面團，用兩手團一團，按成類似手掌大小的橢圓型扁餅，用力摔到大鐵鍋的幫部，一個挨著一個，圍鍋貼一圈，鍋的中間放水，弄好後，蓋上鍋蓋，開鍋二十分鍾左右就好了。
做大餅子需要一定的技巧，一個是和的面不能太稀，太稀，做不成型，貼到鍋上容易往下出溜，出溜到鍋的下部就泡水了。另一個是往鍋幫上摔的時候，一定要先把鍋燒熱了，並且還要達到一定的熱度，如果熱度不夠，貼上的大餅子也會因重力的問題出溜到水裡去。第三就是最好和好的包米面先發一下，雖然發酵過的包米面做出來的大餅子也不會膨脹起來，但發酵過後做出來的大餅子效果還是要好一些的。通常人們做大餅子還是用燙面的，主要原因是燙面的大餅子好做，不費事。再一個就是做的時候可以往包米面里摻一點糖或者糖精，好吃，但困難的人家就不放糖了。
做大餅子也可以與菜一起做，這樣可以節省柴禾，也可以節省時間。與大餅子一起做的菜必須得是熬菜，這樣的菜可以蓋上鍋蓋一起燜。最適合與大餅子一起做的菜就是熬豆角了，先把豆角熬一會兒，然後再貼大餅子，因為大餅子需要的時間短，熬豆角需要的時間長。
熬的豆角放在大鍋的中間，大餅子圍在周圍貼一圈，可是通常大餅子不會老老實實貼在那個位置不動，它會往下出溜的，如果下面是熬的豆角而不是水，那往下出溜到菜的部位的大餅子是最好吃的，帶有菜的鹹淡兒。大餅子由於往下出溜，必然就會拉長大餅子的面積，這樣出現的嘎巴就多了，嘎巴也是大餅子比較好吃的部分，但如果嘎巴太重了也就是太煳了也就不好吃了，這需要一個度。
做大餅子需要大鐵鍋，而現在的東北人家已經很少有使用大鐵鍋做飯了，所以也就無法做大餅子了。但大餅子熬豆角確實很好吃，人們都很懷念這種吃法，所以這種吃法就被飯店給挪用了，現在很多飯店都有這個大餅子熬豆角的菜式，由於大餅子與豆角是一個鍋里做出來，所以這個菜式被稱為「一鍋出」。也有把大餅子叫鍋貼的，這是因為大餅子是用鍋貼出來。
如果要說什麼嚼裹是典型東北人吃的，又比較好吃，那「一鍋出」是當之無愧的，就不知道現在的吉菜系列裡包不包括這個品種，如果不包括，那將是吉菜的一大缺憾。
東北人罵人的時候經常會說誰誰是大餅子臉，其實大餅子的形狀還是不錯的，鴨蛋形，缺點就是扁平了點：）
東北風俗（9）打糕
朝鮮民族是東北一支非常重要的少數民族，在東北地區影響比較廣泛，尤其在飲食方面更是一隻獨秀，今天我要說的打糕就是朝鮮民族食品中的驕傲。
打糕是朝鮮族典型的民族食品，過去只有在秋冬季節的節日里才做，現在生活水平提高了，在朝鮮族聚集的延邊地區，一年四季都能吃到打糕。由於打糕非常有特點，所以也深受東北地區其他民族的喜愛，因此打糕也就成為了東北人喜歡愛的一種特色食品了。
正宗的打糕做起來比較費事，首先要把泡好的黏大米蒸熟，然後放到石臼里用大木錘反復捶打，現在石臼比較少見了，人們就改用木槽子了。這個活通常由年輕有力的大小夥子來干，是體力活，一般人捶打幾下就干不動了。捶打時間需要很長，要一直把黏大米捶打稀碎成團才行，然後切成女孩子拳頭大小的塊，再用黃豆面沾裹起來，避免互相之間粘連，吃的時候可以蘸白糖或者就菜吃。
朝鮮民族的打糕與漢民族的切糕不一樣，味道，口感，均不同，打糕要更有特色一些。配合打糕的菜餚要求很簡單，最好是朝鮮族的辣白菜或者腌制的桔梗比較好一點，如能有一碗大醬湯那就更是錦上添花了。
打糕比較抗餓，所以不用吃多少就飽了。現在東北很多大城市裡都能買到現成的打糕，但你要想吃到正宗的朝鮮族打糕，還必須到延邊地區去，最好到朝鮮族人家去吃阿媽尼親手做的打糕才更有民族味道。
⑻ 《去野外》這本書的好詞好句
1 有的人走了就再也沒回來過，所以，等待和猶豫才是這個世界上最無情的殺手。
2 在你面前我變內得很低很低，低到容塵埃里。但我的心裡是喜歡的，從塵埃里開出花來。（張愛玲在送給胡蘭成的照片背面題寫）
3 情，親情我們之間無所不有，卻唯獨沒有愛情。
4 如果情感和歲月也能輕輕撕碎，扔到海中，那麼，我願意從此就在海底沉默。你的言語，我愛聽，卻不懂得，我的沉默，你願見，卻不明白.
5 愛，從來就是一件千回百轉的事。不曾被離棄，不曾受傷害，怎懂得愛人？愛，原來是一種經歷，但願人長久你喜歡那些呢？有什麼感悟呢？
⑼ 滿族習俗是東北名俗文化嗎 東北民俗文化都有啥呀
節日：和全國都一樣，過年吃餃子，放鞭炮，貼春聯，串門什麼的。晚上守歲之後還要吃一次餃子。
飲食：特色————當當當當~~~~酸菜。這個是別的地方沒有的。就是在入冬的時候買許多白菜（也有大頭菜，但不如白菜好吃~），洗趕緊，放進缸里，撒上鹽，密封。一直到一個月左右。東北人愛吃燉菜。因為天氣冷。還有人參，鹿茸。這是特色嘛~東北菜量大，味道重。還有蘑菇，野菜。東北人喜歡吃面條，生蔬菜蘸大醬。最喜歡餃子。各種餡的。還有殺豬菜。比如血腸。殺豬菜都要用剛剛殺死的豬做。
生活：用芴嚕草做鋪蓋。既暖和，又可以用來防潮。在晚飯後，老年人喜歡聚集在一起，扭秧歌。還看二人轉。「寧舍一頓飯，不舍二人轉」。東北人性格豪爽，重感情。長春還被評為「最有人情味的城市」。讓我再想想還有什麼……其實我就是長春人……
飲食方面：吃燉菜，喜辣味（受俄羅斯影響合氣候原因，口味為酸辣），腌制蔬菜，如酸菜、辣白菜（腌制辣白菜與朝鮮飲食相似），東北大餃子馳名。
休閑文化方面：扭秧歌，表演和觀看二人轉，東北的小品（與南派小品形成我國兩大小品派系，目前東北一派成為主流）。
東北二人轉，史稱：小秧歌、雙玩藝、蹦蹦，又稱：唱蹦子、吉劇、過口、雙條邊曲、風柳、春歌、半班戲、東北地方戲等。是由東北民歌演變而來的東北土生土長的載歌載舞的民間藝術之一。二人轉屬走唱類曲藝，流行於遼寧、吉林、黑龍江三省和內蒙東部三盟一市。
雖然二人轉偶爾會有些低俗的詞句和動作，但還是有極高的藝術水平和觀賞價值的。因此，現代著名美學家王朝聞對二人轉如此評價：她好像一個天真、活潑、淘氣、靈巧、潑辣甚至帶點野性的姑娘，既很優美，又很自重，也可以說是帶刺兒的玫瑰花。
二人轉集中反映了東北民歌、民間舞蹈和口頭文學的精華，是在東北地區喜聞樂見，具有濃郁地方色彩的民間藝術，至今已有三百多年的發展歷史。是東北人文化生活中最普及的一種民間文化。在東北，上自七、八十歲老人，下到幾歲孩子，都會唱上幾口，什麼《王二姐思夫》、《西廂記》、《豬八戒背媳婦》、二人轉小帽等。唱二人轉，幾乎是東北人一種與生俱來的本能，是東北人民祖祖輩輩流傳下來的文化。長期以來深受東北群眾尤其是廣大農民的喜愛。
二人轉的唱本語言通俗易懂，幽默風趣，充滿生活氣息。最初的二人轉，是由白天扭秧歌的藝人在晚間演唱東北民歌小調（俗稱「小秧」），後來，隨著關內居民的增多，加上長期以來各地文化的交流，大大豐富了二人轉的內涵。在原來的東北秧歌、東北民歌的基礎上，又吸收了蓮花落、東北大鼓、太平鼓、霸王鞭、河北梆子、驢皮影以及民間笑話等多種藝術形式，同時揉進了其他演唱形式的一些曲牌、民間小唱逐漸演變而成，因此表演形式與唱腔非常豐富。在民間中流傳著 「寧舍一頓飯，不舍二人傳」的說法，可見「二人轉」在群眾中的影響之深。可以說，二人轉最能體現東北勞動人民對藝術美的追。
二人轉最初就來源於地頭文化，過去的東北農村，文化生活很貧乏，在田間地頭，隨意一塊空地，一男一女不用任何道具就可以暢快淋漓的唱上一出，二人轉給寂靜的山村帶來了歡樂。那些動作比如扔手絹，轉扇子、互相打情罵俏，以及唱腔都是一種發泄，一種隨意。東北人生來強壯，過去靠游牧或漁獵生存，放盪不羈的性格使人們可以無所避諱地談性。東北的冬季十分漫長，農民只好坐在炕頭上磨嘴皮子，這時「葷段子」就成了他們插科打諢的作料。因此解放前的二人轉里就有很多「葷性」，「葷口」，演員在台上口無遮攔率性而為，「葷嗑」、「粉詞」滿天飛，用以吸引觀眾。甚至有人說，二人轉是土生土長、原汁原味的一盤「農家菜」，是東北民風民俗的一種體現。如果二人轉沒有了性文化，失去了它的「粗」和「俗」，二人轉也就失去了生命力，也失去了農村廣大市場，也不能稱之為二人轉了。
二人轉由男（「下裝」）、女（「上裝」）二人（「一副架」）演唱，「上裝」以「手玉子」、「下裝」以小木棒為道具。基本曲調有「文咳咳」、「武咳咳」、「喇叭牌子」、「大救駕」、「四平調」、「十三咳」、「紅柳子」、「胡胡腔」、「小翻車」、「大悲調」等。常演節目有《打鳥》、《賣線》、《陰功報》、《古城》、《藍橋》、《西廂》、《壩橋》、《雙鎖山》、《華容道》、《游宮》、《報號》、《賠妹》、《盤道》、《禪魚寺》、《楊八姐游春》等。
原生態的二人轉被稱為「黃色」二人轉，經過改造的二人轉被稱為「綠色」二人轉。但東北人卻認為，二人轉最搶眼的地方就是「浪」字，略帶點色的段子在二人轉中表演得出神入化，既直露、火爆、不羈，又讓初來乍到的你在冷不丁目瞪口呆、面紅耳赤之後，心裡暗自叫絕，咧嘴兒會心一笑。一笑之際，徹底放鬆，台下的觀眾在笑聲中顯露了其生活真實的一面，二人轉毫不掩飾它徹底的娛樂精神。
二人轉的表演手段大致可分為三種。一種是二人化裝成一丑一旦的對唱形式，邊說邊唱，邊唱邊舞，這是名副其實的「二人轉」；一種是一人且唱且舞，稱為「單出頭」；還有一種，是演員以各種角色出現在舞台上唱戲，稱「拉場戲」；伴奏樂器以二胡、板胡、嗩吶、電子琴為主。
二人轉的演員的表現手法，有「四功一絕」之說。「四功」即唱、說、扮、舞；「一絕」指用手絹、扇子、大板子等道具的特技動作。四功「唱」為首，高亢紅火，風趣幽默，講究味、調、勁；「說」指說口，多採用民間生動活潑的語言，以插科打渾為主，機智靈活；「扮」則指扮演人物以形寫神，以假亂真，講究「二人演一角，人分神不分」，「一人演多角，人不分神分」；而「舞」更是別具一格，肩功、腰功、步法很有特色，尤其腕子功，包括平腕、翻腕、甩腕、壓腕、繞腕、抖腕等多種，不一而足，令人拍手稱奇。二人轉的「一絕」，以手絹花和扇花較為常見，這部分與東北大秧歌相似。右手持大板子的舞者，左手通常持甩子，能舞出「風擺柳」，「仙人摘豆」，「金龍盤玉柱」，「黑虎出山」，「金鼠歸洞」，「纏頭裹腦」等高難動作。
解放前，民間藝人在農閑季節，邀集成班，多數是「唱屯場」，演唱在夜間進行。三五日後，請當地鄉紳當「齊頭」，向各家各戶「齊錢」或「齊糧」（即收錢或收糧）。少數是到城鎮「串店門子」，在大車店中演唱，在演唱中向觀眾（多為旅客）「齊錢」。
解放後，人民政府關懷、支持二人轉的繁榮發展，舉辦二人轉老藝人訓練班，新學員培訓班，請老藝人向學員傳藝，組織二人轉藝人互相觀摩，特別是近年流行的通俗唱法和電聲樂器等也已揉進二人轉中，逐漸演變成現在的一門綜合曲藝形式，表演形式與唱腔也更加豐富了。二人轉的不斷發展完善，充分體現了東北勞動人民對藝術美的追求和與時俱進的創造精神。在演唱內容上除優秀的傳統節目外，增加了反映現實生活的節目，在表演形式方面基本上剔除了「浪」、「逗」等低級趣味的東西，隨著女演員的不斷增多，男串女裝的現象也已少見了。
====================================
由於長白山盛產人參，雖然清初嚴設禁令不準人們進山採挖，但是私採的人還是與年俱增的，特別是康熙後期，山東、河北農民大量破產，這些破舊產農民為生活計便翻山過海來到長白山老林子里偷入禁區採挖，絡繹不絕。進山採挖人參，俗稱「放山」，是一項十分艱苦危險的勞動。既要躲避官府的緝拿，又要與嚴酷的大自然環境作斗爭，因此需要由五、七人或十幾人組織起來集體行動。領頭的叫「把頭」，人多時再設個「二把頭」。進山時，先由把頭領著大夥祭拜山神爺（俗稱老把頭），燒香擺供，磕頭許願，禱詞曰：「山神爺老把頭在上，弟子進山取貨，請給指路，讓我樣開眼，拿了大貨，發了大財，回來一定殺雞宰豬給你還願。」
放山季節一般是開始於農歷三月清明至白露期間，這時的采參叫作「放芽草市」，也叫「放掃帚市」，六七月叫「放紅榔頭市」。由於放山是在農歷三月開始，故而人們將每年的農歷三月初十，作為山神爺把頭節。山裡農家，特別是進山挖參的人都要燒香上供，給山神爺把頭過生日，人家做些好吃的舉杯慶祝。祭祀時，還有一套似唱非唱的禱告詞，曰： 「家住萊陽本姓孫，翻山跨海來挖參，三天吃了個喇喇蛄，挖不到人參不甘心！」
========================================
東北民風民俗—火盆
火盆是東北民間的一種取暖工具,裡面盛上「小灰」,端到火炕上.頓使滿屋生暖。
從前,北方居民室內取暖多靠火炕,屋內的熱度往往不易升高。有時就是把炕燒得滾熱,也抵不住外邊的風雪嚴寒,於是人們就發明了火盆。
火盆用泥或鐵、銅製成,大小不一,有的還在盆邊刻上吉祥花圖。「小灰」是「豆棵」、「穀草」、「茬子」等植物燃燒後的灰燼。它們的質地堅硬，從炕洞或灶坑裡鏟
出時一般只燃過百分之六七十,所以其熱度仍很高,製成「小灰」能充分保持熱度。
烤火是這里的大人小孩的一種樂趣。嚴冬,當戶外風雪呼嘯, 全家人坐在熱炕頭上,講故事、剪窗花、納鞋底,一邊游戲,一邊在火盆里燒些小吃,有土豆、地瓜、黃豆粒、苞米粒等,邊烤邊吃。有時還把小倉子壁的粘豆包拿出來,埋在小灰里烤。一股股的香味在屋子裡飄盪.大人小孩爭搶著吃烤得黃澄澄的豆包,真是又甜又香。
生火盆也是這兒的居室結構決定的。關東的先民肅慎人多居山林,從事淘金、放排、狩獵、挖參等活動,山裡的房舍多為「子」。 據《關東地子考》載，這類房分為「里子」和「外子」。所謂的里子，山裡人又叫「節日：和全國都一樣，過年吃餃子，放鞭炮，貼春聯，串門什麼的。晚上守歲之後還要吃一次餃子。
飲食：特色————當當當當~~~~酸菜。這個是別的地方沒有的。就是在入冬的時候買許多白菜（也有大頭菜，但不如白菜好吃~），洗趕緊，放進缸里，撒上鹽，密封。一直到一個月左右。東北人愛吃燉菜。因為天氣冷。還有人參，鹿茸。這是特色嘛~東北菜量大，味道重。還有蘑菇，野菜。東北人喜歡吃面條，生蔬菜蘸大醬。最喜歡餃子。各種餡的。還有殺豬菜。比如血腸。殺豬菜都要用剛剛殺死的豬做。
生活：用芴嚕草做鋪蓋。既暖和，又可以用來防潮。在晚飯後，老年人喜歡聚集在一起，扭秧歌。還看二人轉。「寧舍一頓飯，不舍二人轉」。東北人性格豪爽，重感情。長春還被評為「最有人情味的城市」。讓我再想想還有什麼……其實我就是長春人……
飲食方面：吃燉菜，喜辣味（受俄羅斯影響合氣候原因，口味為酸辣），腌制蔬菜，如酸菜、辣白菜（腌制辣白菜與朝鮮飲食相似），東北大餃子馳名。
休閑文化方面：扭秧歌，表演和觀看二人轉，東北的小品（與南派小品形成我國兩大小品派系，目前東北一派成為主流）。
東北二人轉，史稱：小秧歌、雙玩藝、蹦蹦，又稱：唱蹦子、吉劇、過口、雙條邊曲、風柳、春歌、半班戲、東北地方戲等。是由東北民歌演變而來的東北土生土長的載歌載舞的民間藝術之一。二人轉屬走唱類曲藝，流行於遼寧、吉林、黑龍江三省和內蒙東部三盟一市。
雖然二人轉偶爾會有些低俗的詞句和動作，但還是有極高的藝術水平和觀賞價值的。因此，現代著名美學家王朝聞對二人轉如此評價：她好像一個天真、活潑、淘氣、靈巧、潑辣甚至帶點野性的姑娘，既很優美，又很自重，也可以說是帶刺兒的玫瑰花。
二人轉集中反映了東北民歌、民間舞蹈和口頭文學的精華，是在東北地區喜聞樂見，具有濃郁地方色彩的民間藝術，至今已有三百多年的發展歷史。是東北人文化生活中最普及的一種民間文化。在東北，上自七、八十歲老人，下到幾歲孩子，都會唱上幾口，什麼《王二姐思夫》、《西廂記》、《豬八戒背媳婦》、二人轉小帽等。唱二人轉，幾乎是東北人一種與生俱來的本能，是東北人民祖祖輩輩流傳下來的文化。長期以來深受東北群眾尤其是廣大農民的喜愛。
二人轉的唱本語言通俗易懂，幽默風趣，充滿生活氣息。最初的二人轉，是由白天扭秧歌的藝人在晚間演唱東北民歌小調（俗稱「小秧」），後來，隨著關內居民的增多，加上長期以來各地文化的交流，大大豐富了二人轉的內涵。在原來的東北秧歌、東北民歌的基礎上，又吸收了蓮花落、東北大鼓、太平鼓、霸王鞭、河北梆子、驢皮影以及民間笑話等多種藝術形式，同時揉進了其他演唱形式的一些曲牌、民間小唱逐漸演變而成，因此表演形式與唱腔非常豐富。在民間中流傳著 「寧舍一頓飯，不舍二人傳」的說法，可見「二人轉」在群眾中的影響之深。可以說，二人轉最能體現東北勞動人民對藝術美的追。
二人轉最初就來源於地頭文化，過去的東北農村，文化生活很貧乏，在田間地頭，隨意一塊空地，一男一女不用任何道具就可以暢快淋漓的唱上一出，二人轉給寂靜的山村帶來了歡樂。那些動作比如扔手絹，轉扇子、互相打情罵俏，以及唱腔都是一種發泄，一種隨意。東北人生來強壯，過去靠游牧或漁獵生存，放盪不羈的性格使人們可以無所避諱地談性。東北的冬季十分漫長，農民只好坐在炕頭上磨嘴皮子，這時「葷段子」就成了他們插科打諢的作料。因此解放前的二人轉里就有很多「葷性」，「葷口」，演員在台上口無遮攔率性而為，「葷嗑」、「粉詞」滿天飛，用以吸引觀眾。甚至有人說，二人轉是土生土長、原汁原味的一盤「農家菜」，是東北民風民俗的一種體現。如果二人轉沒有了性文化，失去了它的「粗」和「俗」，二人轉也就失去了生命力，也失去了農村廣大市場，也不能稱之為二人轉了。
二人轉由男（「下裝」）、女（「上裝」）二人（「一副架」）演唱，「上裝」以「手玉子」、「下裝」以小木棒為道具。基本曲調有「文咳咳」、「武咳咳」、「喇叭牌子」、「大救駕」、「四平調」、「十三咳」、「紅柳子」、「胡胡腔」、「小翻車」、「大悲調」等。常演節目有《打鳥》、《賣線》、《陰功報》、《古城》、《藍橋》、《西廂》、《壩橋》、《雙鎖山》、《華容道》、《游宮》、《報號》、《賠妹》、《盤道》、《禪魚寺》、《楊八姐游春》等。
原生態的二人轉被稱為「黃色」二人轉，經過改造的二人轉被稱為「綠色」二人轉。但東北人卻認為，二人轉最搶眼的地方就是「浪」字，略帶點色的段子在二人轉中表演得出神入化，既直露、火爆、不羈，又讓初來乍到的你在冷不丁目瞪口呆、面紅耳赤之後，心裡暗自叫絕，咧嘴兒會心一笑。一笑之際，徹底放鬆，台下的觀眾在笑聲中顯露了其生活真實的一面，二人轉毫不掩飾它徹底的娛樂精神。
二人轉的表演手段大致可分為三種。一種是二人化裝成一丑一旦的對唱形式，邊說邊唱，邊唱邊舞，這是名副其實的「二人轉」；一種是一人且唱且舞，稱為「單出頭」；還有一種，是演員以各種角色出現在舞台上唱戲，稱「拉場戲」；伴奏樂器以二胡、板胡、嗩吶、電子琴為主。
二人轉的演員的表現手法，有「四功一絕」之說。「四功」即唱、說、扮、舞；「一絕」指用手絹、扇子、大板子等道具的特技動作。四功「唱」為首，高亢紅火，風趣幽默，講究味、調、勁；「說」指說口，多採用民間生動活潑的語言，以插科打渾為主，機智靈活；「扮」則指扮演人物以形寫神，以假亂真，講究「二人演一角，人分神不分」，「一人演多角，人不分神分」；而「舞」更是別具一格，肩功、腰功、步法很有特色，尤其腕子功，包括平腕、翻腕、甩腕、壓腕、繞腕、抖腕等多種，不一而足，令人拍手稱奇。二人轉的「一絕」，以手絹花和扇花較為常見，這部分與東北大秧歌相似。右手持大板子的舞者，左手通常持甩子，能舞出「風擺柳」，「仙人摘豆」，「金龍盤玉柱」，「黑虎出山」，「金鼠歸洞」，「纏頭裹腦」等高難動作。
解放前，民間藝人在農閑季節，邀集成班，多數是「唱屯場」，演唱在夜間進行。三五日後，請當地鄉紳當「齊頭」，向各家各戶「齊錢」或「齊糧」（即收錢或收糧）。少數是到城鎮「串店門子」，在大車店中演唱，在演唱中向觀眾（多為旅客）「齊錢」。
東北民風民俗—火盆
火盆是東北民間的一種取暖工具,裡面盛上「小灰」,端到火炕上.頓使滿屋生暖。
從前,北方居民室內取暖多靠火炕,屋內的熱度往往不易升高。有時就是把炕燒得滾熱,也抵不住外邊的風雪嚴寒,於是人們就發明了火盆。
火盆用泥或鐵、銅製成,大小不一,有的還在盆邊刻上吉祥花圖。「小灰」是「豆棵」、「穀草」、「茬子」等植物燃燒後的灰燼。它們的質地堅硬，從炕洞或灶坑裡鏟
出時一般只燃過百分之六七十,所以其熱度仍很高,製成「小灰」能充分保持熱度。
生火盆也是這兒的居室結構決定的。關東的先民肅慎人多居山林,從事淘金、放排、狩獵、挖參等活動,山裡的房舍多為「子」。 據《關東地子考》載，這類房分為「里子」和「外子」。所謂的里子，山裡人又叫「暖子」,是山裡人長年居住的房屋。這樣的房了一般要深入地下半米多,然後上起房架,室內起火炕,炕上置火盆。從事山村作業歸來的人進屋後要立即脫下衣褲,放在炕上烘烤以去潮氣。由於山裡潮濕,無論春夏秋冬,炕頭都讓給「衣裳」,不把衣袋、鞋烤乾烘熱,第二天就上不了山,尤其是淘金、放排的行幫之人。
東北四大怪
說起東北的民俗，有這樣一段順口溜：「土坯草房籬笆寨，窗戶紙都糊在外，十七八的姑娘叨煙袋，養活孩子吊起來」。這就是有名的「東北四大怪」，也是東北特有的四種民俗現象。接下來，就讓我們一一認識這四大民俗。
土坯草房籬笆寨 什麼叫土坯呢？是一種用泥和草和在一起，製成的「土磚」，是蓋房時砌牆和搭炕（俗稱「盤炕」）用的。房子的牆用這種土坯砌成，房子的梁架是由梁、檀、椽組成的木構架，而房頂則要以草覆蓋。東北民居大多是房頂側面呈人字形的硬山起脊式，屋頂從正脊向前後兩面下傾，分別稱為「前坡」和「後坡」。房頂蓋草俗稱「苫房」，在農村也是一種技術要求很高的手藝。苫草的方法，各地區有所不同，通常是在木構架頂部，先鋪上用秫秸（高梁桿）或樹條子編扎的「房芭，再抹泥填堵縫隙。其上將草梢部向下，層層鋪蓋，為防止滑脫和被風刮散，還要用草繩依次交叉拉欄加固。
這樣建起來的房子就叫「土坯草房」。過去的東北農村，最常見的就是這種土壁草頂的房子。我就出生在這樣的房子里的土坯炕上，而且在這樣的房子里度過了13年的童年時光。之後，我的父親張羅著蓋起了新房，雖然也用土坯，但是一碼用磚掛面，看起來比土坯房子漂亮、高檔了許多，當時在村裡可是領先了好幾年。
籬笆寨子，則是指在房屋地周圍，用樹枝或秸桿編成的「障子」，用來保護牲口，遮風擋雨。
就這樣，這「土坯草房籬笆寨」成了關東村屯住宅的一大特色，在東北農村保持了很長時間。因為這一年裡有將近五個月的寒冷天氣，而用土坯蓋房,冬暖夏涼,經濟實惠。所以直到經濟條件好了，人們的生活水平提高了，大家才漸漸告別了土坯草房，陸續蓋起了磚瓦結構的房子。
窗戶紙糊在外 從遠古到現代，人們對某一地區風俗的印象，往往是從觀察那裡的房子——確切說是老百姓民居的樣式開始。因為民居作為地方文化的重要標志物之一，可以反映出那裡風土民情的基本特色。「窗戶紙糊在外」就是過去人們對東北民居最深刻的印象之一。
在山海關內和南方地區，窗紙都是糊在窗欞內側，從房子外面就可以看到「盤腸」、「燈籠錦」等各種花式的窗格圖案。而東北人則反其道而行之，將窗戶紙糊在了窗欞的外面。所以，當外地人看到關東民房糊在外的窗戶紙，使窗子成為整個的「大白塊」，自然覺得不習慣而視之為怪了。
「糊在外」的窗戶紙可不是一般的紙，它是關東制紙工匠就地取材製造的一種「土紙」，或稱為「麻紙」。其原料用當地生產的蘆葦、薄棒、線麻、舊絮等，經過剁碎、碾壓、淘洗、蒸麻、打線、沉澱、撈紙、晾乾等一系列工序精心製作。這種紙雖不像宣紙那麼白凈，卻很結實柔韌，再經過膠油、桐油、蘇子油和鹽水等噴塗處理，就具備了很強的防水防潮性能，既不怕雨雪，也不怕室內的水蒸氣，貼在窗戶上半年不成問題，春秋兩季各更換一次就可以。
糊窗紙也是一種技術，講究綳得直、糊得平，才能既美觀又延長使用壽命。窗戶紙是整齊還是破舊，也是衡量一家日子過得如何的一個外部標志。小時候，我家的窗戶上也不例外地糊著這樣的窗戶紙。父親母親都是要強的人，那紙無論春夏秋冬都是整齊干凈的。每更換紙時，父親都從不讓別人動手，總是母親做槳子，父親糊紙，認真得容不得一點褶皺。
姑娘叼著大煙袋 昔日關東農家的炕上，幾乎都有兩個「笸籮」，一個是婦女做針線活用的「活計簍」，一個便是裝旱煙的「煙笸籮」。抽煙和做針線活一樣，是每家日常生活中必不可少的。待嫁出閣的大姑娘，本應是最文靜嫻雅的，但過去多數也在「煙民」之列。這一怪，足以說明以前東北吸煙風習之盛。
抽煙的煙袋和裝煙葉的口袋（煙荷包）有許多說道。煙袋鍋多是用黃銅和白銅製作，煙袋嘴除銅的外，還有玉石、瑪瑙、青金石、悲翠等多種質料，煙袋桿則是銅、木兩種，以烏木為好。一般的情況，男子用的煙依桿較短，大概不超過一尺，因為他們經常在外邊活動，攜帶著方便。煙鍋和煙茶包也較大一些，出門時別在腰帶上。女人吸煙一般是在家裡，習慣用細長的煙袋桿，煙鍋也相對小，稱作「坤煙袋」。煙荷包是年紀大的用扁圓型的，年輕的用長型，而且兩面都綉有花、鳥、魚等圖案。其中老太太用的煙袋桿特別長，一般都在二尺以上，裝好煙後，往往自己夠不著點火，或由晚輩幫著點，或者自己伸到灶火和炕上的火盆里點。她們坐在炕上需要拿稍遠一點的東西，往往不用挪窩，用長煙袋就可以勾過來。抽煙袋的老太太還有一項「絕活」，就是能坐在炕上把吐沫吐到四五尺遠的地方，初次看到這種情形的人都會覺得新奇。在東北民間，手拿長煙袋成了老太太的標准形象。據說，我母親從小就給她的外婆裝煙袋，因為經常鼓搗這些，稍大一些她自己就開始叼煙袋了，而且這一叼就是七十多年。如今，年近八旬的母親每天最大的享受，就是躺在炕頭上，叼著長長的煙袋，靜靜地抽上幾口煙。
養個孩子吊起來 這是東北的第四「怪」，意思是說把嬰兒放在懸掛的悠車里。如今年過35歲，生長在東北農村的人，大部分都有過被「吊起來」的兒時經歷。我就是被「吊」起來養大的，不知道在悠車子里被悠了幾年，但可以肯定一點，我的記憶是從悠車子開始的。
悠車的製作，是先以薄木片經水汽熏蒸後彎成近似橢圓形的車幫，把接頭處用皮繩或鋦釘連接牢固，再在底部安橫梁和底板，做成後兩頭微上翹，形如小船，車幫上沿的中前部還要安「車弓子」。四角裝鐵環、穿皮繩、拴車鉤子，懸掛在炕上方的「子孫椽子」上。車幫的外側用紅黃油漆塗刷，並有「長命富貴」、「九子十成」之類的吉祥文字和圖案裝飾。吊繩上還拴有小鈴鐺和布制、骨制的小玩具，既用來哄小孩玩，又能增添裝飾效果。
孩子睡悠車時，一般不鋪棉褥子，而是用內盛谷糠的布口袋墊在身下，俗稱「糠口袋」，據說其既利水又去火，嬰兒睡著舒服又少生病。車內用的枕頭也內裝糠麩，而且裝得比較滿，以求其「硬實」，因為這有特殊意義。東北婦女們常說，睡悠車的孩子長大身材好，沒有前雞胸、後羅鍋、溜肩膀、羅圈腿一類的毛病。由於被綁住胳膊腿的孩子不能隨意翻轉，只能在悠車內仰卧，加之枕頭很硬實，時間長了「後腦勺」壓得比較平，東北人以此為美，謂之「睡扁頭」，而視「前奔婁、後勺子」為腦型不正，是「關里人」不睡悠車的「不良後果」。
憑心而論，悠車育兒的好處確實不少。嬰兒的母親只是在孩子餓時才抱出來餵奶，可以更多地騰出雙手去做家務活。孩子躺在悠車里很安全，又可在緩緩的搖動中聽著母親的催眠曲安然入睡。由於悠車車幫很高，孩子睡著後用薄布做成「車蒙子」搭在「車弓子」上覆蓋，使嬰兒不致受風感冒，還能避免蚊蟲叮咬。正因為有這么多的好處，後來「闖關東」的漢族人也很快就接受了滿族的這種育兒習俗，和他們一樣「怪」地把孩子吊在悠車里，度過初涉人世的歲月。
除了這四大怪，東北還有一怪，那就是「翻穿皮襖毛在外」。東北氣候嚴寒，冬季穿皮襖的人多，但把皮筒吊上布面，毛朝里穿，很需要經濟條件，於是窮苦人就把老羊皮皮筒翻過來，以皮板做里穿起來，既不影響保溫，又有的它方便之處。今日女同志穿的翻毛大衣，怕就由此而來。只是，如今翻毛大衣是時髦，當年翻穿皮襖卻是一「怪」！