旅遊市場食品安全隱患

① 我們生活中的食品安全隱患

食品安全問題越來越引發公眾的擔憂。據清華大學最近調查顯示，2010年食品安全已經超過社會治安和醫療安全，成為本年度最受公眾關注的安全問題。換句話說，公眾已對食品安全越來越讓人不放心。有機食品網上超市沱沱工社CEO吳柏林建議，由於有機食品對人體是無害的，建議有條件的家庭或個人多吃有機食品。

利益驅動 食品安全問題頻發

民以食為天，這是中國人民幾千年來的座右銘。打破「天條」的食品安全問題幾乎都被利益所綁架。

為了追逐更大的經濟利益，各種違背自然規律、催生動植物盡快成熟的技術手段被頻繁使用，比如大量農業的噴灑、抗生素葯物的濫用、甚至是飼料激素的添加，都造成了動植物體內化學物質和葯物的過度殘留。不法商販突破道德底線的急功近利，更是爆出了如三聚氰胺、蘇丹紅等駭人聽聞的食品安全問題，使得公眾缺乏必要的安全感。

食品安全問題導致的事故層出不窮。廣州某醫院曾搶救過一名體重僅650克、25個孕周的早產兒，竟然對7種抗生素均有耐葯性！醫生認為，孕婦在吃大量抗生素殘留肉蛋禽時，很可能將這些抗生素攝入。 動物產品中殘留抗生素，已經成為耐葯菌產生的重要原因之一。中國社會科學院農村發展所調查發現，被調查養殖戶中，有50%養殖戶在飼料里不同程度地添加了抗生素及其他葯物。「病從口入」，到底吃什麼才能讓人更放心？

有機食品 無害食品宜多食用

「避免食用有害食品，有機食品是最佳的選擇」沱沱工社有機專家認為，有機食品在種植過程中不施任何化學肥料、純天然種植，無污染的高安全性或許能成為改變當下食品安全問題頻發的良方。

「有機食品選擇優良種子，在種植過程中只施有機肥，絕不使用農葯，動物自然散養，因此產出的食品無害、無毒，完全純天然」。專家認為，隨著社會發展，公眾生活方式也進入了轉型期，開始由注重量轉向注重質，對自身健康愈發關注，對生活品質要求也在逐步提高，因此，具有安全和健康兩大優勢的有機食品開始走俏市場。

記者在國內首家新鮮食品網上超市——沱沱工社采訪獲悉，從銷售後台數據顯示，有機食品的銷售額全年呈平穩上升趨勢，忠誠會員客戶已超過九千，臨近年底，更是出現井噴式發展。「大部分是一些高收入人群、老人、孕婦以及注重自身生活品質的人群，這部分人對自身健康更加重視」，「真正關愛健康的人就會關注有機食品，逛沱沱工社網上超市，是一種健康的生活方式。」

專家建議，如果條件允許的情況下，消費者最好選擇食用有機食品，無論從安全性還是健康性上，都明顯好於其他普通食品，每一個家庭要善於選擇適合自身的健康生活方式

② 食品安全目前存在哪些問題

就投訴熱點問題來看，葯品安全問題是排在第三位，從中國消費者協會多次開展的安全調查，食品安全一直是高居榜首，現在食品相關的投訴率比較高。

主要存在的問題，最主要的就是食品的質量問題，質量包括一些食品的污染導致食物中毒，還有食品中間攙假，還有食品的包裝、標簽、一些生產日期，比如在過期之前偷偷修改生產日期以次充好賣給消費者，還有一些經營場所環境比較惡劣，食品安全隱患也非常大，這是除了媒體經常見諸報端的像蘇丹紅1號，這些是消費者即使使用了以後也無法了解的，我上面提到的是最最危害消費者日常健康的。

③ 旅遊過程中直接存在的食品安全問題有哪些

注意食品的生產日期和保持期，不要食用無QS認證食品，不要食用三無食品。其他的個人一般都無能為力。只能祈禱少一些無良商家。。。。。

④ 景區一般會發生什麼食品安全問題

目前正值旅遊旺季，確保旅客食品安全，是旅遊景點監管的重點，也是工商部門監管的主要對象。針對旅遊市場周期短、遊客相對集中，食品經營者結構復雜、客流量大、監管難度大等特點，如何加大對旅遊市場食品、餐飲的監管，是擺在我們工商部門的首要問題，探索對其監管方式和方法，對於今後監管工作將起到一定的促進作用。
一、 目前季節性旅遊市場餐飲經營存在的問題:
1、因經營的條件所制，難以辦理《衛生許可證》。這些旅遊勝地由於受自然、生活等環境的制約，再加上經營設備簡陋，經營周期短，經營地址不固定等因素，按照衛生部門要求，不具備辦理《衛生許可證》的條件，因而衛生行政主管部門不予頒發《衛生許可證》。
2、因有關前置手續的制約，為辦理營業執照造成難度。季節性強的旅遊勝地經營的大部分是商業、餐飲業。在對餐飲業的監管上，由於辦理《營業執照》前需要經營者提供衛生部門核發的《衛生許可證》、經營人員《健康證》，而絕大多數經營者全年只能經營3至5個月時間，再加上經營的從業人員不穩定，正因為如此，從衛生部門要求獲取不到辦證的資格，工商部門就無法辦理辦注冊登記手續，經營者就領不到《營業執照》。
3、對工商部門日常監管工作造成困難。工商機關對旅遊市場監管的重要內容之一就是嚴把市場准入關。因大部分經營者的前置許可不夠條件，因而就造成了無序進入或違法經營（無照經營）長期存在，給工商部門日常監管造成了許多不便。同時也制約著旅遊市場的發展和遊客對本地區旅遊景區食品安全的信譽度。
4、經營的飲食質量無法保證。在「三證」尚不健全、監管難以深入、各職能部門職權不及時到位的情況下，經營者經營的飲食質量就難以保證，萬一發生飲食方面不安全問題時就無法查處，形成部門之間相互扯皮，當地政府以經營的商戶屬於衛生、工商、公安為理由推辭，衛生部門以沒辦《衛生許可證》為由不參與處理，工商部門沒辦營業執照處罰難以介入等問題，到最後處理的結果將導致遊客不滿意，經營者意見大的問題。
二、監管的方法：
1、配合衛生部門辦理臨時《衛生合格證》。面對以上問題，我們應本著確保遊客食品安全，加強對旅遊市場的監管力度。特別是對景區餐飲業的管理，應由景區管委會協調工商、衛生、公安等部門聯手，形成監管合力。對不符合辦理《衛生許可證》條件可以協調衛生部門嘗試核發臨時《衛生合格證》的辦法，以解決前置許可的問題。
2、辦理確不具備條件的，實行實名登記制。對辦不下《衛生許可證》的，採取實名登記制的辦法：一是經營者出攤經營前出示本人身份證有效證件並予以復印，詳細登記經營者出攤位置、名牌號；二是登記經營者詳細地址，起碼知道經營者是什麼地方人，萬一出了問題，就能及時聯系；三是由工商部門對採集到的經營者相關信息進行建檔保存、備查。
3、簽訂食品安全合同，責任到人。在經營前，由衛生、工商部門對經營者簽訂有關食品安全責任合同書，合同上必須載明有關各負責任承諾等事項，應負的責任范圍。
4、建立市場查巡制。實行實名管理以後，對經營者在日常監管中具有以下4個作用：
（1）實行實名管理制以後，明確了雙方間的連帶責任。經過管理者與被管理者簽訂食品安全生產經營合同書以後，明確了經營者在經營中各種事項，達到的標准，如發生不安全事故時所負的責任，相互牽制、相互制約，經營者不得規范各自的經營行為，也不得不考慮自己的發展前景和經濟效益。
（2）實行實名管理制以後，彌補了原先經營者地址不詳、聯系方式不通的局面。徹底改變以往傳統地做法，對經營者提供的個人身份證及住所要與公安核實，經審驗准確無誤後備案，同時所備案的聯系方式是否能打通，並每月聯系一次。這樣萬一發生什麼問題，就能果斷做出應急措施，消除不安全隱患。
（3）實行實名管理制以後，方便了日常監管。一般旅遊勝地離工商所比較偏遠，為日常巡查工作帶來很多不利因素，特別是對外地來本地經營的，人員流動性大、經營周期短、經營人員又不穩定，加之我們日常監管因人員少、交通工具等因素的局限，一度曾出現過監管不到位、巡查缺失、記載不詳等問題，導致有些旅遊市場曾發生過食物中毒事件。實行這一管理後，就會降低事故發生的極率，提高日常監管力度。
（4）實行實名管理制以後，取得了遊客的信任。實行實名制管理後，對每個經營者製作一個《文明經商監督牌》，正面標明經營者姓名、年齡、地址、營業執照號、監督電話等事項，反面印有《文明經商公約》，讓遊客一看，一目瞭然，如發生什麼問題遊客就撥打監督電話，也能說清經營者的姓名。這樣以來，讓遊客吃的放心、住的舒暢、喝的滿意、玩的快樂，領略大自然的美，逐步提高旅遊景點對遊客的滿意程度。

⑤ 十萬余問題堅果流向市場，食品安全隱患到底有多麼的多

現在人們的生活越來越好了，大部分人的生活基本上是衣食無憂了。而在人們生活變好的時候，人們開始不是關心怎樣能吃飽，而是開始關心怎樣能吃的更健康了。更多的人開始重視飲食的質量，追求更高質量的飲食。很多人為了身體的健康，開始每天攝入一定量的堅果，來補充身體所需要的一些營養物質。很多商家就開始針對這一人群，設計了小包裝袋的堅果，每天吃一袋，就可以滿足一天所需吃的堅果的量了。

這些黑心的犯罪分子們，為了自己的私利，不惜犧牲其他人的身體健康。當消費者在吃到有問題的食品後，一定要及時舉報，讓有關部門來進行相關的檢查，這樣才能讓這些不法分子受到他們應有的懲罰。

⑥ 在我們身邊還存在哪些食品安全隱患

第一，化學品加工食品的危害很多化學品進入人體都會致癌。如用二氧化硫熏蒸處理過的黃花菜、腐竹、蜜餞，其二氧化硫都超標，進入人體後和水發生反應，生成亞硫酸，它是種氧化劑，會損傷人體肝臟、腎臟，並且對人體有致癌作用。食品中過量使用的防腐劑，如很多芳香族的有機物，都有致癌作用。黃教授指出，這些經過化學品加工的食品往往在外觀上看不出來，人吃了以後的害處短期內也顯現不出來，可這是一種累積效應，日子久了累積多了，會導致人體的基因突變而致癌。

第二，在動物養殖中使用抗生素和用激素「增肥」的害處

在雞、鴨、大蝦等動物養殖中，給生病的動物使用氯黴素和痢特靈等抗生素類葯物，會造成動物體內的殘留抗生素超標，這些殘留物質在人體內累積到一定程度後，會破壞人體DNA，導致人體的基因突變而致癌。

養殖生豬使用的「瘦肉精」，原來是用於治療哮喘的一種葯物，不知道被誰發明來使豬的瘦肉率提高，吃多了之後會使人頭暈、惡心甚至死亡。

第三，油炸食品的害處肉類和糧食中多多少少都會有一定的重金屬污染，但含量很小，同一鍋油反復被用來炸這些肉類、糧食，無形中油就成了這些重金屬物質的「濃縮劑」，使溶解在油里的這些物質越來越多，這些物質又進入到後炸的食品中，最終進入人體，而這些物質中含有大量致癌物。

⑦ 旅遊食品安全的主要內容是什麼

加強完善的生產衛生條件監督管理, 良好的標准包裝.