戶外燒烤飯

1. 株洲哪裡有戶外燒烤的地方株洲可以燒烤做飯的地方

燒烤的選址建議選擇有水的地方，然後可以跟朋友一起去燒烤，買點牛羊肉，用酷克壹佰烤肉料腌好，開始燒烤，烤熟就可以吃了

2. 朋友一起戶外野炊燒火的做飯有哪些技巧和注意事項

1、鍋是很重要的，一定要有鍋蓋，推薦使用高壓鍋，做飯省時不容易糊底。
2、米盡量選長粒的那種，雖然貴一點，但味道好很多，飯香且軟糯可口。米下鍋前一定要用水泡，泡過水的米煮起來時間短不易夾生。
3、放水的量和米的比例2：1，稀飯5：1，喜歡啃鍋巴的就1：1，想吃米花的不放水就可以。
4、煮飯的過程中最忌中途開鍋放氣，要一煮到熟，否則就會出現上層夾生鍋底已經糊了。開鍋前離火墩一下也很關鍵，這樣能保證一鍋飯熟的均勻。
5、野外生火，以燒烤這種最原始的烹飪方式為首選。條件是選好袋裝炭、燒烤架和食物種類。這些東西完全可以在家樂福等大超市一次買全。可以烤的內容很多，切好的肉類、雞翅、火腿腸以及海鮮等等，但凡吃韓國燒烤時能點的東西都可照樣准備一份。重要的是前一天就將原料用油和作料腌制起來，方便入味。
6、既然要生火，最好別去山區，也別在林子里，河邊或者全是沙土的河灘地比較合適。萬一不慎燒著什麼，就近用桶取水就可撲救。
7、如果陽光太好，記得要帶些遮陽光的東西，比如野外用帳篷。
8、切得均勻整齊的肉片最好烤，將之在燒烤架的鐵絲網上鋪平，一面烤得顏色變化後再翻一面，注意別粘鐵絲網。
9、形狀不規則的海鮮魚類烤時需要勤翻動。
10、體積大的雞翅、雞腿什麼的事先就要用刀劃出槽，或者乾脆剖成一片，否則外面都烤焦了裡面也不一定熟。
11、土豆預先煮至六七成熟，用錫紙包好。在開始燒烤時將其放在烤爐邊緣，等完全熟透後用夾子取下放在餐盤中，再用刀在上方十字切開(不切到底，保持土豆不散)，在裡面塞入酸奶油、培根碎及撒上少許鹽即可食用。
12、如果條件允許，用小軍用鍋煮一鍋鮮湯可以極大地增添野炊的情趣，或者再扔點面條進去，這可跟在家裡煮方便麵感覺完全兩樣。
13、進餐時佐以小酒、大蒜、洋蔥什麼，會大大減少鬧肚子的幾率。
14、香腸不宜在強火上燒烤，否則香腸表面會很容易變黑、變糊，注意經常翻轉。吃時配西餐芥末，味道更正宗。
15、玉米上火烤之前應刷一些黃油和蜂蜜，這樣烤出來會很香。
16、肉串很容易熟，不可烤得太久，注意翻動，使肉塊均勻受熱，雞肉串最易熟，其次是牛肉。

3. 北京戶外燒烤

薩拉伯爾有個燒烤園是戶外的，不用自帶烤爐。當然，是韓式燒烤。

京郊七大燒烤地線路
烤點1 背著炊具徒步後河

行路難度：★★★★

路比較好走，但到目的地需要一段徒步。

後河是北京地區風景比較秀美的「野景點」之一，交通方便，柏油路一直延伸到山根，是一個比較經典的休閑與自虐相結合的野山，非常值得一去。現在好多俱樂部的隊伍都橫掃過後河，大有將此地踏平的趨勢。很多去過後河的人都會上癮，不僅是因為去那裡方便，從北京駕車差不多兩個小時就到，更重要的是這里保持著難得的清靜。

去後河釣魚燒烤，絕對是完美的一天。呼吸著濕潤、涼爽的空氣，四周一片寂靜，最喜歡聽到水庫里大魚拍打著水花的聲音，看著眼饞，聽著嘴饞。在後河的峽谷絕壁之中，保存著較原始的自然景觀。趁秋天，開著車，去腐敗燒烤，去洗肺吧。找一處靜水灣垂釣，魚兒連連上鉤，中午時分，已有十幾條收入了袋中。燒烤大餐自然是少不了的，把帶的東西一一擺開，食品豐富多彩。幾個燒烤架一齊上陣，烤肉飄香，另外有爐頭煮著香噴噴的方便麵、牛奶、芳香四溢的咖啡、濃濃的茶，真的是有滋味。在溫和的陽光照耀下，擺上防潮墊，躺在舒適的草地上，聆聽秋風梢頭的哼唱，和著秋蟲纏綿的呢喃，非常的有意境。

行車線路：

走八達嶺高速，延慶出口出，再到9公里外的龍聚山莊。向北翻山，到後河以中等速度大約需一個半小時。

烤點2 十渡拒馬河

行路難度：★★

路況比較好。

十渡位於房山區拒馬河中上游，距市區100公里，有「北方桂林」之稱。從拒馬河的出山口千河口到十渡村，沿途在拒馬河上要過橋渡水10次，「十渡」因此得名。其中六渡的山水最具姿色，這里也是最適合支起燒烤架的地方。

秋天的早上來得更晚一些，當鬧鍾響起，帶著濃重的睡意從床上爬起，在這北京最美好的季節里，驅動坐駕，向著快樂和溫暖出發！到京石高速出口外的集合地點時，同行燒烤大隊男男女女們正在忙著組裝燒烤工具，真是專業。片刻之後，整隊出發，向著山水美景開拔。車順利地開進了十渡景區，車上賞美景，不到30分鍾的時間，把十渡山水看遍。掉頭來到七渡一處人少安靜的地方支起燒烤工具，僅用幾張報紙，便已點好碳火。一眾女眷，自己動手，串好肉串，雞翅、香腸、排骨等等美味，遞到燒烤架前。將飲料啤酒困好放到旁側的溪水之中冰鎮。輪番上陣，做起燒烤大師。看著漸漸焦黃的美味，不知哪位竟然開口叫價，10塊一串，嘿，真夠黑的。伴著清清水，淺淺山，真是一副美景啊。

行車路線：

由京石高速的琉璃河出口下高速，按路標行駛，途經琉璃河、岳李路、岳各庄、岳聖路，岳聖路處有岔路口，選擇走雲居寺路，經過周張路、張寶路，最後到達十渡。一路上路況較好，每段路都有路牌指示，不用擔心走錯。總行程大約兩個小時。

烤點3 桃源幽谷起炊煙

行路難度：★★★

路況尚可，但山路多。

白河峽谷就在北京以北85公里的雲蒙山系東邊，可以說是北京的雅魯藏布江大峽谷。周末的早晨從北京出發，駕車一路進入到密雲的黑龍潭。與峽谷並行的是一條戰備公路,平整通暢,車輛人煙稀少,濃陰蔽日下,黑亮的柏油馬路與白河的涓涓細流並行在莽莽群山中,如果說駕車旅遊重在過程,這里便是最容易回歸自然、找到天高路遠、桃源仙境感覺的好路線。

從黑龍潭向北，一會兒就來到了四合堂的岔路口。從這里向西下道進入白河峽谷的腹地，走進兩公里多有一大片灘塗，非常適合戶外燒烤。大河飄流，燒烤露營，聆聽河水嘩嘩。秋高氣爽時，漫山五彩斑斕，風景堪稱北京一絕。山谷中一條銀色的水帶，陽光照耀下，反射著粼粼波光。柔和艷麗的陽光照在白河峽谷兩岸，白河在兩側群山靜靜地蜿蜒流過，構成一幅完美的畫面。

行車線路：

從三元橋走京密路到黑龍潭往北可到。

烤點4 好似高山聖湖

行路難度：★★★★

路況一般，山路多。

白河堡水庫是北京海拔最高的水庫(560米)，距延慶縣城30公里，位於白河幹流上。從延慶縣城向東北方向，過了舊縣鎮，沿著盤山公路翻越海拔1000多米的佛爺頂後，遠遠看到了一片明凈湛藍的湖水呈現在群山之間，彷彿青藏高原上的景色，那就是白河堡水庫了。

白河堡水庫是北京的第三大水庫，也是北京飲用水源的上游。在那裡搭帳篷露營，水源的問題不用愁，而且還是無污染的「純凈水」。水庫兩側還能看到高高的烽火台和明代長城的毛石遺跡。水庫北岸還有很多淺灘，湖水蔚藍、與天一色，是個野營燒烤的絕妙好地方。

行車線路：

京昌高速公路昌平西關出直行向十三陵方向，長陵路口左轉(永寧方向)——延慶永寧——劉斌堡——硅化木國家地質公園路口左轉(劉幹路)過了橋，前方有個向左至燕山天池路標，向左行進至白河堡水庫。

烤點5 漁樵生活再現

行路難度：★

非常好走，而且很近。

上庄水庫被稱為野釣天堂，因為這里算是離市內距離最近的水庫了。今年在上庄水庫南岸修了水泥路面，車可以更容易開進去。稻香湖和上庄水庫距離不遠,因為連在一起,所以水量豐盈。這里景色相當不錯，釣魚新手當了「空軍」也沒關系，只是在水邊坐一坐，感覺也是非常愜意的。

秋季，河兩岸常常停了不少車，人們到這里垂釣燒烤。來上庄水庫燒烤的人習慣把自己親手釣上的魚烤來吃，如果運氣好，很快就會有魚兒咬鉤。就著青草的芳香、聽著潺潺的流水、吃著自釣的美味，任微風輕拂，這種完全DIY的燒烤享受令你回味無窮。如果是燒烤，推薦南岸比較好。一則不必直面驕陽，另外，南岸的坡度比較平緩，支烤爐、擺食品都很方便。

從上庄水庫大橋步行5分鍾即可到達上庄鄉，這里的羊坊涮肉不可不嘗。

行車路線：

從八達嶺高速路北安河出口出，沿北清路向西，看到右轉上庄的指示牌右轉，往北看到大橋就到了。

烤點6 烤完再涮到肚歪

行路難度：★★★

雖然不遠，但進山後山路不好走。

太陽照在深秋收獲後的原野上暖洋洋的，路邊樹上金黃的柿子綴滿枝頭，車輪捲起的黃葉追逐汽車飛旋飄舞。車子進了村，也就到了慶王墳。過了慶王墳開車繼續向西走到了山溝處，這就是白羊溝，順著山溝就到了王家園水庫。這段路稍有些險，主要是在上水庫大壩時，坡度較高，轉彎又急，路又是石子路，有些顛簸，但是上了大壩就看見了水庫的風景，水庫不大，水質不錯，可以釣魚、露營、燒烤。

在水庫邊上燒烤，酒足飯飽，休息好了可以進白羊溝轉轉。為什麼叫白羊溝？山溝裡面的石頭都是白色的，在草叢里，風一吹，隱隱約約好像羊群一樣，所以叫白羊溝，順著水庫的上游，也就是沿著白羊山溝一直向前走，風景非常優美。特別是秋天的景色，柿子、山楂、核桃到處都是，山核桃更便宜。路邊就是泉水流淌，當地的老鄉說冬天也不結冰，當地人稱五色泉。此行早上出發，晚上就可以回來，路過陽坊，如果還有胃口，可以繼續吃陽坊涮肉。

行車路線：

從八達嶺高速南口出來向西南走，或從五環沙河出來走北清路，再從溫陽路向北到陽坊，從陽坊向北過了坦克博物館，再向西到流村，再往前就到了白羊城了。

烤點7 隨性所至合適就烤

行路難度：★★★

路況雖然一般，但好在想停就停。

去年秋天，在去川底下—珍珠湖—沿河城的路上，發現沿河城和珍珠湖附近有很多地方都適合在河邊的樹林里野餐燒烤。那條河就是永定河的上游，水質甚好，非常適合燒烤，我看到有好多人在野餐，看來也是一處戶外燒烤的聖地。於是，懷著這樣的記憶等到了今年秋天，終於決定去那裡戶外燒烤！

我們既定的路線是沿永定河向門頭溝方向進發，阜石路—軍庄—妙峰山方向—清水澗—木城澗—齋堂，從清水澗開始，在永定河畔就有河灘了，那裡沒有什麼樹，是可以燒烤的。至於我們去的這個地方，不知叫什麼名字，但還沒到清水澗，其實可以邊開邊看，合適就下車！開烤！這條路還途經很多村子，村民們在河邊搭起涼棚，有桌椅，可自帶燒烤，再要幾個他們的農家菜，收獲的季節還可以採摘。

行車路線：從航天橋向西上109國道，直行約90公里，看路牌指示。

燒烤的六種方法

素燒：食物無需調味，直接在火上燒烤，以魚類為多，除可保留原味外，更有去腥的功效。

鹽燒：以鹽抹遍食物全身再燒烤即可，適於燒烤魚類及海鮮。

味精燒：一面燒烤一面塗上鹽與醬油，再塗上味精來增添風味，其中用以烤魚、豆腐和白蘿卜等更能保存其原汁原味。

蒲燒：在燒烤長條形魚類時，把魚腹剖開後，以竹條橫穿過魚片，因乍看之下很像蒲葉而得名。

照燒：一面烤一面刷塗濃調味汁，反復進行至食物熟透，較常用於脂肪較厚的魚、肉類。

雲丹燒：將蛋黃與海膽醬拌勻，邊烤邊將醬汁均勻地塗抹於鮑魚、蝦類等海產類食物上，如此烤出的食物色澤亮麗、味道鮮美。

戶外燒烤TIPS

燒烤爐一定要挑個帶蓋的。

野餐地墊非常有用，放東西或者休息都好。

雞翅一般要烤兩次，第一次把皮烤熟，吃掉後再接著烤，這樣保證熟，又好吃。雞翅需要提前腌制，超市裡有現成的烤雞肉醬。烤熟菜一定買超市裡的燒烤熟菜醬。

飲料選擇小紙盒包裝的飲料配吸管，方便又干凈。

塑料袋和飲料瓶要收拾好，免得風一吹滿天飛舞。

燒烤點往往樹多草多，因此，首先要注意防火安全。

若帶小孩，與其不讓他動，倒不如讓他動手自己烤點東西。

等燒烤完畢後，爐中的炭若沒有燒完，要將其熄滅。

4. 外出野炊燒烤必備哪些東西啊

燒烤恐怕是人類最早接觸到的加工熟食的方法。人類歷史雖然經過了千百萬年的發展，但對燒烤食品喜愛依舊，至今世界各地還均有吃燒烤的習慣。新疆的羊肉串就是我們比較早熟悉的燒烤食品，隨著世界文化的不斷交流，美式、日式、歐式等不同口味的燒烤慢慢被我國人民所了解，一些新的爐具和燒烤方式被大家所接受。一些城市在超市就有各式各樣的燒烤用具和食品銷售，自助燒烤作為一項戶外活動也越來越普及。可面對這些看似簡單的工具，要想把野外燒烤搞的既讓大家吃飽，又讓大家吃好則並非宜事。不僅在自助燒烤過程中有許多注意的事項，燒烤前也有許多要准備的東西，下面就讓我們一一看看。

一、 食品

肉類食品

食品的選擇可根據各自的口味和喜好，一般來講適合燒烤的食品有肉類魚海鮮、蔬菜瓜果和麵食豆製品等幾大類。

肉類食品是燒烤食品的主力軍，可以選擇的有：羊肉串、羊腰串、牛肉串、雞翅、雞柳、雞真等等。需注意的是肉類食品易變質，一定要選擇新鮮的。建議去超市購買腌制好的成包肉串，購買時要檢查保質期。若是對肉串的口味有挑剔的要求，完全可以自己製作。製作時注意最好不要選擇冷凍肉，肉塊不要切太大，也不可太碎。用鹽、味精、薑汁、洋蔥汁等調料腌制，用竹簽穿好即可備用。魚和海鮮可以選擇的有：活魚、鮮魷魚、墨魚仔、活蝦、大閘蟹、鮮貝串等等，選擇時特別要注意『鮮活』兩字。活魚要先去鱗，去內臟，洗凈，用鹽、酒腌制。鮮魷魚和墨魚仔若直接放在火上烤會曲卷，可以用竹簽或牙簽先將其固定。若想圖省事還可像買肉串那樣去超市買加工好的蝦串、鮮貝串等半成品。

蔬菜瓜果

蔬菜瓜果類可以調劑一下燒烤的種類，讓人不會感到過於油膩。

此類食品中最受歡迎的應是土豆和玉米，紅薯、山葯、芋頭、青菜都是不錯的選擇。這些食品都要經過適當的加工，土豆應去皮，切片;山葯選擇較細的;芋頭選擇較小的;紅薯最好是去皮切片;青菜要洗干凈;特別推薦一下大蒜，大蒜烤出來口味獨特，並且大蒜本身具有殺菌的作用，很適合野外食用。一些水果和堅果如蘋果、香蕉、核桃也可以嘗試的烤一烤，看自己是否喜歡。須提醒的是板栗在烤的時候很容易『爆炸』，應特別小心，最好是先切個小口。超市裡買的有現成的蔬菜串，據說烤出的味道不錯。

麵食和豆製品

麵食和豆製品可以選擇的有：饅頭片、麵包片、小燒餅、熟的小包子、豆腐塊、腐竹等等，這些都是大家喜歡的食品，而且是可以填飽肚子的東西。烤過的麵食還有養胃的作用，很適合有胃病的朋友食用。麵食燒烤時大都不需要什麼調料，本身的香氣就已經很誘人了，不過饅頭片若是刷上油，灑上椒鹽，味道就更美了。豆腐塊和腐竹則不同，需要燒烤醬來出味。選擇豆腐塊可去放心豆腐店直接買現成的豆腐塊。

食物最好是在家都全部加工好，去皮切片等工作應在出發前完成，最好不要放在野外，切片的食物不要長時間放置，防止氧化變色。食品准備的種類要豐富些，不要只是肉串，要葷素搭配。食品的量要根據人數而定，不要過少，少了不過癮，也不要太多，以免浪費。

二、 調料

基本調料有：孜然粉、椒鹽(可用其代替食鹽)、黑胡椒粉、辣椒粉、調和油、糖水，還可以根據個人喜好選不同口味的燒烤醬。

調料推薦小玻璃瓶的系列調料，小瓶子很好攜帶，帶小孔的內蓋又便於使用，無論是居家還是野外都是不錯的選擇。調和油是燒烤中不可缺少的，可以使食品更容易燒熟，同時保證食物的鮮嫩。調和油最好用密封性能好的玻璃瓶裝，使用時可以倒到杯子中，用小毛刷在食品上刷制。糖水在燒烤時可以出色、增加口味。但糖經長時間加溫後易產生不利於人身體健康的物質，且糖的熱量較高，建議少用，遲用。燒烤醬超市裡見的不多，可以用辣醬等其他醬代替，如果不怕麻煩可以根據自己的喜好自製。下面介紹幾種自製醬。

1、胡蘿卜醬

胡蘿卜泥加少許醬油，雞湯，鹽，檸檬汁，味精調制稠度適中即可。

2、豆醬

熟豆醬加料酒，糖，檸檬汁，薑末調制。

3、番茄醬

番茄沙司加辣椒油，醬油，鹽，雞湯調制。

4、甜面醬

甜面醬加辣椒油，醬油，白糖，檸檬汁調制。

三、 燒烤工具

燒烤爐

燒烤的工具根據方法的不同有很多種，明火烤、炭火烤、爐烤、泥燒、竹烤、鐵板燒、石板燒、石子飯都算是燒烤的范疇。影視劇中常能見到一個木棍穿著一隻雞或兔子在篝火上烤來烤去的場景，就是屬於明火烤。一些野外生存書上常會講到這種烤法，實際上這種烤法是不值得推薦的，對一般人來說明火燒烤不宜掌握火候，而且明火燒烤更易產生對人身體有害的物質。同時在野外生篝火對環境危害更大，很不安全，建議不要嘗試明火燒烤。幾種燒烤方式比較起來只有炭火燒烤操作方便，便於控制，對環境的傷害最小，可烤的食品種類最豐富，建議大家野外燒烤都用炭火。炭火燒烤所用的工具有：燒烤爐、碳、釺子、刀、魚夾、牙簽等等。

市面上常見的燒烤爐種類有蘋果爐、輕便爐等等。推薦一種長方形的輕便爐。該爐的優點是燒烤架高低可調，便於控制活力，價格便宜，50元左右。缺點是不能像蘋果爐那樣可以燜和熏，但蘋果爐的架子不可調高度是我無法接受的。其實一個網一口鍋就可以充當燒烤爐，只是操作起來太不方便罷了。

市面上常見的碳有：易燃碳、木炭、機制碳三種。易燃碳在戶外用品店有售，有方形和餅形兩種。易燃碳的表面有一層易燃層，比起普通木炭要容易引燃。缺點是較貴。普通木炭優點是便宜，缺點是大小不一，燒烤時火力不均，燃燒時間短，烤的過程中須加碳。機制碳其實是由碳和煤混合而成，壓製成中空的多棱形，從碳灰上就看出來含有煤的成份。這種碳大小均勻，燃燒時間長，火力均勻，無煙，價格不貴。很多專業燒烤店選擇的都是這種碳。缺點是不宜引燃。若只是兩三人燒烤用這種碳的話，人吃飽了碳還沒用完，不免覺得有些浪費了。

釺子、魚夾和刀也是常見的燒烤工具，選擇時要選便於清洗和消毒的。碟子、筷子、牙簽都是必需的，特別是牙簽，用處挺大，可以固定墨魚仔等易捲曲的食品，還可以代替筷子充當取食品的工具。准備幾個碟子可以放置食品，生熟要分開。釺子、刀和網在燒烤前都要清洗干凈。

四、 場地時間

准備好食物、調料、爐具就可以到野外進行燒烤了。

可並非所有的野外都適合燒烤，最好選擇風景好，交通便利的地方。一些林區和水庫區是禁止燒烤的，需要事先了解好。選擇場地時還要特別注意安全，注意防火，燒烤場地周圍不要有灌木或過多的樹木，下風口周圍不要有易燃物品。還要注意不要選蚊蟲較多的地方。不要選擇山洞、房間等封閉的場所燒烤，防止一氧化碳中毒。一般來講春天和秋天都是適合燒烤的季節。大風天和雨天都不適合野外燒烤。

五、 燒烤前

燒烤爐通常都要組裝，一般都很簡單，看一下說明書，或問一下商家，很容易就可以搞明白。使用前要清楚爐子各部分的功能和使用方法。燒烤爐的放置應選擇較平整的地方，風門應在上風口。

木炭和機制碳的點燃並非易事，可以將碳堆成堆加助燃劑，碳自身燃燒後再攤開。如果條件允許，最好點燃篝火，將碳放入火中，待碳完全燃燒後再取出，放入燒烤爐中即可。若用篝火引碳別忘了帶工兵鏟。鋪碳的時候要鋪滿鋪勻，才能保證火力均勻。碳燃燒後不要急著烤，先把網烤一下，待碳全紅，就是完全燃燒後再開始烤。燒烤時注意人不要站在下風口，一來煙大，二來飛出的火星很容易燙傷人。

六、 燒烤

燒烤過程中油的使用很重要，剛烤上的肉類食品先不要急著刷油，待食品烤熱、收緊後再刷油，其它食品可以烤的時候就刷油。油不要刷多，以刷完後不滴油為標准，烤的過程中要盡量避免油滴落燒烤爐中。烤時要勤於翻動，防止烤糊。翻動時最好用長筷子，不要用手，防止燙傷。放生食時要注意要和快烤熟的食品有一點距離，防止污染熟食。

肉串擺放時盡量向爐子的中部擺，，烤的過程中要改變肉串的位置，以保證整串肉同時被烤熟。雞翅是很適合燒烤的食品，易熟，而且皮的脂肪含量高，吃起來很香。烤的時候要注意大頭不易熟，應放在火力集中處。雞真不易烤熟，可以切成小塊，或烤煮熟的，味道同樣鮮美。玉米直接燒烤不易烤均勻，可以和雞真一樣，烤煮熟的。烤魚時最好選用魚夾。如果你用的是蘋果爐，除了烤之外，你還可以享受到燜、烘和熏的樂趣。將燃燒的木炭置於碳盤的周圍，蓋上蓋子就可以燜了，大塊的食品，還有蔬菜等都適合燜制，但要掌握好時間。

注意食品衛生，沒有烤數的食品不要吃。烤熟的食品溫度很高，吃的時候小心燙嘴。烤糊的食品，特別是肉類對人身體有危害，不要吃。加碳時要注意應等到新加的碳完全燃燒後再燒烤，因為碳在沒完全燃燒時易產生有害氣體，不利於健康。

不同的燒烤醬適合不同的食品，甜面醬適合魷魚、墨魚仔，番茄醬適合土豆片，胡蘿卜醬則適合很多清單口味的食品。

七、 燒烤的其他事項

1、若是能帶上汽爐，再燒一碗可口的湯，將會為野餐增色不少。水果、果汁、酒(如果開車，一定不要飲酒)也是不可缺的，其它速食品也可以帶一些，以滿足不同人的要求。

2、若帶的有小孩子，要注意安全，愛動是孩子的天性，與其不讓他動，倒不如讓他動手自己烤點東西，只要在旁邊招呼好就行了，沒准孩子烤出的東西比你還要好。孩子若是太小還是不要讓他*近爐火，以免燙傷。引碳時不要讓孩子動手。

3、野外燒烤最好能和垂釣、踏青、自行車、觀鳥、觀星等活動一起進行，將會更有樂趣。

4、戴上幾個吊床或者帳篷是一個不錯的主意，特別是小孩子一定會喜歡的。如果有條件帶張地席，坐卧都很舒服，戶外用品店有售。

5、帶些濕紙巾和面巾紙和紙杯子。帶上足夠的飲用水。

6、帶上燙傷葯還是必要的，推薦山東產的紫花。

7、既然是野外燒烤，服裝上要符合野外的環境，穿著休閑些。最好不要穿皮鞋，也不要穿化纖衣物，蹦出來的火星很容易就會把化纖衣服燒個洞。

八、燒烤後

爐中的碳若是沒有燒完一定要將其熄滅，留作下次使用，或是倒入垃圾箱中。若是找不到垃圾箱最好是將其掩埋，不要隨便丟棄。燒烤後不要忘記打掃場地，保持環境衛生。若是點燃了篝火，要埋好，踩實，恢復原貌。

了解了這么多東西，你要做的就剩一件事了：找個合適的天氣，帶是你准備的東西，出發吧!只要用心體會，要不了幾次你的燒烤技術就會大漲，會了解到燒烤的真正樂趣。需要提醒的是燒烤並非是健康飲食方式，平時不要多吃。

5. 野外燒烤必備的食物清單

野外燒烤攻略
烤爐：常見的燒烤爐主要有蘋果爐、輕便爐。推薦長方形的輕便爐，各大品牌都有這種爐子。該爐的優點是燒烤架高低可調，便於控制火力，缺點是不能像蘋果爐那樣可以燜和熏。具體情況和使用方法可以向商家咨詢。一般的百貨商場、大型超市和戶外用品店都有銷售。
炭：市面上常見的炭有易燃炭、木炭、機制炭三種。易燃炭的表面有一層易燃層，比起普通木炭要容易引燃，但是價格較貴，戶外用品店有售。普通木炭雖然便宜，但是燒烤時火力不均，燃燒時間短，烤的過程中須加炭。機制炭由炭和煤混合而成，壓製成中空的多棱形。這種炭燃燒時間長，火力均勻，無煙且價格不貴，缺點是不宜引燃。很多專業燒烤店選擇的都是這種炭。
工具：釺子、魚夾和刀也是常見的燒烤工具，選擇時要選便於清洗和消毒的。碟子、筷子、牙簽都是必需的，特別是牙簽，用處挺大，可以固定魷魚等易捲曲的食品，還可以代替筷子。准備幾個碟子可以放置食品，生熟要分開。釺子、刀和網在燒烤前都要清洗干凈。
食材：適合燒烤的食材很多，主要有肉魚海鮮、蔬菜瓜果和麵食豆製品等三類。
肉類食品是燒烤食品的主角，需要提前用鹽、味精、薑汁等調料腌制，用竹簽穿好。魚和海鮮可以選擇的有：活魚、鮮魷魚、活蝦、大閘蟹、鮮貝串等等，一定要新鮮。鮮魷魚直接放在火上烤會曲卷，可以用竹簽或牙簽先將其固定。若想圖省事可到超市直接購買半成品。
蔬菜瓜果類可以調劑一下燒烤的口味，讓人不會感到過於油膩。此類食品中最受歡迎的應是土豆和玉米，紅薯、山葯、芋頭、青菜也都是不錯的選擇。一些水果如蘋果和香蕉也可以試試。
麵食和豆製品可以選擇的有：饅頭片、麵包片、豆腐塊、腐竹等等，不但美味而且可以填飽肚子。烤過的麵食還有養胃的作用。
調料：基本調料有食鹽、孜然粉、椒鹽、黑胡椒粉、辣椒粉、調和油，還可以根據個人喜好選不同口味的燒烤醬。調和油是燒烤中不可缺少的，燒烤過程中刷在食材上，可以保持食物的鮮嫩。燒烤醬超市裡有售，也可以用辣醬等其他醬代替。如果擔心過量食用鹽分會加重腎臟負擔，可選擇自製一些胡蘿卜醬、番茄醬等。

6. 100人左右去野外燒烤,大概需要多少食材

食材大概至少不少於80斤左右吧，給你們提供一些燒烤的食物的參考 飲用水、骨肉相連、回羊肉串、羊眼答、牛肉串、蔬菜串、火腿等等，調料有鹽、醬油、孜然、十三香、花生油、辣椒粉、胡椒粉、雞精等等，燒烤會把水分給蒸發了，按照男人每人8兩的食量，女人4兩的食量，把水給烘烤幹了估計就沒有什麼了，另外去野外郊遊，肯定飯量會大增的，帶個水壺和多帶點今麥郎桶面，以備不時之需。

7. 推薦幾個戶外燒烤的地方

第一部分：燒烤材料清單
調料篇：辣椒粉、孜然、調和油、鹽、燒烤醬、海鮮調料、大蒜、姜、蔥花、五香粉、蜂蜜、番茄醬、甜面醬、醬油、沙拉醬、蝦醬、辣醬等
水果配搭篇：梨、菠蘿、香蕉、木瓜、蘋果、哈密瓜等
飲料篇：可樂、礦泉水、橙汁、涼茶、啤酒等
工具篇：打火機、燒烤鏟、餐巾紙、濕紙巾、調料瓶、一次性碗、木炭、竹簽、牙簽、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報紙、一次性筷子、助燃劑、網架、燒烤叉、一次性盤子、一次性手套、紙杯、桌布、垃圾袋、扇子、燙傷葯、折疊桌子、便攜凳子、吊床等
食品篇：素菜：玉米、小鏝頭、年糕、麵包片、韭菜、藕片、棉花糖、生菜、青椒、花菜、香乾、臭乾子、蘑菇、茄子、土豆、黃瓜、皮蛋等
葷菜：秋刀魚、鯽魚、雞翅、牛肉、羊肉、五花肉、排骨、香腸、火腿腸、各式魚丸肉丸、雞珍、黃花魚、魷魚、墨魚仔、蝦等
由於口味的差異，各地燒烤的食物是千奇百怪，比較常見的有以下幾類：
肉類：香腸、羊肉、牛肉、雞翅，各類魚丸、蝦丸、貢丸、墨魚丸、羊腰、羊板筋、雞脖、雞珍、羊鞭等
魚蝦：魚、魷魚、墨魚仔、蝦、螺肉、干魚片、蟹、帶子、鮮貝
蔬菜：玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、蘿卜、生菜、洋蔥、西蘭花、芋頭、山葯、大蒜
水果：香蕉、甘蔗、菠蘿
其他：麵包、饅頭、包子、燒餅、餅干、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆乾、蠶蛹
第二部分：部分食物烤制方法：
黑椒牛排
基本調料有：孜然粉、椒鹽、黑胡椒粉、辣椒粉、調和油、糖水，還可以根據個人喜好選不同口味的燒烤醬
燒烤前先將胡桃木切片並在清水中浸泡30分鍾，牛排洗干凈，正背面塗上適量的嫩椒粉，然後用力將黑椒粉壓進牛排兩邊。將牛油放在湯盆內加熱融化，加入檸檬汁、蒜茸和料湯並攪拌均勻。待爐火處於中火與猛火之間，將胡桃片倒入火中，然後將腌制好的牛排放在烤網上，蓋上爐蓋。牛排正反兩面各需燒烤18－20分鍾，其間用刀按紋理在牛排上刻坑開不斷塗抹檸檬汁。然後，將剩下的檸檬汁加熱打芡淋在牛排之上即可
雜菜串燒牛仔肉
食材：厚切牛仔肉3磅，蘑菇60克 ，番茄5隻，青椒2-3隻，洋蔥2隻
調味料:豉油半湯匙糖2茶匙，黑椒粉、胡椒粉、香草適量，蒜鹽1茶匙
1.牛仔骨切粒，加調味料腌30分鍾。蔬菜切件。
2.用竹簽串起蔬菜及牛仔肉
3.用燒烤爐將肉串燒熟
漢堡烤雞塊 3－4人使用
雞肉切塊然後放在瓦制的容器內。將醬油、大蒜、檸檬汁、姜茸和花生油淋在雞肉之上並攪拌均勻，在常溫政腌制30分鍾用烤針穿好，然後放在烤網之上，用中火燒3－4分鍾後，雞塊呈棕色，這時候雞塊翻轉，繼續烤另一邊，3－4分鍾後上碟。食用時如拌上花生醬和蔥花，味道更好
烤馬鈴薯
牛油、奶油或食用油塗抹馬鈴薯的表面然後包進較厚的鋁箔紙當中，蓋上烤爐蓋，用中火烤約一個半小時，期間偶爾進行翻轉，以使各個部分受熱均勻。上碟前，可以在其部開一個「X」型的口子，根據各人喜歡加入鹽、胡椒、牛油、乳酪、洋蔥等佐料，烤出來的馬鈴薯味道必定與眾不同。
香 蕉
首先將紅糖碾成末狀顆粒，香蕉去皮，然後放入紅糖粉中滾動，使蕉肉四周粘上糖粉。另取一個平底煎盤，盤底抹植物油，將上好糖粉的香蕉整齊排列在盤中。輕輕地在香蕉上灑上事先准備好的桂皮，點上牛油，然後倒入檸檬汁和紅酒。將香蕉連同煎盤放入烤爐內，蓋上烤爐蓋，採用間接燒烤方式烘。15－20分鍾後，香蕉已變很松軟，此時將煎盤取出，上碟。如拌雲呢拿雪糕食用，味道更佳
燒烤食物熱量：
香腸1根：90卡， 魚丸10個：100卡，150卡，全雞翅1隻：150卡，紅薯1個：160卡，牛扒1塊：250卡
第三部分： 燒烤工具
燒烤的工具根據方法的不同有很多種，明火烤、炭火烤、爐烤、泥燒、竹烤、鐵板燒、石板燒、石子飯都算是燒烤的范疇。影視劇中常能見到一個木棍穿著一隻雞或兔子在篝火上烤來烤去的場景，就是屬於明火烤。一些野外生存書上常會講到這種烤法，實際上這種烤法是不值得推薦的，對一般人來說明火燒烤不宜掌握火候，而且明火燒烤更易產生對人身體有害的物質。同時在野外生篝火對環境危害更大，很不安全，建議不要嘗試明火燒烤。幾種燒烤方式比較起來只有炭火燒烤作方便，便於控制，對環境的傷害小，可烤的食品種類豐富，建議大家野外燒烤都用炭火。炭火燒烤所用的工具有：燒烤爐、碳、釺子、刀、魚夾、牙簽等等
市面上常見的燒烤爐種類有蘋果爐、輕便爐等等。推薦一種長方形的輕便爐，紅客、探路者等品牌都有這種爐子。該爐的優點是燒烤架高低可調，便於控制活力，價格便宜，50元左右。缺點是不能像蘋果爐那樣可以燜和熏，但蘋果爐的架子不可調高度是我無法接受的。其他爐子的情況和使用方法可以向商家咨詢。煙台戶外用品店和三站以及部分菜市場五金店大都有銷售，可以多轉轉，多問問。其實一個網一口鍋就可以充當燒烤爐，只是操作起來太不方便罷了
市面上常見的碳有：易燃碳、木炭、機制碳三種。易燃碳在戶外用品店有售，有方形和餅形兩種
易燃碳的表面有一層易燃層，比起普通木炭要容易引燃。缺點是較貴。普通木炭優點是便宜，缺點是大小不一，燒烤時火力不均，燃燒時間短，烤的過程中須加碳。機制碳其實是由碳和煤混合而成，壓製成中空的多棱形，從碳灰上就看出來含有煤的成份。這種碳大小均勻，燃燒時間長，火力均勻，無煙，價格不貴。很多專業燒烤店選擇的都是這種碳。缺點是不宜引燃。若只是兩三人燒烤用這種碳的話，人吃飽了碳還沒用完，不免覺得有些浪費了
釺子、魚夾和刀也是常見的燒烤工具，選擇時要選便於清洗和消毒的。碟子、筷子、牙簽都是必需的，特別是牙簽，用處挺大，可以固定墨魚仔等易捲曲的食品，還可以代替筷子充當取食品的工具。准備幾個碟子可以放置食品，生熟要分開。釺子、刀和網在燒烤前都要清洗干凈
第四部分： 燒烤的其他事項
1、若是能帶上汽爐，再燒一碗可口的湯，將會為野餐增色不少。水果、果汁、酒也是不可缺的，其它速食品也可以帶一些，以滿足不同人的要求
2、若帶的有小孩子，要注意安全，愛動是孩子的天性，與其不讓他動，倒不如讓他動
手自己烤點東西，只要在旁邊招呼好就行了，沒准孩子烤出的東西比你還要好吃。孩子若是太小還是不要讓他靠近爐火，以免燙傷。引碳時不要讓孩子動手
3、野外燒烤能和垂釣、踏青、自行車、觀鳥、觀星等活動一起進行，將會更有樂趣
4、戴上幾個吊床是一個不錯的主意，特別是孩子一定會喜歡的。如果有條件帶張地席，坐卧都很舒服，戶外用品店有售
5、帶些濕紙巾和面巾紙和紙杯子。帶上足夠的飲用水
6、帶上燙傷葯還是必要的，推薦山東產的紫花
7、既然是野外燒烤，服裝上要符合野外的環境，穿著休閑些。不要穿皮鞋，也不要穿化纖衣物，蹦出來的火星很容易就會把化纖衣服燒個洞。
8、遠離易燃物體，不要在乾燥的草坪或樹林里以防火災。攜帶滅火器也是必需的，這樣可以在第一時間控制火勢
第五部分：燒烤後
爐中的碳若是沒有燒完一定要將其熄滅，留作下次使用，或是倒入垃圾箱中。若是找不到垃圾箱是將其掩埋，不要隨便丟棄。燒烤後不要忘記打掃場地，保持環境衛生。若是點燃了篝火，要埋好，踩實，恢復原貌

8. 上海哪裡可以戶外燒烤做飯

上海長興島郊野公園

9. 戶外燒烤用具都需要什麼

1、木炭

炭烤食物的特殊風味來自於木炭高溫時燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受美版味的基礎權。質量好的炭火一般燃燒時間長，火勢好。木炭最好選樹枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點著。

2、燒烤爐

最常見最方便的是攜帶型的輕便爐，設計簡單、體積小，攜帶方便。推薦使用便攜箱式戶外燒烤爐，折疊式設計，輕便小巧，易於收納。

3、碳夾

木炭最好不要用手去拿，很不衛生，有一隻碳夾子，可以免去被黑黑的木炭染臟、或者被燙傷的危險。

4、烤叉、釺子(烤針)、燒烤網

燒烤網夾(grill basket)是烤細碎食材或者那些易碎食物的好幫手。烤魚、烤腸子或者雞翅，要經常刷醬油和蜜糖，好讓它們的味道更香濃，可是刷的時候它們會經常晃動，不小心還會掉進炭坑裡，使用烤叉、烤針把食物串起來烤非常方便。

5、食物夾

一把長柄、鋼制、彈簧支承的鉗子可以保護手遠離火焰，用夾子夾大塊的食物更加得心應手，不會破壞食材的纖維組織，影響品相和口味。