戶外與紅酒

❶ 紅酒與葡萄酒有什麼區別

一個復一個回答吧
葡萄酒制的分類：紅葡萄酒（紅酒）
白葡萄酒
葡萄氣泡酒
香檳
白蘭地
簡單地說
紅酒是葡萄酒的一種
第二什麼是好的紅酒
我經常跟我的學生說這樣一句話「就算是一瓶天價的紅酒如果自己覺得不好喝的話那它在你眼裡一文不值」
區分葡萄酒的好壞最近單的辦法就是親自品嘗
自己覺得好喝
哪怕只是30幾塊錢的廉價貨
那也是好的葡萄酒（每個人的味覺是不一樣的）
紅酒不是越貴越好喝
如何鑒別陳年葡萄酒
這個事需要很多很多的經驗以及葡萄酒的知識
才能辦到
其實和中醫差不多
也是講究「望聞問切」
望（觀看色澤）
聞（聞味道）
問（查看資料了解歷史）
切（品嘗）
我們不是侍酒師
也不是釀酒師
所以這種技藝了解即可
如果真的對這方面感興趣的話
那我建議您
選擇了一瓶紅酒無論好壞
一定要去查這瓶酒的資料
它的歷史
釀造過程等等等等
慢慢的知識豐富了自然也就能略懂略懂了

❷ 紅酒與葡萄酒的區別

紅酒是葡萄酒一種習慣性的叫法，因為葡萄酒最普遍的類型是干紅，酒體呈紅色版，所以權人們就方便的叫做紅酒，後來慢慢叫開了，在談到葡萄酒的時候，如果沒有什麼特殊情況就通稱為紅酒,通常也要考慮語境的，比如大家談論的只是白葡萄或者是紅色的果酒（非葡萄）的時候，叫紅酒就不是太合適了

這只是叫法的小小不同，與糖份沒有關系
和糖分有關系的是葡萄酒的另一個分法：干型、甜型，半干，半甜。
這是由於不同的生產工藝造成的，干型葡萄酒中糖分完全轉化成酒精，殘糖量在0.4%以下，基本沒有甜味。甜型酒葡萄含糖量高，發酵不完全，糖分保留較多，有的還會另外添加糖分。

❸ 如何優雅地在戶外喝紅酒

慢慢平常 把喝紅酒當作一種享受，喝下紅酒發自內心的笑的時候你最優雅。

學習一些紅酒知識 我知道有一個服務號就可以學習紅酒知識 叫長亨泰紅酒會

❹ 紅酒有什麼好處和禁忌

適量飲用紅酒，可以改善失眠，幫助入睡。
1、紅酒可增進食慾
葡萄酒鮮艷的顏色，清澈透明的體態，使人賞心悅目;倒入杯中，果香酒香年鼻;品嘗時酒中單寧微帶澀味，促進食慾。
獨特的葡萄酒風味和成份決定了它最適於佐餐，它不但能開胃、消食提高用餐質量，又使人興奮、放鬆心情。
2、紅酒有滋補作用
葡萄酒中的天然原料及釀制過程，使它蘊藏有多種氨基酸、礦物質和維生素，這都是人體必需補充和吸收的營養品。它可以不經過預先消化，直接被人體吸收。
特別是對體弱者，經常飲用適量葡萄酒，對恢復健康有利。葡萄酒中的酚類物質和奧立多元素(oligoe lement)，具有搞氧化劑的功能，可以防止人體代謝過程中產生的反應性氧(ros)對人體的傷害(如對細胞中的dna和rna的傷害)，這些傷害是導致一些-退化性疾病，如白內障，心血管病、動脈硬化、老化的因素之一。
因此，經常飲用適量葡萄酒具有防衰老、益壽延年的效果。

3、紅酒有助消化的作用
在胃中，60—100克葡萄酒，可以使正常胃液的產量提高120毫升(包括1克游離鹽酸)。葡萄酒有利於蛋白質的同化;紅葡萄酒的丹寧，可以增加腸道肌肉系統中的平滑肌纖維的收縮性。因此，葡萄酒可以調整結腸的功能，對結腸炎有一定的療效。
甜白葡萄酒含有山梨酸鉀，有助於膽汁和胰腺的分泌。因此，葡萄酒可以幫助消化，防治便秘。

4、紅酒有美容抗衰老的作用
葡萄酒獨有的含聚酚等有機化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制壞的膽固醇、軟化血管、增強心血管功能和心臟活動。又有美容、防衰老的功效。

5、紅酒有減肥作用
葡萄酒有減輕體重的作用，每升干葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當人體每天平均需要熱量的1/15。
飲酒後，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時內全-部消耗掉而不會使體重增加。
所以經常飲用干葡萄酒的人，不僅能補充人體需要的水分和多種營養素，而且有助於減肥。
6、紅酒有利尿作用
一些白葡萄酒中， 酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量校高，具利尿作用，可防止水腫和維持體內酸鹼平衡。

7、紅酒殺菌作用
很早以前，人們就認識到葡萄酒的殺菌作用。
例如：感冒是一種常見的多發病，葡萄酒中的抗菌物質對流感病毒有抑製作用，傳統的方法是喝一杯熱葡萄酒或將一杯紅葡萄-酒加熱後，打入一個雞蛋，攪拌一下，即停止加熱，稍涼後飲用。
研究表明：葡萄酒的殺菌作用是因為它含有抑菌、殺菌物質。

8、紅酒可預防乳腺癌
最新試驗結果顯示：以葡萄酒飲料，喂養已誘發得了癌症的老鼠，發現葡萄酒對癌症有強烈的抑製作用。美國伊利諾斯葯科大學的研究人員，選用了桑椹、花生、葡萄皮中-抗癌活力最強。
葡萄酒里含有一種可預防乳腺癌的化學物質，他們在紅葡萄酒和白葡萄酒中這一物質這所以有這種功效，是因為它能抗雌激素，而雌激素與乳腺癌有關。

9、紅酒能抑制脂肪吸收

日本科學家發現，紅葡萄酒能抑制脂肪吸收，有老鼠作試驗，老鼠飲用葡萄酒一段時間後發現，其腸道對脂肪的吸收變緩，對人作臨床試驗，也獲得同樣的結論。

以上事實說明，葡萄酒被稱為是「整個世界歷史長河中，未曾間也非使用的最古老飲料和最主要的葯物」並不誇張。
【紅酒燉蘋果】治痛經。
紅酒燉蘋果的做法：
1、蘋果(400克)去皮，用刀切成月牙狀。把蘋果放入奶鍋里
2、倒入紅酒沒過蘋果，用中火燉煮15分鍾，關火，蘋果在紅酒中浸泡兩個小時後，即可食用。
民間治療痛經的食療方法也很多：如烏豆蛋酒湯、姜艾薏仁粥、益母草香附湯、山楂桂枝紅糖湯、姜棗紅糖水、姜棗花椒湯等等

❺ 請問紅酒酒庄domaine, chateau和maison的區別

一、由來不一樣

1、波爾多常用Chateau，勃艮第則慣用Domaine。傑西絲？羅賓遜對Domaine的解釋是：一個法文詞，指一處產業，特別指勃艮產區第種植葡萄和釀造葡萄酒的產業。而在1965年版《佛蘭克？舒馬克》中，Domaine的意思是擁有葡萄園或葡萄園組成一個單一的資產或產業。

2、Chateau本是歐洲貴族們修建的建築，一般用於居住或軍事防禦、以及領土擴張。根據傑西絲。羅賓森1999年第二版的《牛津葡萄酒詞典》，「Chateau 法文意思可以指城堡 。

3、Maison原意指」家庭、家園「，所以用它來命名的酒庄一般都是家族經營的，是一個由家庭自己種植葡萄並釀制葡萄酒的庄園。這個詞多出現在法國的香檳和勃艮第產區。

二、代表含義不一樣

1、通常用Chateau的酒庄擁有比較大型的建築，特點是自有的葡萄園就環抱在建築周圍。這是因為在歷史上波爾多地區曾被英國佔領過，波爾多地區的酒贏得英國上流社會的認可，在波爾多歸屬法國後，便大量出口英國，這時擁有大規模葡萄園的富裕莊主，就用自己城堡的名字為葡萄酒命名。

2、Domaine是指種植葡萄和釀造葡萄酒的產業，但不必集成。也就是說，Domaine的葡萄園可以是環繞在釀酒坊周圍，也可以在遠離釀酒坊的地區。

3、勃艮第產區的Maison一般是指可以購買其他酒農的葡萄而進行釀酒，而前面說到的Domaine則是不管你擁有多少塊葡萄園，都必須使用自己家種植的葡萄釀酒。所以兩個單詞代表著釀酒葡萄來源的不同。

三、分級貼標要求不一樣

1、Domaine的葡萄園可以是環繞在釀酒坊周圍，也可以在遠離釀酒坊的地區。一個單獨的勃艮第Domaine可能擁有不同的葡萄園，但葡萄酒是分別釀造，並在銷售時標明不同的葡萄園法定產區。所以勃艮地的分級便不以Domaine為對象，而是以葡萄園為對象。這就是勃艮第分級與波爾多分級的區別。

2、Chateau必須符合三點：

1）葡萄酒必須產自AOC/AOP法定產區。

2）用於釀制葡萄酒的果實必須來源於生產商自己的葡萄園，並且此生產商要在此處有自己的酒窖。

3）全部釀制過程必須在相關土地內進行與完成

3、酒標上使用Maison一詞必須滿足三個條件：

1）釀酒葡萄必須全部來自酒庄擁有或管理的葡萄園。

2）葡萄園和酒庄都必須同在所標注的產區范圍之內。

3） 葡萄酒的所有釀造過程都在酒庄內進行。

❻ 葡萄酒與紅酒有什麼區別

葡萄酒按顏色劃分，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅（即玫瑰紅）葡萄酒。
紅酒，也就是紅葡萄酒的簡稱，是屬於按顏色劃分的葡萄酒中的一種。

❼ 葡萄酒！！！！！

葡萄酒的分類

1．輕飲料葡萄酒（或無泡酒）。分紅、白二
色。產地有波爾多（BORDEAUX），布根地
（BURGUNDY），義大利（ITALY），萊茵河（RHINE）
莫塞兒（MOSELLE），亞耳沙蒂（ALSATIAN），西班牙
（SPAIN），葡萄牙（PORTUGAL），匈牙利（TOKAN）
美國（U.S.）等地。這類酒被稱為桌酒（TABLE WINE）
酒精含量為14度以下。

2．起泡葡萄酒（SPARKING），產地有香檳
（CHAMPAGNE），布根地（BURGUNDY），莫塞兒
（MOSELLE），美國等。酒精含量不超過14度。
3．加強葡萄酒（FORTIFIED）。種類有些厘
（SHERRY），缽堤（PORT），馬得拉（MADEIRA），馬
沙拉（MARSALA），馬拉加（MALAGA）等。酒精含量由
14度至24度。

4．加香料葡萄酒（AROMATIZED）。有義大利和法
國產的紅、白威末酒（VERMOUTH），以及有奎寧味的葡
萄酒等。酒精含量由15.5至20度。

葡萄酒的標簽

葡萄酒瓶上所貼的每一個標簽，都要按著不同國
家酒類、萸草或各有關部門所規定的粘貼。這是
一項法律，以使消費者可由這些標簽上，清楚而
正確的知道酒的種類、實質、原產地及本國進口
商，而且盡可能要詳細。根據法國的規定，酒瓶
上的標簽應包括下列內容：
（A）葡萄收獲年。說明造酒的收獲、壓榨、發
酵成酒的年份。
（B）葡萄生長的村鎮、教區、行政區及省或州。
（C）生長葡萄園的名稱。
（D）葡萄酒的類型。
（E）登記的商標。
（F）官方保證的可信程度之適當標志。
（G）運銷商的姓名與地址。
（H）葡萄園主人的姓名及地址。
（I）裝瓶者（即葡萄園主）。
（J）特殊保存限制。
（K）上好葡萄造出的酒，要特別註明。
（L）裝瓶的葡萄園及所屬酒窖名稱。
（M）原產地國名。
酒瓶上標簽的內含

酒瓶上常常會有好幾種標簽出現，現分別說明如下：
（A）封口標志，上面有時印有地質區或進口商的名稱，
作為原產地權威附加保證。
（B）進口商的標志。
（C）葡萄豐收季的標志，如果瓶上有此標簽，在這標簽
上就不會再有所說明了。
（D）主標志上會載明酒的名稱和類型。

葡萄酒的其它知識：

葡萄酒屬於三低（低酒度、低糖、低熱量）、三豐富（豐富氨基酸、豐富維生素、豐富無機鹽）的酒種。葡萄酒的營養成分，大部分來自葡萄汁，所含的乙醇則來自果汁發酵。
一、葡萄酒的化學成分
葡萄酒一般含酒精10%－16%左右，所含乙醇來自果汁發酵。其化學成分來自葡萄汁。現已分析出的成分有250種以上。
動營養菜譜•疾
1.多種糖類：含葡萄糖、果糖、戍糖、樹膠質、粘液質，皆為人體必需的糖類物質。
2.有機酸：含酒石酸、蘋果酸、琥珀酸、檸檬酸等，皆為維持體內酸鹼平衡的物質，能幫助消化。
3.無機鹽：葡萄酒內含氧化鉀、氧化鎂，酒中比例恰相當於人體肌肉中鉀鎂元素的比例。酒中磷含量很高，鈣低，氮化鈉及三氧化二鋁低，含硫、氯、鐵、二氧化硅、鋅、銅、硒等。
4.含氮物質：一般葡萄酒內平均含氮量約0.05%－0.027%，葡萄酒內含蛋白質1克/升，並含18種氨基酸。
5.維生素及類生素物質：葡萄酒內含有硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素b6、維生素b12、泛酸、葉酸、生物素、維生素c等。類維生素物質如肌醇、對氨基苯甲酸和膽鹼等以及生物類黃酮等。
6.醇類：酒精含量70毫升/升－180毫升/升。有少量雜醇油、苯乙醇等。二醇類、多元醇、酯類、縮醛等，這些物質形成葡萄酒的呈香、呈味物質。
7.單寧和色素：紅葡萄酒內的單寧比白葡萄酒多，略有苦澀味。紅葡萄酒含色素0.4克/升－0.11克/升。長時間貯存後，葡萄酒色澤變深，這主要是因為色素變成膠體，沉澱，氧化後變色。
二、葡萄酒的營養價值及醫療、保健作用
1.葡萄酒的營養價值
葡萄酒具有營養性能，其化學成分較齊全，是無機礦物營養素和有機維生素的良好來源，可供給人體一定熱量。酒內所含的硫胺素，可恢復疲勞、興奮神經；核黃素能促進細胞氧化還原，防止口角潰瘍及白內障；尼克酸（煙酸）能維持皮膚和神經健康，起美容作用；維生素b6對蛋白質代謝很重要，使魚肉類易消化；葉酸及維生素b12，有利於紅細胞再生及血小板的生成；葡萄酒中還含有銅，銅與鐵的吸收和轉運有關。葡萄酒可促進人體對鐵的吸收，有利於貧血的治療。
酒內還含有對氨基苯甲酸，它是葉酸的組成部分，可促進紅細胞的合成，提高泛酸的利用率。泛酸在酒內含量很高，1毫克/升，成人每日需要5毫克－10毫克。泛酸缺乏易引起疲勞和消化功能紊亂。葡萄酒內含量較高的肌醇，能促進肝臟和其它組織中脂肪的新陳代謝，有效防止脂肪肝，減少血中膽固醇，加強腸的吸收能力，促進食慾。