烤串戶外店

A. 推薦幾個戶外燒烤的地方

第一部分：燒烤材料清單
調料篇：辣椒粉、孜然、調和油、鹽、燒烤醬、海鮮調料、大蒜、姜、蔥花、五香粉、蜂蜜、番茄醬、甜面醬、醬油、沙拉醬、蝦醬、辣醬等
水果配搭篇：梨、菠蘿、香蕉、木瓜、蘋果、哈密瓜等
飲料篇：可樂、礦泉水、橙汁、涼茶、啤酒等
工具篇：打火機、燒烤鏟、餐巾紙、濕紙巾、調料瓶、一次性碗、木炭、竹簽、牙簽、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報紙、一次性筷子、助燃劑、網架、燒烤叉、一次性盤子、一次性手套、紙杯、桌布、垃圾袋、扇子、燙傷葯、折疊桌子、便攜凳子、吊床等
食品篇：素菜：玉米、小鏝頭、年糕、麵包片、韭菜、藕片、棉花糖、生菜、青椒、花菜、香乾、臭乾子、蘑菇、茄子、土豆、黃瓜、皮蛋等
葷菜：秋刀魚、鯽魚、雞翅、牛肉、羊肉、五花肉、排骨、香腸、火腿腸、各式魚丸肉丸、雞珍、黃花魚、魷魚、墨魚仔、蝦等
由於口味的差異，各地燒烤的食物是千奇百怪，比較常見的有以下幾類：
肉類：香腸、羊肉、牛肉、雞翅，各類魚丸、蝦丸、貢丸、墨魚丸、羊腰、羊板筋、雞脖、雞珍、羊鞭等
魚蝦：魚、魷魚、墨魚仔、蝦、螺肉、干魚片、蟹、帶子、鮮貝
蔬菜：玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、蘿卜、生菜、洋蔥、西蘭花、芋頭、山葯、大蒜
水果：香蕉、甘蔗、菠蘿
其他：麵包、饅頭、包子、燒餅、餅干、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆乾、蠶蛹
第二部分：部分食物烤制方法：
黑椒牛排
基本調料有：孜然粉、椒鹽、黑胡椒粉、辣椒粉、調和油、糖水，還可以根據個人喜好選不同口味的燒烤醬
燒烤前先將胡桃木切片並在清水中浸泡30分鍾，牛排洗干凈，正背面塗上適量的嫩椒粉，然後用力將黑椒粉壓進牛排兩邊。將牛油放在湯盆內加熱融化，加入檸檬汁、蒜茸和料湯並攪拌均勻。待爐火處於中火與猛火之間，將胡桃片倒入火中，然後將腌制好的牛排放在烤網上，蓋上爐蓋。牛排正反兩面各需燒烤18－20分鍾，其間用刀按紋理在牛排上刻坑開不斷塗抹檸檬汁。然後，將剩下的檸檬汁加熱打芡淋在牛排之上即可
雜菜串燒牛仔肉
食材：厚切牛仔肉3磅，蘑菇60克 ，番茄5隻，青椒2-3隻，洋蔥2隻
調味料:豉油半湯匙糖2茶匙，黑椒粉、胡椒粉、香草適量，蒜鹽1茶匙
1.牛仔骨切粒，加調味料腌30分鍾。蔬菜切件。
2.用竹簽串起蔬菜及牛仔肉
3.用燒烤爐將肉串燒熟
漢堡烤雞塊 3－4人使用
雞肉切塊然後放在瓦制的容器內。將醬油、大蒜、檸檬汁、姜茸和花生油淋在雞肉之上並攪拌均勻，在常溫政腌制30分鍾用烤針穿好，然後放在烤網之上，用中火燒3－4分鍾後，雞塊呈棕色，這時候雞塊翻轉，繼續烤另一邊，3－4分鍾後上碟。食用時如拌上花生醬和蔥花，味道更好
烤馬鈴薯
牛油、奶油或食用油塗抹馬鈴薯的表面然後包進較厚的鋁箔紙當中，蓋上烤爐蓋，用中火烤約一個半小時，期間偶爾進行翻轉，以使各個部分受熱均勻。上碟前，可以在其部開一個「X」型的口子，根據各人喜歡加入鹽、胡椒、牛油、乳酪、洋蔥等佐料，烤出來的馬鈴薯味道必定與眾不同。
香 蕉
首先將紅糖碾成末狀顆粒，香蕉去皮，然後放入紅糖粉中滾動，使蕉肉四周粘上糖粉。另取一個平底煎盤，盤底抹植物油，將上好糖粉的香蕉整齊排列在盤中。輕輕地在香蕉上灑上事先准備好的桂皮，點上牛油，然後倒入檸檬汁和紅酒。將香蕉連同煎盤放入烤爐內，蓋上烤爐蓋，採用間接燒烤方式烘。15－20分鍾後，香蕉已變很松軟，此時將煎盤取出，上碟。如拌雲呢拿雪糕食用，味道更佳
燒烤食物熱量：
香腸1根：90卡， 魚丸10個：100卡，150卡，全雞翅1隻：150卡，紅薯1個：160卡，牛扒1塊：250卡
第三部分： 燒烤工具
燒烤的工具根據方法的不同有很多種，明火烤、炭火烤、爐烤、泥燒、竹烤、鐵板燒、石板燒、石子飯都算是燒烤的范疇。影視劇中常能見到一個木棍穿著一隻雞或兔子在篝火上烤來烤去的場景，就是屬於明火烤。一些野外生存書上常會講到這種烤法，實際上這種烤法是不值得推薦的，對一般人來說明火燒烤不宜掌握火候，而且明火燒烤更易產生對人身體有害的物質。同時在野外生篝火對環境危害更大，很不安全，建議不要嘗試明火燒烤。幾種燒烤方式比較起來只有炭火燒烤作方便，便於控制，對環境的傷害小，可烤的食品種類豐富，建議大家野外燒烤都用炭火。炭火燒烤所用的工具有：燒烤爐、碳、釺子、刀、魚夾、牙簽等等
市面上常見的燒烤爐種類有蘋果爐、輕便爐等等。推薦一種長方形的輕便爐，紅客、探路者等品牌都有這種爐子。該爐的優點是燒烤架高低可調，便於控制活力，價格便宜，50元左右。缺點是不能像蘋果爐那樣可以燜和熏，但蘋果爐的架子不可調高度是我無法接受的。其他爐子的情況和使用方法可以向商家咨詢。煙台戶外用品店和三站以及部分菜市場五金店大都有銷售，可以多轉轉，多問問。其實一個網一口鍋就可以充當燒烤爐，只是操作起來太不方便罷了
市面上常見的碳有：易燃碳、木炭、機制碳三種。易燃碳在戶外用品店有售，有方形和餅形兩種
易燃碳的表面有一層易燃層，比起普通木炭要容易引燃。缺點是較貴。普通木炭優點是便宜，缺點是大小不一，燒烤時火力不均，燃燒時間短，烤的過程中須加碳。機制碳其實是由碳和煤混合而成，壓製成中空的多棱形，從碳灰上就看出來含有煤的成份。這種碳大小均勻，燃燒時間長，火力均勻，無煙，價格不貴。很多專業燒烤店選擇的都是這種碳。缺點是不宜引燃。若只是兩三人燒烤用這種碳的話，人吃飽了碳還沒用完，不免覺得有些浪費了
釺子、魚夾和刀也是常見的燒烤工具，選擇時要選便於清洗和消毒的。碟子、筷子、牙簽都是必需的，特別是牙簽，用處挺大，可以固定墨魚仔等易捲曲的食品，還可以代替筷子充當取食品的工具。准備幾個碟子可以放置食品，生熟要分開。釺子、刀和網在燒烤前都要清洗干凈
第四部分： 燒烤的其他事項
1、若是能帶上汽爐，再燒一碗可口的湯，將會為野餐增色不少。水果、果汁、酒也是不可缺的，其它速食品也可以帶一些，以滿足不同人的要求
2、若帶的有小孩子，要注意安全，愛動是孩子的天性，與其不讓他動，倒不如讓他動
手自己烤點東西，只要在旁邊招呼好就行了，沒准孩子烤出的東西比你還要好吃。孩子若是太小還是不要讓他靠近爐火，以免燙傷。引碳時不要讓孩子動手
3、野外燒烤能和垂釣、踏青、自行車、觀鳥、觀星等活動一起進行，將會更有樂趣
4、戴上幾個吊床是一個不錯的主意，特別是孩子一定會喜歡的。如果有條件帶張地席，坐卧都很舒服，戶外用品店有售
5、帶些濕紙巾和面巾紙和紙杯子。帶上足夠的飲用水
6、帶上燙傷葯還是必要的，推薦山東產的紫花
7、既然是野外燒烤，服裝上要符合野外的環境，穿著休閑些。不要穿皮鞋，也不要穿化纖衣物，蹦出來的火星很容易就會把化纖衣服燒個洞。
8、遠離易燃物體，不要在乾燥的草坪或樹林里以防火災。攜帶滅火器也是必需的，這樣可以在第一時間控制火勢
第五部分：燒烤後
爐中的碳若是沒有燒完一定要將其熄滅，留作下次使用，或是倒入垃圾箱中。若是找不到垃圾箱是將其掩埋，不要隨便丟棄。燒烤後不要忘記打掃場地，保持環境衛生。若是點燃了篝火，要埋好，踩實，恢復原貌

B. 重慶有沒有提供戶外燒烤服務的店鋪就是那種從工具到羊肉串，牛肉串都提供的一條龍服務，我在上海的時候

你說的是上海的原始燒烤吧

C. 我想戶外烤串 齊齊哈爾哪能買到半成品串

現在齊齊來哈爾流行一股肉源店烤肉風、所以我建議您也在放心的肉店買些肉、肉店現在都是可以幫助切肉的、只要自己在買些竹簽就可以串上了、這就是現在所謂的半成品了、或者乾脆你所謂的半成品就是串好的肉串、估計肉店會給串。估計還要付一些手工費吧！那樣個人感覺就失去了半成品的意義了、還是自己動手的東西吃的比較香噴噴呀、

D. 如何經營烤串店賺錢更順暢麻煩告訴我

很多沒有創業經驗的人們都非常關注這個問題，現在小編和大家分享一下吧。 烤串店是目前新興的一種行業，生意十分興旺。特別是每逢節假日，從街邊烤肉攤擁擠的顧客便可窺見一斑。烤肉這種形式目前在戶外居多，多以流動攤點為主。室內烤肉比起這種戶外烤肉來，具有下雨天也可操作的優點，作為室內燒烤店，目前來看，還很少見，故正是創業的好機會。 投資烤串店項目成本低，而且味道鮮美非常受大眾喜愛。強勁的品牌效益確立在其在燒烤行業的領袖地位，經過多年發展，成功的總結出一套科學的經營模式，以確保給每位加盟商帶來巨大的經濟效益。 店面不難挑：烤肉店不像開其他餐館，店面大了怕空置、店面小了怕不夠，烤肉店靠特色吸引顧客、靠美味打動顧客、靠健康理念鎖定顧客，所以不管是大店還是小店，都是賺錢的店。 經營不困難：烤串店加盟店採用的是標准化操作流程，怎樣開店、怎樣進貨、怎樣培訓、怎樣經營，總部都有一套縝密的體系流程，即使投資者沒有一點餐飲行業的從業經驗，也能夠輕松上手、快速實現盈利。 盈利不縮水：從表面上看，韓國燒烤加盟店價格中低，適合大多數人消費，似乎不像其他飯店、酒樓那樣暴利，但實際上，由於烤肉店沒有大量的人員開銷、沒有復雜的原料准備，更不需要昂貴的廚房設備，所以利潤率卻遠遠高於傳統的餐館。 在辦室內開一家韓國燒烤烤肉加盟店是一項利潤高而極具潛力的事業。因吃烤肉的顧客多以年輕人為主，所以烤肉店宜建在學校、居民區、商業中心附近。 開烤串店需購置下列設備：瓦斯爐、鋼架、大小盤碟、湯匙、長竹筷、刀叉、抽風機、冷藏櫃等。開辦初期，由於經費所限，店面只要十來個平方便可。資金積累後可將店面擴大，將設備套數逐漸增多。若店鋪位置居於市中心，加之服務質量、衛生又佳，在宣傳上再下番功夫，完全可將你的烤肉店發展成「名牌產品」。 開烤串加盟店不需特別的技術。你只需在店內裝上瓦斯爐，架上鋼板或鋼架。准備好顧客燒烤所需各種調料，並把各種調料名稱標好。再把切好的豬、牛、羊肉及雞塊等物調好味，按一定量裝好盤便可。具體燒烤便由顧客自己動手。烤串店是一個新興行業，正值發展旺盛時期，火熱的勢頭在不斷高漲，開一家烤串店是最值得擁有的賺錢項目，細心經營管理，對市場做到全面了解，相信在創業者的道路上會更加長遠。

E. 燒烤店在室外擺攤有什麼法律規定

拿到污染排污證，還有要防火等

F. 一個大型的燒烤店需要搞什麼活動吸引客人（大型的戶外燒烤）

剛開業的燒烤店抄就怕襲沒有客人來，顯得店裡冷清，越是冷清越沒有客人上門。

開業時候可以做些活動助興，如抽獎，打折等。或者邀請親朋好友來，菜單免掉，只收酒錢啊。。

客人們喜歡有新鮮感又有利益點的，既然是燒烤，就可以找一些留校大學生俊男美女來，然後再搞幾個免費試吃的~~~

現在的燒烤店開張都喜歡送啤酒，其實如果可以送顧客一點平常的烤肉烤包子烤玉米之類的。同樣的價格，不同的對待。送啤酒喝完了就沒了，送燒烤，顧客吃飽了必然送給其他的親人朋友吃，這是一種變相吸引顧客的來源。

也可以這么來做：
1.發傳單，可以推出情侶套餐，一點必須兩份。

2.在顧客用餐後發一些優惠券吸引下次再來。
3.可以每天送一份禮品，比如每天的筷子里有一個特殊獎，隨機的放置，獎品是小優惠或者小禮品，大家就會再吃後還有期待，還回來。
4.微信朋友圈集贊，收齊多少贊面單。

總之，燒烤店開張想要生意火爆很簡單，民以食為天，想要店的生意好，就得技術硬。烤的好吃，回頭客也就多。

你這個要自己結合實際情況，做個系統的營銷方案，只有堅持執行了，再加上燒烤味道比較好，價錢又公道的話。你就可以財源滾滾而來了。

最後祝你生意興隆。

G. 做燒烤，在戶外擺攤好呢還是開店面好

店面的話不能只做燒烤要附帶其他的，冷盤，小炒菜，只有燒烤的話感覺戶外擺攤比較好成本提，人流比較多，店面人流多的地方店面費太貴了

H. 戶外燒烤店如何經營

呵呵，大哥，你做生意還是真吃得全啊，什麼東西你都賣給客戶版，還不入開個燒烤攤賣給權他們吃？你覺得是不是呢？？

按照你的說法，你也可以這樣，你准備些燒烤的東西，比如說雞翅，火腿腸，等等，腌好冰凍起來！客人來了，你可以租燒烤爐具，然後開店賣那些用來燒烤的食物，跟配料！

I. 燒烤都有哪些烤串

有句話說萬物皆可烤，就是基本都可以烤。雞翅雞肉豬肉羊肉牛肉土豆地瓜各種內青菜菌類燒餅饅頭都可以。容雖然炭火烤出來的食物味道非常好，但可以說非常的繁瑣，也比較臟，還容易產生致癌物質。在這里推薦一款燒烤神器，叫太陽能燒烤爐。就是只需要用太陽光就能做美食的戶外炊具。不需要任何燃料，體積小重量輕，才三四斤重，攜帶非常的方便。可以說走到哪裡烤到哪裡，而且不受場地限制，有很多地方或景區都不讓明火，用太陽能烤爐就可以不用擔心這個問題了。裡面是均勻受熱的，不用看管和翻炒，一邊烤你可以一邊做其他的事情。烤一次幾十分鍾就熟了，夠兩三個人吃的。淘寶有賣的

J. 開一個戶外自助燒烤店 需要多少錢 注意哪些環節

一般一家自助燒烤的在200萬左右的是最好的！！！大點也好！！！自助燒烤主要是烤客流回量！！！一般多少錢答多少錢隨便吃的話！！！人少了是不行的，比如有的水果你都沒有消耗掉，這個都是成本！！！

下面是開店預算資金的演算法！！！

人均多少，房租電費員工，這個算下你就知道你要進多少人，在根據翻台率來算你燒烤場地至少要多少個客人位置，加上菜品展示區，廚房操作間廁所，這些除掉你就知道你要花多少錢比較合適了！！

簡單一點的話，你就去看你們那邊生意最好的自助燒烤，他投資多少你就投資多少就是了！！