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⑶ 潮州風俗是什麽
一、祭祖:
很多地方過年已不再祭祖了,但大潮州地區卻完整地保留著過年祭祖的整套儀式,從除夕開始連續三天祭祖,幾乎每家每戶都是如此,潮人家中都供奉著祖宗牌位,以方便逢年過節請出祭祀,也有一些地方會在祠堂舉辦祭祖大典。
除夕祭祖後,全家人都開始「洗花水」,也就是將將十二種花和樹葉置入水中,然後洗澡,此習俗在其他地方幾不可見。
二、拜老爺:
在大潮州地區,「老爺」並不是「姥爺」(外公),也不是對官紳的稱呼,而是對神明的尊稱,特指伯爺公、土地公、灶神、媽祖等下界諸神,拜老爺就是祭神,潮人認為臘月廿四「老爺」會上天述職,所以這一天人們都會「拜老爺」,一是感謝老爺一整年的守護,二是祈禱來年心想事成。
三、做粿:
潮人備年貨時有一樣必不可少,那就是做粿,粿是用秫米、粳米先磨成粉後製作成的食品,包括紅桃粿、鼠殼粿、甜粿、菜頭粿等,其中紅桃粿是潮人過年必備美食,也是祭祖及拜老爺時的祭品。
四、除夕吃魚吃血蚶:
潮人的團年飯也是極其豐盛的,其中必有魚和血蚶,吃魚時一般會故意吃剩一些,代表年年有餘,而血蚶狀如金錢,吃血蚶寓意新年發財,血蚶一般燙熟即可,食用時仍帶血,外地人來潮一般不敢多吃。
五、摜春盛:
此習俗目前唯有大潮州地區保留,大年初一,潮人要給出嫁的女兒送禮,禮物裝在一對大春盛中,由出嫁女的兄弟挑著送去,春盛就是三四層的有蓋子的竹編禮籃,通常是成對使用,每當舅子上門,親家當然也會宰雞殺鵝熱情款待。
六、拜年帶「大桔」:
潮人拜年時一定要帶一對「大桔」,大桔就是潮州柑,比一般桔子大,潮州話「桔」跟「吉」同音,大桔即大吉,送桔即送吉,客人告別時會留下大桔,而主人家則會另拿一對大桔回贈。
七、過年巡遊:
從大年初一開始,粵東各地都會有大型巡遊活動,一般由各鄉各村自己組織,巡遊內容包括花車、潮州大鑼鼓、英歌舞、布馬舞、醒獅、潮州弦樂等,場面宏大壯觀,煞是老熱。
八、營老爺:
大年初四,老爺落天,諸神歸位,初五開始,潮人會舉辦自己獨有的「全民狂歡節」——「營老爺」,營老爺指抬著「老爺」巡土安境,本質上也是一種古老的祭神儀式。
初五一早「拜老爺」後,潮人會將老爺請上神轎,由青壯年抬著,儀仗鼓樂前導,然後巡遍鄉里每條巷子,再繞鄉里邊界遊行一圈, 最後回到神廟,其間過程非常莊重,又極有觀賞娛樂性,不到本地很難體會其中精彩。
除了以上八點過年特有習俗,潮人也與其他地方一樣會有辦年貨、掃塵、貼年紅、團年飯、守歲、壓歲錢、拜歲、拜年、放鞭炮、燒煙花、年例、祈福、逛廟會、上燈酒、賞花燈等,在此不多累述。
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