戶外美食肉

『壹』 戶外燒烤 需要提前腌制肉嗎

肉類腌制一下可以去腥，同時可以提升口感。
視肉塊大小決定啊， 一般腌一宿內足夠了， 腌制可以用成容品的腌漬料，也可以自己配。烤肉嘛 不要太瘦，太瘦的烤出來會太柴太硬，牛肉豬肉都選肥瘦相間的，雞肉很容易熟 羊肉要看個人口味 各大美食網站有好多腌肉的配方。
每一種都分開腌漬，
將蒜，梨，洋蔥，大蔥洗凈，改刀
2.把改刀的蒜，梨，大蔥，同蜂蜜，黑胡椒，芝麻，香油，醬油，糖混合均勻，做成腌料
3.將牛肉洗凈，擦乾表面的水，切片
4.把切好的牛肉放入（2）盅，再加入洋蔥拌勻後腌制一個小時
5.將腌制好的牛肉放入熱鍋中烤熟即可
6.吃的時候用洗凈的生菜包烤好的牛肉

牛肉一般都要放個梨，據說可以使肉質變嫩

豬肉也可以腌漬，差不多的調料

雞肉可以不用腌漬 直接粘烤肉醬吃也可以

『貳』 戶外烤肉帶什麼肉比較好生肉

可以買現成的
雞柳
雞脆骨（骨肉相連）
熱狗
羊肉 牛肉 瘦肉串

木炭 環保碳

『叄』 有什麼肉美食，求推薦

燒鵝腿，必須要燒得皮脆。
蝦仁炒雞蛋，必須是新鮮大隻野生河蝦。市場很難買到。版
蒜香骨，權需要腌制一個晚上，倒是門檻不高。
滑蛋牛肉，考究牛肉片的刀工以及腌制技術。

炸禾花雀，一年才有一個月有，而且是違法的。
狗肉煲，要弄得香嫩入味，貌似好難。其實會做的人，用羊肉代替差別也不大的。
以上粵菜肉食

『肆』 求一道瘦肉美食的做法

溜肉段
1、裡脊肉切抄成3-4厘米左右的長條，加入少許鹽、醬油、花椒粉、料酒腌一下，20分鍾左右
2、加一些澱粉，再打一個雞蛋進去用手抓勻
3、下鍋炸成金黃色，要想炸的酥一點可以炸兩遍
4、青椒、洋蔥、胡蘿卜切成丁
5、鍋里放少許油，加入蔥姜蒜炒香，倒入青椒洋蔥胡蘿卜等配菜，加入適量醬油、白糖（提鮮用，一點就可以）、鹽。
6、鍋里倒小半碗水，然後倒入炸好的肉，再淋少許澱粉，快速炒勻
7、出鍋
再看看別人怎麼說的。

『伍』 戶外野餐食譜

給大家介紹幾種戶外美食的做法，我們的宗旨是，自己做的吃著才香！

1、可樂雞翅

可樂雞翅可以算戶外最簡單、最省事、也最好吃的食物了。

翅尖或翅中打花刀，加少許鹽、料酒碼味備用

加少許底油

先爆香薑片，然後加入腌好的雞翅，兩面煎黃。

倒入300ml可樂，大火燒開轉小火燉，至湯汁濃稠就可以了。如果想中和一下甜味，可適當加一丁點鹽。

賣相還不錯吧！
2、海天豆瓣醬燉豆腐

豆腐切小塊，水豆腐最好。

鍋里加少許底油爆香蔥花

加豆瓣醬煸香

加水至半鍋，倒入豆腐塊，大火燒開轉中火燉。

這就OK啦，出鍋！口味重嫌豆瓣醬不夠咸，可適量加鹽。
3、涮火鍋

咱不買成品的火鍋底料，鬧一隻老母雞切塊。

雞塊擱鍋里清水燉，撇去浮沫，這是雞汁清湯口味的。如果喜歡吃辣口的，底油煸香蔥姜蒜末，加郫縣豆瓣醬再煸香，添水放入雞塊，慢火燉8成熟。

加鹽、生抽、味精、胡椒粉、蔥段、薑片，開鍋兩分鍾就可以涮啦。

肉丸、豆腐丸、火腿腸先下鍋。

然後是各種青菜

開吃吧！喜歡麻醬的，老北京外賣的袋裝麻醬小料就很好，喜歡醋料的，自己現場調配。麻醬小料：麻醬、香油、鹽、味精、腐乳、韭花、紅油、花生碎、白糖、香菜、香蔥、水。醋料：醋、蒜末、味精、鹽、香油、紅油、白糖、生抽、芝麻、香蔥、水。
4、榨菜絲燉魚

普通袋裝榨菜絲，蔥段、姜絲、蒜片、辣椒、花椒，野餐大套鍋加底油，煸香蔥姜蒜辣椒花椒後撈出，下榨菜絲翻炒後加水，放入魚塊（野外條件所限，有啥魚吃啥魚），水開後撇去浮沫，按口味加入鹽、味精、胡椒粉，轉中火到熟！此菜的好處是，吃完魚後剩下的湯煮方便麵很好吃喲！
5、腐乳燴豆腐

野餐鍋加底油，爆香蔥花、花椒後撈出，倒入腐乳醬汁，加適量水，放入切好的豆腐塊，大火燒開轉中火燉3-5分鍾即成。腐乳醬夠咸，記得千萬別加鹽啊！
6、韭菜炒雞蛋

煎鍋加底油

兩至三顆雞蛋打散，加韭菜段、鹽，等煎鍋熱後倒入。小火！

倒入蛋液後別翻動，等一面煎好後翻過來繼續煎另一面，整個流程3分鍾搞定！
7、爆河蝦

如果你野餐的地方有河或水塘，能撈到河蝦，那麼就可以吃油爆河蝦。

河蝦洗凈，加姜絲、鹽，點一點白酒腌制備用。

煎鍋倒少許底油，燒熱，倒入腌制好的河蝦，爆炒至河蝦發紅就可以出鍋了。如果你帶有韭菜，可以切成段，河蝦發紅後倒入韭菜段翻炒幾下出鍋，這就成了地道的**菜：韭菜炒河蝦！

『陸』 有哪些令人驚艷的豬肉美食

一、可樂燜豬肉

材料
豬肉1條，可樂0.5罐，糖，醬油，鹽適量
做法
1.豬肉洗凈切塊，然後用糖、醬油、鹽腌一個晚上
2.煮之前，先把豬肉塊煎香，出一下油，沒有那麼肥膩。。。
3.再把可樂倒入，燜至稍可樂減少。。。收火
二、糖醋裡脊

簡介
色澤紅亮，酸甜味美，外酥里嫩。
材料
豬裡脊肉250克。白糖25克，麵粉10克，紹酒15克，芝麻油10克，醬油25克，醋25克，蔥段5克，熟菜油750克（約耗50克），精鹽1克
做法
1、裡脊肉批成0.5厘米厚的大片，用刀輕輕排剁一下，改成骨牌塊入碗，放紹酒5克和精鹽捏勻，用濕澱粉25克、麵粉10克拌勻待用。
2、醬油、白糖、紹酒、醋、濕澱粉15克、水25克成糖醋汁待用。
3、炒鍋置中火燒熱，下菜油燒至六成熱（約150℃）時，將掛好糊的肉塊入鍋炸1分鍾撈出。
4、待油溫升至七成熱（約175℃）時，復炸1分鍾，1撈出瀝油。
5、鍋內留底油，放入蔥段，煸出香味，肉塊下鍋，迅速將調好的汁沖入鍋內，顛翻炒鍋。
6、待芡汁均勻地包住肉塊時淋麻油出鍋裝盤即可。
三、豬肉丸子

材料
主料：豬絞肉300公克，薑末10公克，蔥末10公克，雞蛋1個，沙拉油400cc
調味料A：鹽3公克，雞精粉4公克，細砂糖5公克，水50cc
調味料B：醬油10cc，料酒10cc
調味料C：白鬍椒粉1/2茶匙，香油1茶匙
做法
1、豬絞肉放入盆中，加入鹽後攪拌至有黏性。
2、繼續在作法1的材料中加入雞精粉、細砂糖及雞蛋一起拌勻，再將50cc的水分成2次加入，一面加水一面攪拌至水分被肉吸收。
3、在作法2的材料中，繼續加入蔥末、薑末及調味料A，拌勻後將肉餡捏成小圓球。
4、熱一鍋，加入沙拉油，將作法3的肉丸下鍋，並以小火炸約4分鍾至熟後撈起瀝干油份後裝盤即可。食用時沾胡椒鹽一同伴食。

『柒』 從中國飲食文化肉有幾種吃法

蒸，炒，燉，炸，燜，熬，我想到的大概有這幾個做法，具體得看你是什麼肉，我這里是豬肉

『捌』 求野外烤肉的好方法

明火烤即是用明火加熱，熱源一般為各種炭火和電烤爐。(鑒於你是在野外,所以最好專帶烤爐和屬炭塊.)調味則可在烤制前、烤制中或烤制後進行，也可在三個時段內兼顧進行。但須注意的是，在烤制中調味時，若用液體調味品，須用排筆塗刷在原料上；若用粉末狀調味品，則用量不宜過多，否則易掉入明火中，燃燒後產生的煙霧會影響到就餐環境。明火烤成菜具有色澤金、外酥內嫩的特點，還有煙香和焦香的風味。

明火烤有三種：

1.明烤：

『玖』 幾種肉類的美食做法，你知道怎麼做的嗎

豬肉做成的美食，每一種都很美味，你知道幾種？

豬肉算是我們最常吃的一種肉了吧，有事沒事的時候來上盤肉，這可是很享受的呢，不過除了那些最普通的吃法之外，有些地方用豬肉做出了各種各樣的美食，每一樣都讓那些喜歡吃肉的人走不動路。小編今天就給大家介紹這么幾種用豬肉做成的美食，不知道你們見過哪些。第一種是大理的白族人的一種特別吃法，叫生皮生肉。豬在經過處理之後，豬皮被切成了條，豬肉則被切成了小丁，在吃的時候也像他的名字一樣是生吃的。

回鍋肉也是用豬肉做成的，這道菜和上面的一樣也是川菜的一種。不知道他的名字是怎麼來的，小編之前以為是在做的時候回了次鍋，不過具體是怎樣就知道了。回鍋肉的味道也是十分的充足，裡面有光是辣椒就用了好幾種呢，要不然也算不上是一道川菜不是。雖然裡面的辣椒不少的，但是卻不是那種辣的不能吃，而是非常的香讓人還想再吃的感覺。炒出來的回鍋肉看著紅亮紅亮的，吃的時候香氣十足。那些喜歡吃辣的人可以嘗試一下回鍋肉，保證不會讓你失望的。

『拾』 什麼美食裡面有肉有青菜 還有主食

青菜肉餡的麵食應該都符合這個要求，比如說菜肉包子，菜肉餛飩，或者菜肉餃子都可以啊！