戶外山野菜

㈠ 野外生存哪些植物可以吃

一種是獵捕野生動物，另一種是採集野生植物。獵捕野生動物首先要知道動物的棲息地，掌握動物的生活規律，然後再採取壓捕、套獵、捕獸卡以及射殺等方法進行獵捕。這需要在專家指導下經過較長時間的訓練和實踐後才能真正掌握。下面僅簡單介紹一下可食用昆蟲和可食野地生植物的種類、食用方法。目前，世界上人們在食用的昆蟲有蝸牛、蚯蚓、螞蟻、知了、蟑螂、蟋蟀、蝴蝶、蝗蟲子、蚱猛、湖蠅、蜘蛛、螳螂等。人們對吃昆蟲雖然不習慣，甚至感到厭惡，但在萬不得已的情況下，為維持生命，保持戰鬥力，繼而完成任務，不防一試。但是應注意，一事實上要煮熟或烤透，以免昆蟲體內的寄生蟲進入人體，導致中毒或得病。常見的可食昆蟲有,蝗蟲；浸醬油烤著吃，煮或炒也可以；螳螂：去翅後烤或炒，煮也可以；蜻蜓：干炸後可食：蟬：生吃或干炸，幼蟲也可食；蜈蚣：干炸，但味道不佳；天牛：幼蟲可生食或烤；螞蟻：炒食，味道好；蜘蛛：除去腳烤食；白蟻：可生食或炒食；松毛蟲：烤食可食野生植物包括可食的野果、野菜、藻類、地衣、蘑菇等。對可食野生植物的識別是野外自下而上知識的主要內容。我國地域廣大，適合各種植物生長，其中能食用的就有2000種左右。我國常見的可食野果有：山葡萄、篤斯、黑瞎子果、茅莓、沙棘、火把果、桃金娘、胡頹子、烏飯樹、余甘子等，特別是野栗子、椰子、木瓜更容易識別，是應急求生的上好食物。常見的野菜有苦菜、蒲公英、魚腥草、馬齒莧、刺兒草、薺菜、野莧菜、掃帚菜、菱、蓮、蘆葦、青苔等。野菜可生食、炒食、煮食或通過煮浸食用。但是，一般人需要在專家指導下經過一定時間的訓練才能掌握這些知識，這里介紹一種最簡單的鑒別野生植物有毒無毒的方法，供緊急情況下使用。通常將採集到植物割開一個小口子，放進一小撮鹽，然後仔細觀察是否改變原來的顏色，通常變色的植物不能食用。 獲取飲用水的方法 獲取飲用水的途徑通常有兩條：一條是挖掘地下水，另一種是凈化地面水。我們只介紹一下從地表水獲取飲用水的方法。通常雨水可以直接飲用。下雨時，可用雨布、塑料布大量收集雨水，也可用空罐頭盒、杯子、鋼盔等容器收接雨水。當沒有可靠的飲用水又無檢驗設備時，可以根據水的色、味、溫度、水跡，概略鑒別水質的好壞。純凈水的在水層淺時無色透明，深時呈淺藍色。可以用玻璃杯或白瓷盛水觀察。通常水越清水質越好，水越渾則說明雜質多。一般清潔的水是無味的，而被污染的水則時常帶有一些異味。地面水的水溫，因氣溫變化而變化，淺層地下受氣溫影響較小，深層地下水水溫低而恆定。如果所取樣的水不符合這些規律，則水質一般都有問題。此外還可以用一張白紙，將水滴在上面晾乾後觀察水跡。清潔的水無斑跡，如有斑跡則說明水中有雜質，水質差。在野外最好不要飲用從雜草中流出的水，而以從斷崖或岩石中流出的清水為佳。飲用河流或湖泊中的水時，可在離水邊1~2米的沙地上挖個小坑，坑裡滲出的水較之直接從河湖中提取的水清潔。在野外，可以用飲水消毒片、漂白粉精片以及明礬等葯品凈化水。在專家指導下，還可用一些含有粘液質野生植物凈化水。切記，不論多麼口喝，都不要飲用不潔凈的水，萬不得已時，也要把水煮開再喝。 野外常見的傷病的防治 昆蟲叮咬的防治：在野外為了防止昆蟲的叮咬，人員應穿長袖衣和褲，扎緊袖口、領口，皮膚暴露部位塗搽防蚊葯。不要在潮濕的樹蔭和草地上坐卧。宿營時，燒點艾葉、青蒿、柏樹葉、野菊花等驅趕昆蟲。被昆蟲叮咬後，可用氨水、肥皂水、鹽水、小蘇打水、氧化鋅軟膏塗抹患處卡癢消毒。螞蟥是危害很大的蟲類。遇到螞蟥叮咬時，不要硬拔，可用手拍或用肥皂液、鹽水、煙油、酒精滴在其前吸盤處，或用燃燒著的香煙燙，讓其自行脫落，然後壓迫傷口止血，並用碘酒塗搽傷口以防感染。部隊行進中，應經常查看有無螞蟥爬到腳上。如在鞋面上塗些肥皂、防蚊油，可以防止螞蟥上爬。塗一次的有效時間約為4~8小時。此外，將大蒜汁塗抹於鞋襪和褲腳，也能起到驅避螞蟥的作用。 昏劂：野外昏劂多是由於摔傷、疲勞過度、飢餓過度等原因造成的。主要表現為臉色突然蒼白，脈搏微弱而緩慢，失去知覺。遇到這種情況，不必驚慌，一般過一會兒便會蘇醒。醒來後，應喝些熱水，並注意休息。 中毒：其症狀是惡心、嘔吐、腹瀉、胃疼、心臟衰弱等。遇到這種情況，首先要洗胃，快速喝大量的水，用指觸咽部引起嘔吐，然後吃蓖麻油等瀉葯清腸，再吃活性炭等解毒葯及其他鎮靜葯，多喝水，以加速排泄。為保證心臟正常跳動，應喝些糖水、濃茶，暖暖腳，立即送醫院救治。 中暑：其症狀是突然頭暈、惡心、昏迷、無汗或濕冷，瞳孔放大，發高燒。發病前，常感口喝頭暈，渾身無力，眼前陣陣發黑。此時，慶立即在陰涼通風處平躺，解開衣褲帶，使全身放鬆，再服十滴水、仁丹等葯。發燒時，可用涼水澆頭，或冷敷散熱。如昏迷不醒，可掐人中穴、合容穴使其蘇醒。 凍傷：如發現皮膚有發紅、發白、發涼、發硬等現象，應用手或乾燥的絨步磨擦傷處，促進血液循環，減輕凍傷，輕度凍傷用辣椒泡酒塗擦便可見效。如生身體凍僵的情況，不要立即將傷者抬進溫暖的室內，應先磨擦肢體，做人工呼吸，待傷者恢復知覺後，再到較溫暖的地方搶救。 蜇傷：被蠍子、蜈蚣、黃蜂等毒蟲，傷口紅腫、疼癢，並伴有惡心、嘔吐、頭暈等症狀。要先擠出毒液，然後用肥皂水、氨水、煙油、醋等塗擦傷口，或用馬齒莧搗碎，汁沖服，渣打外敷。也可用蝸牛洗凈搗凈後搗碎塗在傷口上。此外，蒜汁對蜈蚣咬傷傷有療效。因為有些植物生吃有毒(生物鹼之類的,高溫下會被破壞),當然水果的話是可以的,但你得認准了(薔薇科的,最好不要選大戟科的). 止血植物:車前草的葉子(外敷),地榆的根,龍牙草等外敷內用..中醫比較擅長,當然最直接的是壓迫止血法.

㈡ 去登山需要帶什麼食物比較好

戶外登山您要帶的東西很關鍵。食品方面您要帶的有：
1、水壺，別用礦泉水瓶子，那玩意的塑料材質不健康而且有污染。至於水源，很多深山裡面的河流里的水都可以直接喝，因為深山裡遠離人煙，沒有工業污染，水只要清澈是可以喝的。
2、干糧。可以去超市買壓縮餅干，有軍用的最好，不要帶過多的食品，你是去登山的，不是去野營的。不要隨便採摘、食用蘑菇、野菜和野果，以免發生食物中毒。
您還要注意一下的幾點，雖然不是食品。
1、必要的葯品，首先要有感冒咳嗽拉肚子葯三種內服葯，按照平時自己的習慣購買就行。其次是外傷葯，創可貼和膠布綳帶，以及消毒用的酒精（酒精棉片或是酒精棉球，方便攜帶）。還有紅花油，治療跌打損傷還能治療蚊蟲叮咬，除了紅花油清涼油也行，不過清涼油不能治療跌打損傷。
2、食鹽。不僅能吃，還能補充鹽分，比如你出汗過多，喝點鹽水有利於補充電解質。而且鹽還可以清洗傷口，清潔牙齒，以及驅散螞蝗（記住，螞蝗吸血的時候手扯是扯不掉的）。
3、維生素片，因為在野外，攜帶能力有線，所以攜帶的食物都是高蛋白高脂肪高熱量的，比較缺維生素。而富含維生素的新鮮蔬菜水果又不好帶，所以可以備上一瓶多重維生素片。長時間缺乏維生素會口舌生瘡，上火和小便赤黃。

㈢ 野外常見的可食用的野菜名稱及圖片

春風送曖，萬物萌生，在這美好的季節里，一些喜好嘗鮮的人們，常三五結伴，挎著菜藍，手拿剪刀，涉足野外，採摘那些青綠柔嫩的時蔬珍品——野菜。在此介紹幾種營養豐富、味道鮮美、葯物價值高，又有補氣和調濟作用的常見野菜，供選擇食用。好似靈丹——薺菜F>) 又叫地菜、清明草等。薺菜作為一種野菜珍受人們贊頌。早在春秋時期的《詩經》就有「其甘如薺」的呤詠，詞家辛棄疾也有「城中桃李愁風雨，春在溪頭薺菜花」的名句。薺萊營養豐富，據化學分析，每千克菜中含蛋白質42.4克，糖類18克，脂肪3.2克，粗纖維11.2克，磷0.58克，鈣3.36克，以及胡蘿卜素、維生素C和鐵、鉀、錳、鎂等元素；它還含有人體所需的多種氨基酸。它的蛋白質含量在葉菜、瓜果類蔬菜中數一數二，胡蘿卜素含量與胡蘿卜不相上下，維生素C比西紅柿還高，無機鹽中的鈣、鐵、錳鉀等的含量也都較高。%J%&D
薺菜不但營養價值高，有獨特的美味，而且葯用作用也好。現代醫學實驗表明，它有多種醫療功能：能止多種出血，如內傷吐血、產後子宮出血、便血、尿血、化道潰瘍出血、視網膜出血等；能降低血壓；能治療泌尿系統的乳糜尿，泌尿系統結石、腎炎水腫等病；對消化系統可健胃消食，治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等，還可治療目疾，如目赤腫痛、結膜炎、夜盲眼等。山菜之王——蕨菜H
蕨菜，民間也叫皋頭菜或如意菜。屬鳳尾花科，多年生草本植物；先開花後生葉。分布於我國境內凡有山林之處的廣闊地域里。據植物學家確定，蕨類植物，是二億多年前在古生代二疊紀就有的植物，足見其歷史悠久，所以有人譽蕨菜為古老的山菜王。據陸磯《詩經》注雲，周秦時代，蕨是當作祭品用的，而今蕨菜不僅是山裡人喜愛吃的山野菜，也是城裡人的美味佳蔬。據分析，每100克蕨菜中含水分86克，蛋白質1.6克，胡蘿卜素1.68毫克，抗壞血酸35毫克、脂肪0.4克，纖維素1.3克，碳水化合物10克，灰分0.4克，鈣24毫克，鐵0.7毫克，可在人體內產生50千卡的熱量。蕨菜製成菜餚，其味鮮美清香，沁人肺腑，風味獨特，是席上佳餚。cku^,
蕨菜不僅營養價值頗高，而且又可以入葯，李時珍對蕨菜之評價是：「去暴熱，利水道，令人睡，補五臟不足」。我國醫學認為：蕨菜味甘、微苦、性寒。具清熱、利濕、利尿、滑湯、益氣、養陰的功效。主要用於治療高熱神昏，筋骨疼痛，腸風熱毒，小便不利，婦女濕熱帶下，大便秘結或習慣性便秘等。現代研究證明，蕨菜有降壓、清火、健胃之作用天然抗生素——馬齒莧
馬齒莧是一種古籍上早記載的對人類有貢獻的野生佳蔬。它葉青、梗赤、花黃、根白、子黑，故又稱五行草。由於它鮮食干食均可，作草當糧都行，而且有著很好的醫療作用。因此我國民間又叫它「長壽菜」、「長命菜」。 現代科學研究證明，馬齒莧含有大量去甲基腎上腺素和多量鉀鹽，含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵、以及胡蘿卜素、維生素B、維生素C等營養物質。經常食用馬齒莧，不僅可以補充身體營養，而且絕無增高膽固醇之憂，實為天然佳蔬良葯。
馬齒莧除可作蔬菜食用外，由於它肥嫩多汁，性寒味酸，具有清熱利濕，止痢消炎，解毒療瘡等功效，因此也具有很高的醫療價值。經葯理實驗證實，它對痢疾桿菌、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌等多種細菌都有較強抑製作用，有「天然抗生素」的美稱。在夏秋之季，用它治療的病症有：腸炎、痢疾、尿血、尿道炎、濕疹、皮炎、赤白帶下，各種癰腫、瘡癤、乳痛、痔瘡出血、毒蛇蛟傷以及肺結核等。早春佳蔬——薄菜
薄菜為香蒲科多年生宿根草本植物。另名有蒲筍、蒲草等。它的形狀和特徵，《詠蒲》詩，描繪聲繪色：「離離水上上蒲，結水散為珠。間而秋菡萏，出入春鳧雛。初萌實雕俎，暮蕊朵椒塗。所悲堂上曲，遂樂黃金軀 薄菜野生於河旁、塘邊及淺水灘上。
薄菜被稱為「抗金菜」，曾有一段動人的傳說：南宋末年，梁紅玉獨自在湖邊飲啃起薄菜來，居然又嫩、又甜、又脆、又香，隨即命部下掘取代糧，終於挫敗了金兵 薄菜，在我國的食用歷史也很悠久，《詩經》中有：「其蔌維何？維筍及蒲。」《周禮》中也有：「加豆之實……」的敘述，意思是說盤中裝的蒲菜和肉醬。現在人們食用蒲菜。是取蒲的嫩根莖，剝皮浸泡，次日即可食用。可以炒、燉，可以作餡，也可以燉肉、做湯，葷素皆宜。據營養學分析，蒲菜全草含多量維生素B1、B2和C等。具有散風濕，開心竅等功

㈣ 有哪些野菜以前農村都沒人吃，現在在城市又很搶手，可以怎麼做著吃呢

我老丈人家居住在農村，每年一到春天我都喜歡到他那裡去挖點野菜食用。野菜在我眼裡還是屬於「香餑餑」的。每次去老丈人家挖的野菜，老丈人一家人都沒有食用的，基本都會讓我打包帶走。對於這些被我「視為珍寶」的野菜，他們是根本不屑食用的。農村不光以前，包括現在也很少有人吃的野菜，城裡人是怎麼做著吃的一，薺菜

很多城裡人都喜歡吃苦菜蘸醬，這個在農村的地里可以說是「隨處可見」。不過根本沒有人會去挖，認為這種菜根本不能吃。農村也有很多野菜非常受當地人的歡迎，比如:桔梗可以用來拌制小鹹菜，小根蒜不論炒著吃還是腌制也非常受歡迎，還有用來包包子的山麻楂等。不過如果城裡人去農村挖野菜，最好請教一下當地人，哪塊地里沒有打葯、上化肥，哪種野菜可以食用。要不為了追求綠色、純天然的野菜，反而采了一堆污染嚴重的野菜就「得不償失了!」其實野菜如果可以長期食用的話，也早就被人們馴養成可以家養的青菜了!畢竟人類在地球上生活這么多年，有價值對人有益的野菜也早就被馴化了!現在戶外的野菜可以說食用價值並不高，跟我們市場上買的菜可以說差很多，所以最好是淺嘗輒止。

㈤ 去戶外登山時最好帶什麼食物

您好，戶外登山您要帶的東西很關鍵。食品方面您要帶的有：
1、水壺，別用礦泉水瓶子，那玩意的塑料材質不健康而且有污染。至於水源，很多深山裡面的河流里的水都可以直接喝，因為深山裡遠離人煙，沒有工業污染，水只要清澈是可以喝的。
2、干糧。可以去超市買壓縮餅干，有軍用的最好，不要帶過多的食品，你是去登山的，不是去野營的。不要隨便採摘、食用蘑菇、野菜和野果，以免發生食物中毒。
您還要注意一下的幾點，雖然不是食品。
1、必要的葯品，首先要有感冒咳嗽拉肚子葯三種內服葯，按照平時自己的習慣購買就行。其次是外傷葯，創可貼和膠布綳帶，以及消毒用的酒精（酒精棉片或是酒精棉球，方便攜帶）。還有紅花油，治療跌打損傷還能治療蚊蟲叮咬，除了紅花油清涼油也行，不過清涼油不能治療跌打損傷。
2、食鹽。不僅能吃，還能補充鹽分，比如你出汗過多，喝點鹽水有利於補充電解質。而且鹽還可以清洗傷口，清潔牙齒，以及驅散螞蝗（記住，螞蝗吸血的時候手扯是扯不掉的）。
3、維生素片，因為在野外，攜帶能力有線，所以攜帶的食物都是高蛋白高脂肪高熱量的，比較缺維生素。而富含維生素的新鮮蔬菜水果又不好帶，所以可以備上一瓶多重維生素片。長時間缺乏維生素會口舌生瘡，上火和小便赤黃。
希望可以幫到你。

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㈦ 戶外野炊需要准備什麼

事項一：鞋服選擇

戶外穿著講究的是防水、防風、保暖、透氣，而且衣服的耐磨性能也要求比較高。沖鋒衣、速干褲是最合適的行頭了。穿衣建議：輕薄風衣+T恤+速干褲，鞋子要選擇輕便舒適的戶外鞋或休閑鞋。

事項二：裝備選擇

首先看一下這個野餐裝備清單：帳篷、遮陽傘、野餐墊、冰包、野餐籃、野餐夾、套鍋、爐具、儲物櫃、燒烤桌、餐台、折疊傢具、桌椅等。

選購裝備之前，先看一下人數，三人左右的野餐，堅持輕便舒適原則選擇裝備。方便攜帶的三人印花野餐夾;使用方便，易存放的印花野餐籃;精緻小巧的烤爐等。

確定好人數之後，再依據野餐地點選擇裝備，近郊公園內野餐，一定要帶上野餐墊，選購戶外野餐墊時，要注意墊子的防潮性能，以及折疊後是否方便易攜帶的特點。如果自駕去城市周邊的風景區，或是人口較少的草原、山林里野餐，可攜帶的裝備堅持以舒適齊全為原則。野餐包、帳篷、桌椅、野餐墊、燒烤爐等最好都帶上，時間充足的話，還可以帶上如休閑躺椅、鐵管折疊吊床之類戶外休閑裝備。

事項三：選址

野餐選址堅持的原則：既然是野餐，首先關鍵是得「野」，一定要選在風景秀麗之所，或小溪邊、或山腳下，一定要是平坦、干凈、空曠、避風的地方，還要盡可能保證有充足的水源，選擇樹陰時要避開鳥巢、 蜂窩等。

在交通設備有限的情況下，野餐的地點可以選擇在近郊的公園里。在地勢開闊、植物密集的地方，選一處平坦、干凈的草坪，從容地享受悠閑時光。

對於自駕族來說，野餐地點的選擇格外豐富，可以到城市周邊甚至更遠的風景旅遊區。不但可以享受到大自然的氣息，還可以烹制更多你想要的美味食。就水源來講，河灘、草甸都是野餐的好地方，河灘除了野餐，還可以放風箏、小孩可以玩沙等。不過，小車最好不要貿然前往海灘，以免陷車。

事項四：食物

野餐前要充分了解每個人的飯量和口味。特別注意：因為野餐用餐的時間比較長，食物的需求量要比一般情況下稍多一些。盡量選擇易保鮮的食物，如洋蔥、蘆筍、芹菜等，製作沙拉時，無論你的蔬菜選擇的是哪些，都盡量把調味汁 帶到現場再放入菜種，這樣可以大大提升菜餚的賣相。先半加工食物，如肉類提前腌制，蔬菜、水果提前清洗切好，喜歡喝湯，也要提前熬制好，在野餐地點直接加熱，這樣既衛生又節省時間，餘下的時光可以盡情享受大自然。

攜帶的食物最好是容易切割和准備的，如沙拉、火腿、薰魚等，都是既便於攜帶又美味的野餐食品。另外，出外用餐新鮮的水果和充足而清潔的飲用水是必不可少的。

事項五：炊具或餐具

• 炊具：

最好是帶一些實用的炊具，一個大煮鍋、炒鍋，這樣會比攜帶全套餐具更方便。不過如果是自己開車前去的話，還可以把家中所有鍋碗瓢盆悉數裝入紙箱子里帶走。因為家用菜刀當然比便攜的多功能小刀要痛快多了，而多功能的小刀則適合當作開罐器使用。

點火烹調食物時，最理想的方式是將炊具架高，然後在底下加熱。在使用火爐的情況下，我們選擇炊具時，最好帶那些有柄的鍋，當然如果背包的空間有限，可以選擇鍋把可以拆卸的鍋。另外，拿取鍋的時候應該找一塊布來墊手隔熱。

雖然烹調食物的炊具種類很多，但是並不需要帶上全套炊具，應該依照自己食物的多寡來准備。如果是短時間而且一個人的話，炊具越簡便越好，最好能帶多用途的炊具。

此外，多用途的鐵絲、小型的烤網或錫箔等，都要准備。有了這些炊具，我們就可以就近採集野菜，或抓河裡的魚來烹煮做菜了。

• 餐具：

選擇餐具時，便攜是我們要考慮的首要問題，同時材料的質地也要考慮到。比如陶瓷、玻璃製品都不太適合外出時帶，所以選用塑料製品或鋁製品是最合適的。

注意：野餐過程中不要隨意丟棄食物殘渣和垃圾，要自備垃圾袋，不留下一片垃圾。喜歡野外用餐，更要愛護大自然。

㈧ 野外可食用食物有哪些

【怎樣尋找食物】
目前，世界上人們在食用的昆蟲有蝸牛、蚯蚓、螞蟻、知了、蟑螂、蟋蟀、蝴蝶、蝗蟲子、蚱猛、湖蠅、蜘蛛、螳螂等。而且這些昆蟲的生命力和氣候環境適應能力通常都比人類要強很多。人們雖然對吃昆蟲不習慣，甚至感到及其厭惡，但在萬不得已的情況下，為維持生命也不防一試。但是應注意，一定要煮熟或烤透，以免昆蟲體內的寄生蟲進入人體，導致中毒或得病。所以我們應急包里的洗衣粉和棉花，火柴，就都可以派上用場了。用它們來生火，具體方法下面會講到。常見的可食昆蟲有,蝗蟲；煮，烤或炒都可以；螳螂：去翅後烤或炒，煮也可以；蜻蜓：干炸後可食：蟬：生吃或干炸，幼蟲也可食；蜈蚣：干炸，但味道不佳；天牛：幼蟲可生食或烤；螞蟻：炒食，味道好；蜘蛛：除去腳烤食；白蟻：可生食或炒食；松毛蟲：烤食。 可食野生植物包括可食的野果、野菜、藻類、地衣、蘑菇等。對可食野生植物的識別是野外自下而上知識的主要內容。我國地域廣大，適合各種植物生長，其中能食用的就有2000種左右。我國常見的可食野果有：山葡萄、篤斯、黑瞎子果、茅莓、沙棘、火把果、桃金娘、胡頹子、烏飯樹、余甘子等，特別是野栗子、椰子、木瓜更容易識別，是應急求生的上好食物。常見的野菜有苦菜、蒲公英、魚腥草、馬齒莧、刺兒草、野莧菜、掃帚菜、蘆葦、青苔等。野菜可生食、炒食、煮食或通過煮浸食用。 但是，一般人需要在專家指導下經過一定時間的訓練才能掌握這些知識，這里介紹一種最簡單的鑒別野生植物有毒無毒的方法，供緊急情況下使用。通常將採集到植物割開一個小口子，放進一小撮鹽，然後仔細觀察是否改變原來的顏色，通常變色的植物不能食用。 但要注意不可長期依賴某單一植物種類作為惟一的食物來源。你要給自己的腸胃以適應新食品的機會。
【怎樣尋找水源】

1）尋找水源首選之地是山谷底部地區，要注意綠色植物的分布帶。在乾涸河床或溝渠下面很可能會發現泉眼，尤其是沙石地帶。在高山地區尋水應沿著岩石裂縫去找。在海岸邊，應在最高流水線以上挖坑，尤其是在沙丘地帶，很可能會有一層厚約5厘米的沉濾淡水，浮在密度較大的海水層上。這層水可能會稍有鹽味，但可以飲用。注意：無任何綠色植物在周圍環境中生長的池塘或者周圍出現動物殘骨的地方其水源要保持警惕，水源可能已被化學物質污染。富含礦物之處的水常會是鹼性的。池塘里的水要煮沸才能飲用。沙漠地區一些無源頭的死湖會逐漸形成鹽湖，這是的水只有經過蒸餾才能飲用。
2）植物中取水 ：
集水類植物——杯型植物和槲寄生植物葉片呈中空狀，經常貯有水。這些植物多寄生在高大喬木枝幹上。竹類中空的節間也常存有水，尤其是那些年老的莖桿。搖動它們，如果能聽到咕嘟聲響，肯定有水。在每一節的頂剖開一「V」型槽口，將竹桿傾斜就可倒出水來。
藤本植物——直徑約為5厘米的粗皮藤本植物也能有效提供水源。但你必須學會判斷哪些是貯水植物，有些汁液是有毒的。有毒種類在莖被砍斷時會產生濃的乳白色汁液，以後你就會不再去碰它了。如果你直接用嘴去吮吸樹汁，有些藤本會造成皮膚痛癢，所以最好是讓汁液滴入口中。用容器收集樹汁當然更好。應注意選擇特別能產汁液的莖，由底部回溯到莖的端處砍一道「V」型的深痕，然後由靠近地面處砍斷該莖，站樹汁從斷口處流出至口中或容器里。記住先在莖的頂端砍一「V」型深痕，而不是先砍底部，那樣莖中的樹汁會由於毛細管現象而向上運動的。
根部取水植物——在澳大利亞，水樹、沙漠樹和血木的根部都靠近地表，很容易挖出來。將樹根砍成約30厘米一節，剝去根皮，吮吸汁液，或者直接刮到樹根髓部，擠出樹汁。
棕櫚類——扁形棕櫚、椰子樹和夏柏櫚都含有糖份的樹汁，相當可口。先彎曲花莖至頂端砍斷。這份濃稠汁液流出之後，可以在24小時內重新恢復。椰子汁富含水分，但成熟椰子中的果汁有很明顯的輕瀉功能；飲用會引起腹瀉，從而失去更多的水分。
仙人掌類——仙人掌類植物的果實和莖干都蘊含豐富水分。但並非所有種類的汁液都可安全飲用。西誇茹是生長於亞利桑那的一種巨型多指仙人掌，汁液毒性很強。啤酒仙人掌需要費相當的力氣才能切開它那粗糙多刺的外皮。最好的方法是從頂端向下切開，將莖皮剝去，內部切皮片狀，取出吮吸。或者將莖髓搗碎，吸取汁液。有些種類的汁液無色無味，有些種則難以下咽。一般來說，高100厘米的筒仙人掌能產一升乳汁液。與通常乳汁植物都有毒不同，這類仙人掌是個例外。
動物中取水 ：
動物的眼眶裡貯含水，通過吮吸就可得到。所有魚類，體內都有可飲的流汁。尤其是大魚，沿魚刺延伸，貯有許多新鮮流汁。將魚解剖並取出內臟，保留脂肪並除去骨架。小心不使魚體內的流汁流走，你可直接飲用它們。要留心不去吸吮魚肉部分的漿汁，因為它們富含蛋白，消化時會消耗大量的水分。沙漠動物也可成為流汁的來源。在澳洲西北部地區的旱季里，當地人經常挖開干粘土層，尋找沙漠青蛙。蛙體內貯有水分，可以榨取飲用。
怎樣尋找鹽】

鹽是人體必需品。正常飲食條件下，每天每人需要攝入10克鹽。如果排出量大於攝入量，人體就會出麻煩。排汗和撒尿都會帶走鹽分，所以氣候越溫暖，鹽分損失也就越多。體力勞動會增加耗鹽量。缺鹽的首要症狀是肌肉痙攣、頭暈目眩、惡心和易於疲憊乏力。補鹽方法可以是一品脫水加一小撮鹽溶解後飲下。鹽片需搗碎後加適量水溶解。不要整片吞服，否則會導致胃部難受，也有損腎臟。
如果應急包里的鹽用光了的話，我們可以從海水中得到充足的鹽分—品脫海水裡含大約15毫克的鹽。但千萬不能直接飲用海水，應先用淡水將它們很好稀釋。蒸發海水時可以得到鹽塊結晶。如果身處內陸，必須解決鹽分問題。在牧區，你能找到被牛羊等舐過的鹽漬地，所有哺乳動物都需要鹽，如果你看見了活的哺乳動物，先別急著把他殺了吃掉，先注意觀察它們的行蹤，或許你可以找到你更需要補充的鹽。另外有些植物也含鹽。比如核桃樹根；夏柏櫚的根。我們只要將樹根燒烤至所有水分都被蒸發，便會析出黑色的鹽晶。另外，動物的血液在任何時候都不要隨便拋棄，因為它是礦物質元素的有用來源。