戶外野餐食譜

① 方便外帶的野餐食物

春天野餐帶什麼食物最合適？
當然是沙拉！新鮮的春季食材，配以精心調制的獨特醬汁，定會給你的野餐錦上添花。
那你知道哪種沙拉適合野餐外帶嗎？
......

溫馨提示
外出野餐，盡量不要選擇用沙拉醬、蛋黃醬的沙拉，因為這類醬攪拌的沙拉長時間靜置容易變味。最好選擇用橄欖油或是檸檬汁調配的沙拉，口味也更自然。

▼下面為您推薦5款非常適合野餐外帶的沙拉，快來學習一下吧！期待下次野餐聚會你小露一手哦！

— 牛油果草莓菠菜沙拉 —
烹飪時間:10分鍾 分享人數:4人
你有試過將菠菜和水果混合做沙拉嗎？這款沙拉在美國很有人氣，營養簡單，不落俗套，帶著它去野餐，朋友們都會誇贊你的好品味！

用料&製作
食材：
新鮮菠菜 2小把
草莓 4-6個 牛油果 1個
杏仁 1/4杯 洋蔥 半個
乾酪（Gorgonzola或藍紋） 100g
醬汁：
橄欖油 小半杯
蘋果醋 3大勺 蜂蜜 2大勺
黑胡椒 適量 鹽 適量
做法：
1. 食材處理：菠菜洗凈，待用；草莓去蒂，切片；牛油果切丁；乳酪切成小塊；紅洋蔥切薄片。
2.杏仁切薄片，略微烘烤出香味。
3.將醬汁原料全部倒入小碗中，充分混合。
4.將處理好的食材倒入沙拉碗，攪拌均與，再將醬汁倒入，充分混合，即可食用。

— 番茄黃瓜乳酪沙拉 —
烹飪時間:15分鍾 分享人數:4人
番茄&黃瓜，是蔬果沙拉的最佳搭配，並且很適合乾燥的春天食用滋補！再佐以優質乳酪，和異國風味的蒔蘿，絕對美味營養！

用料&製作
食材：
小番茄 1斤 黃瓜 2根
黑橄欖 半杯 乳酪 半杯
新鮮蒔蘿 2大勺
醬汁：
切碎的蒔蘿 1大勺
橄欖油 半杯 糖 1小勺
紅酒醋 1/4杯 蒜末 1小勺
干牛至 1小勺 蒜粉 半小

② 打算出去野炊，拜託大家推薦幾種菜譜

1.螞蟻上樹 原料：豬瘦肉克、粉絲100克 調料：醬油15克，鹽1克，料酒10克，味精1克，蔥、姜各5克，濕澱粉25克。 製法：(1)將豬肉切成綠豆大小的粒。粉絲用熱水泡好。蔥、姜切末。(2)炒鍋中放油40克，燒至四成熱，放入肉粒炒半熟，放蔥、姜，再煸炒一會，加入醬油、鹽、味精、料酒、適量水、粉絲，燒開之後勾芡，淋少許明油，翻勺即可裝盤。
2.炒蝦仁雞蛋 原料：鮮蝦仁二兩，雞蛋三個。調料：精鹽一錢五，味素五分，花椒水、蔥末各少許。 製法：蝦仁片薄片，收入碗內，打入雞蛋，加鹽、紹酒、味素、蔥末調拌均勻。(2)炒勺放一兩半油，燒熱後把調好的蛋汁倒入勺內，用勺不斷推炒。至雞蛋成片狀，蝦片熟透時出勺。特點：鮮香可口。
3．糖醋木耳 原料：黑木耳50克，荸薺100克，精鹽、味素、白糖、醋、澱粉、香油各適量。 製法：泡發木耳，荸薺去皮切片。大勺放香油燒熱，把木耳、荸薺一起下鍋煸炒，加調料燒沸後用濕澱粉勾芡，出勺裝盤。
4．芫爆肚絲 主配料：肚絲250克，香菜150克，豆油1500克耗100克，料酒25克，醋15克，鹽2克，味素7克，蔥絲、姜絲、蒜片各2克，香油10>克。 做法：肚絲氽一下，香菜切寸段。把所有配料調成汁。大勺放油，燒至六成熱，倒入肚絲、調料汁，顛勺，炒勻，淋香油出勺。
5．煎蒸大排 配料：大排骨500克，植物油60克，蔥1根，姜2片，鹽、酒、胡椒粉、味素適量，麵粉25克。 做法：把排骨剁成半厘米厚的片狀大塊，放盆中加入所有調料拌勻靜置10分鍾。炒勺上火燒熱放油，把排骨的兩面拍上麵粉，入油中略煎（不求全熟）鏟出，在盤中排好，上屜蒸熟。把腌漬排骨的鹵汁上火調好口味，勾芡，澆在排骨上。
6.拔絲土豆 原料：土豆一斤，白糖二兩。 製法：將土豆去皮，切滾刀塊；炒勺放熟油，燒五層熱；下土豆塊，慢火炸，見土豆塊浮上油麵，呈淡黃色時撈出；把炒勺余油倒出，加半手勺水，放糖，熬成糖漿，把炸好的土豆放入，顛翻均勻出勺即可。
7.鍋爆肉 原料：瘦豬肉四兩。調料：香油一錢，味素五分，白糖半兩，香酥四錢，醬油三錢，紹酒一錢，蒜片、薑末各少許。 製法：(1).把肉片切成二分厚，一寸寬、一寸長的片，先用精鹽、紹酒喂一會兒，再用澱粉調糊好，或撒一層乾麵粉。（2）用一小碗加入紹酒、味素、白糖、醬油、醋和少許水澱粉對好汁鹵。(3).大勺放寬油，燒六七層熱，將肉片下勺，炸至外皮略硬時撈出。待油溫復升七層熱時，再把肉片下勺，炸至酥脆倒入漏勺。(4).原勺少留油底，下薑末、蒜片和炸好的肉片，再把對好的汁鹵下勺，速顛翻幾下，滴香油出勺裝盤。 特點：甜酸味香，酥脆可口。
8.釀茄子 原料：茄子一斤、豬肉二兩半。調料：醬油二錢、精鹽一錢、味素二錢、香油二錢，麵粉一兩、蔥姜少許。 製法：(1).肉剁成細餡，加入醬油、精鹽、味素、香油、蔥薑末拌均勻。麵粉用水攪成糊。(2).茄子去皮，順長切一分五寬的夾子片，再把拌好的肉餡釀入茄子內。(3).把釀好的茄夾口用麵糊封上。勺內放寬油，燒至七成熱時，把茄夾紮成虎皮色出勺，碼入碗中，再上屜蒸透後扣入盤中。(4).勺內放兩手勺鮮湯，加入精鹽、味素，調好口味，用水澱粉勾汁，滴點香油，澆在茄上即可。
9.氽白肉 原料：腰排肉半斤，酸菜二兩，細粉一兩，海米二錢。調料：精鹽一錢，味素二錢，韭菜二錢，豆腐乳半塊。 製法：(1).把腰排肉的皮面刮凈，煮熟後切四寸長薄片。酸菜片開，切細絲，洗凈擠干水。海米、細粉泡開。（2).把煮肉湯燒開，撇去浮沫，下酸菜絲、海米、白肉片、精鹽，燒開三分鍾後，放入細粉、味素，用慢火燉幾分鍾即可。食用時蘸腐乳、韭花醬。 特點：酸菜脆嫩、肉肥不膩、味香可口。
10．金桶肉卷 主料：雞胸脯肉300克，雞蛋8個。配料：韭菜12棵，蝦仁80克。 調料：熟豆油500克耗80克，味素5克，鹽4克，五香粉5克，澱粉80克。 做法：（1）將雞肉切絲，蝦仁製成菱狀加蛋清2個，味素、鹽、五香粉少許和澱粉等製成餡待用。（2）將4個雞蛋和2個蛋黃加少許澱粉，攤6張蛋皮。（3）將蛋皮從中間切開，裹上調好的餡放入1棵韭菜捲成卷，共12卷。將餘下的雞蛋攪散加少許澱粉製成糊。（4）大勺加油燒七成熱，將蛋卷掛勻糊下勺炸熟後改刀裝盤點綴一下。 特點：色澤金黃，外焦里嫩，酥香適口。
11．焦溜肉段 主料：豬瘦肉四兩。配料：黃瓜二錢、冬筍片二錢。 調料：香油一錢、澱粉二兩、味素五分、醬油五錢、醋三分、白糖二錢、紹酒一錢、精鹽、蔥、姜、蒜各少許。 做法：（1）先把肉切成而分後的片，再改切二分五寬、八分長的斜段，用紹酒、精鹽喂一會兒，再用澱粉加香油調糊漿好。（2）用一小碗加紹酒、香油、白糖、醋、味素、醬油、澱粉對好汁鹵備用。（3）勺內汁鹵加寬油，燒至七層熱時，把肉段下勺內炸成金黃酥脆時撈出。（4）大勺少留底油，下蔥、姜、蒜、黃瓜片、冬筍片炒幾下，放炸好的肉段，再把對好的汁攣野

③ 野餐必備食物物品清單

吃野餐的時候需要注意，在吃野餐的時候，需要盡可能的簡單多樣，而且最好是選擇去吃冷餐比較好，三明治、壽司、沙拉，或者是火腿、鹹水鴨、茶葉蛋、鹵汁豆腐乾等食物比較好，這些食物比較容易攜帶，而且也是比較美味容易保存的食物，如果吃野餐的時候想要燒烤，那麼主要是吃肉類食物和魚類食物比較好。

在野餐中，最推薦的就是三明治，這是野餐中可以作為主食吃的。當然吃野餐在野餐中我們可以吃的食物是比較多的，除了有三明治之外，還可以選擇去吃壽司，蘸汁食品，炸雞或者披薩等食物都是野餐中不錯的一個選擇。

(3)戶外野餐食譜擴展閱讀：

野餐准備：

地點：風景秀麗的郊外、海邊、公園、果園是野餐的美好選擇。

裝備：帶上精美時尚的野餐包和野營座墊 ，精心准備一些小點。野餐包，讓一切食物在取出那刻都將如初做般新鮮。置身清新美妙的自然環境中，享受休閑健康的「野餐生活新體驗」。

食物：盡可能簡單多樣。為了避免加熱的繁瑣，宜以冷餐為主。例如三明治、壽司、沙拉、火腿、薰魚、鹹水鴨、茶葉蛋、鹵汁豆腐乾，自製泡菜等，都是既便於攜帶又美味的野餐食品。當然，如果主題是燒烤，則以肉、魚類為主。

野餐包6-8小時的保溫食品倉保證食物的新鮮。帶上一瓶口味純正的葡萄酒，鋪上野餐地毯，邀朋友們喝上一杯，一定會有意想不到的好效果。

容器：如果野餐的食品帶很多的話，最好帶上便攜環保的野餐籃，其可折疊的設計，收納自如，放置食物更為方便。如果是沙灘野餐帶上保溫箱方便實用，可以直接盛水，密封式的構造還可以防沙粒入侵，注塑成型的冰桶還可以當凳子坐，個性十足。野餐包裡面配置的亞克力高腳杯不易碎又別有情調，是戶外野餐暢飲的首選容器。

最簡單最輕便的無火野餐方式，只要帶上野餐包就行。

TIPS：三明治可按照自己喜好的口味來做，壽司在超市購買即可。要吃得健康，應多帶點兒水果蔬菜沙拉。一瓶果醬或沙拉醬，都是很好的調味品。

TIPS：燒烤一般以烤肉為主，如果帶上雞鴨魚等，就更有情趣了。

④ 去野餐可以帶什麼簡單的食物

夏天野餐話，最好是比較清爽一點的，礦泉水、果汁、水果、麵包、零食等等，如果自己的車上配有冰箱，還可以帶一些鹵肉、壽司的熟食。啤酒、紅酒調節氣氛，也非常不錯。自己可以製作些東西，三明治，飯團，甜點，喝的可以帶西米露，銀耳湯之類防暑的，記得放到冰袋裡面，保溫效果好。

也可以烤肉野餐。烤肉聽起來很復雜，但其實卻不然。去一個提供烤架的公園，挑選一些不需要很多佐料又能就著小點心和麵包吃的材料烤。香腸、鹵水雞肉片和鹵水豬肉片都是不錯的選擇(漢堡很可能不是最佳選擇，因為人們會期望漢堡有很多佐料，乳酪，泡菜，番茄等等)。水果，切好的蔬菜和薯條，這類手指食物會讓野餐變得非常簡單。

⑤ 野餐必備30種食譜

下面這幾款食物，就非常適合野餐哦！

注意：野餐的食物避免提前太早准備，以免食物變質。

飯團





材料

大米 150g / 糯米 50g / 原漿米醋 1大勺 / 砂糖 1小勺 / 無添加原味海苔



做法

大米和糯米煮成米飯，海苔剪成拇指寬的長條。

在米飯中加入米醋和砂糖，攪拌均勻。

將米飯握成大小適中的飯團，包上海苔即可。

五彩凱撒沙拉罐





材料

牛肉片5片/ 玉米粒3湯匙 / 洋蔥1/6顆 / 小番茄5顆 / 彩椒1/3顆/ 鹽適量/ 黑胡椒適量/ 凱撒沙拉醬適量



做法

食材洗凈後，小番茄對切、洋蔥切絲、彩椒切成一口大小。

將牛肉煎至喜歡的熟度，靜置五分鍾後切片，撒上鹽和黑胡椒。

將沙拉醬倒入玻璃罐中，依序將彩椒塊、蕃茄、洋蔥絲、玉米粒、牛肉及生菜依序放入罐中，再用蓋子輕壓封罐蓋緊即可。

注意：沙拉醬汁建議單獨盛裝，吃之前加入醬汁攪拌，這樣可以讓沙拉更新鮮。



△ 推薦用這樣的杯子盛裝沙拉，將叉子插入吸管孔中，是不是節省空間又方便攜帶？

涼拌竹籃豆腐





材料

竹籃豆腐 1份 / 有機白芝麻油 1小勺 / 有機白芝麻 適量 / 淡鹽醬油 2小勺



做法

將芝麻油和醬油混合起來，裝入小密封盒。白芝麻適量，用小密封盒或保鮮膜裝好。

打開竹籃豆腐的包裝，撒上調味汁和芝麻，拌勻即可。

饅頭三明治





材料

有機兒童饅頭 / 原味花生醬 / 遵循自然佐餐醬 / 牙簽



做法

饅頭蒸熟，從中間對半切開。

根據個人的口味，抹上花生醬或佐餐醬，用牙簽固定即可。

TIPS：兒童饅頭個頭較小，野餐時方便取食。喜歡肉食的人，可以夾下面這款醬牛肉，味道也很棒哦。

一口醬牛肉





材料

牛腱500g / 花雕酒20ml / 鹵料香料包（八角桂皮茴香豆蔻肉蔻等） / 郫縣豆瓣醬15g/小蔥3茶匙 / 生薑5片 / 蒜瓣6個 / 老抽 一大湯匙 / 生抽 兩大湯匙 / 冰糖 55g / 辣椒 3根



做法

牛腱洗凈後瀝干放入鍋內，鍋內放涼水，水開後撇去浮沫，繼續煮5-8分鍾，撈出過涼水。

鍋內倒入少許油，放入五顆八角、四小塊桂皮、兩片香葉、適量花椒、豆瓣醬和蔥姜蒜先爆香。

牛肉入鍋，加1勺老抽，2勺生抽，加水與牛肉齊平，加蓋燉至汁水收干一半後，加入冰糖繼續燉煮。

筷子插穿牛肉抽出，沒有水泡隨筷子溢出說明肉熟，揭蓋繼續小火燉至汁水變稠。

取出放涼切片。

「超·完美」
野餐·零食篇

除了主食，野餐當然少不了小零食。一米市集的0農殘蔬果，簡單沖洗就能放心食用；零食沒有任何負面添加，健康無負擔，都是是野餐的好選擇！

美早特級大櫻桃



¥179 500g



開袋即食甜玉米



¥10 220g



爆米花



¥32 70g



原味山楂條



¥9 200g



綜合果蔬脆片



¥24 100g/罐



即食豆乾（五香味）



¥15 150g

⑥ 簡單易做的野餐食物

在現實生活中野餐是我們比較喜歡的一個戶外活動，通過野餐可以親近大自然，同時也可以鍛煉自己的動手能力，可以在野外自給自足，而野餐需要帶上足夠的食物，可以帶一些比較便利快捷的食物，可以帶面部，或者是火腿腸，可以自己在野外製作三明治等。


野餐必備食物有哪些?


麵食


用麵包機做一些麵包，蒸一些包子或者饅頭之類的面類簡易食品。

三明治

用火腿腸、番茄、菜葉，放到准備好的面裡面去簡單的三明治做成了。

飯團&粽子

簡單的飯團可以把飯揉成一團，加一些土豆泥、碎的蘿卜干、酸豆角、辣椒或者其它配料。帶一些包好的粽子類食物，可以直接撕開就吃。

熟肉食

出發時煮熟一些的熟肉食，加好醬料，裝在自己的飯盒裡面。

水果

常見的野餐水果有香蕉、蘋果、雪梨、葡萄、橙子和橘子等水果。

水、飲料

准備一些水、飲料，如果要野外進行野炊還要多帶一些飲用水。

野餐可以自製什麼食

野餐備忘錄地點：最好是人少而風景秀麗的郊外，如森林公園，海灘、小溪邊，山腳下等。氣氛的營造：有一輛越野車，帶上精美的餐具和地毯固然理想;一個小背囊，裝一塊塑料布或方格土布，加上一次性餐具，也會有質朴的田園氣息。食物：盡可能簡單多樣。為了避免加熱的繁瑣，宜以冷餐為主。例如三明治、壽司、沙拉、火腿、薰魚、鹹水鴨、茶葉蛋、鹵汁豆腐乾，自製泡菜等，都是既便於攜帶又美味的野餐食品。當然，如果主題是燒烤，則以肉、魚類為主。飲品:罐裝飲料最方便，不過，要是將檸檬汁冰鎮好放在保溫瓶內，讓朋友們喝上一杯，一定會有意想不到的好效果。

容器：最好帶上有蓋的塑料筐或藤編竹編筐作為食物籃;如果是沙灘野餐則一定要用保鮮紙包好放進密封良好的容器里，以防沙粒入侵。飲料杯應用一次性的紙杯或透明塑料杯。色彩鮮艷又不易碎的塑料製品，是野餐的首選容器。注意事項：野外用火要注意安全，餐畢應將垃圾收拾好帶回處理。有些地區嚴禁野外用火，去之前應當打聽好。野餐備忘錄地點：最好是人少而風景秀麗的郊外，如森林公園，海灘、小溪邊，山腳下等。氣氛的營造：有一輛越野車，帶上精美的餐具和地毯固然理想;一個小背囊，裝一塊塑料布或方格土布，加上一次性餐具，也會有質朴的田園氣息。食物：盡可能簡單多樣。為了避免加熱的繁瑣，宜以冷餐為主。例如三明治、壽司、沙拉、火腿、薰魚、鹹水鴨、茶葉蛋、鹵汁豆腐乾，自製泡菜等，都是既便於攜帶又美味的野餐食品。當然，如果主題是燒烤，則以肉、魚類為主。飲品:罐裝飲料最方便，不過，要是將檸檬汁冰鎮好放在保溫瓶內，讓朋友們喝上一杯，一定會有意想不到的好效果。

⑦ 野餐適合帶什麼食物

野餐適合帶瓶裝飲料和水、三明治、飯團、水果、特色餅。

1、瓶裝專飲料和水：外出野餐最屬不可少的就是水，外出時可以選擇橙汁，礦泉水，以及喜歡的飲料等，如果是夏季的話想要冰鎮的，可以買一個保溫箱將飲料放進去，到了野餐地點就能享用到冰爽的飲料了。

4、水果：在吃完飯後來點水果也是一件很開心的事，不僅能夠補充維生素還可以助消化，所以水果在野餐的必帶食物里也算是名列前茅的考慮對象。

5、特色餅。每個地方都是自己的特色餅，新疆的饢、天津的煎餅果子、石頭餅、五香肉餅等。買上幾個裝進袋子里，到時候拿出來直接吃就行，還省菜了，吃起來有滋有味的哦。