户外凉皮

Ⅰ 厦门的特色小吃

;土笋冻、烧肉粽、五香、芋包、韭菜盒、芋枣、章鱼、油葱馃、卤豆千、卤鸭、蚝仔粥、面线糊、炸枣、捆蹄、夹饼、糖葱饼、薄饼、沙茶面、鱼丸、蚝仔煎、麻籽、贡鱿鱼、"翻煎"豆干、鲨肉、加滋螺、花螺、芋馃炸、蚝仔炸、马蹄酥、炒馃条、面茶、虾面、烧豆花、花生杨、炒面线、豆包仔馃等等。

Ⅱ 烤冷面的面皮是啥做的

烤冷面的面皮是用荞麦面粉，土豆生粉，小麦面粉，碱面，盐和水混合而成的回。

烤冷面是黑龙答江省鸡西市密山市特色小吃之一，烤冷面起初有多种做法，包括油炸、高温铁板碾压等，后改良为铁板成块煎烤。现在烤冷面已经火遍全国的大江南北，是东北极具特色的美食。

(2)户外凉皮扩展阅读：

“烤冷面之所以这么筋道，是因为加入了化学物质，甚至加入了剧毒化工原料硼砂。”人们常能在朋友圈里看到这样的消息。

但我国多地食品卫生监管部门的抽检结果显示，确实有个别商家在冷面中加入了硼砂，但大部分被抽检的冷面成分均无问题。

硼砂学名四硼酸钠，在水中会呈弱碱性。朱毅介绍，冷面在加入硼砂后，会提升口感和保水性，这就是人们常说的“筋道”。

Ⅲ 凉皮店刚开业，想搞一个小小的开业活动，朋友们有什么好点子没有，谢谢！！

在开业期间是你打造店铺品牌的一个好机会，也就可以说店铺以后营运收益就在此一举了，创造一个好的形象将是你必须重点关注的。
活动主要是推广店铺为主，可用折扣、现金回扣、抽奖活动、户外派送优惠卷等等方式来推广，但无论以何种方式推广，目的也只是一个，就是吸引顾客到你的店铺消费，令其获得最好的体验并且绑定忠诚顾客（回头客）。前者不是重点，反而你要知道一个回头客的利润是一个新顾客的5倍之多，但回头客是从顾客转换而来的。但说这个有什么用呢？你要区别两者：一、因推广而短期上升的销售量（这是虚的，因为顾客很有可能只体验你的店铺一次，并且不会再帮顾你）；二、长期稳定的销售量（这是由于让顾客享受到极佳体验，甚至乎定期定量地帮顾你的店铺而产生的收益）；若你想长期盈利的，必须把重心放在后者。
所以，无论你搞多新潮，多有创意的活动，都比不过让顾客在帮顾你时享受到一流的体验来得更重要，譬如说你凉皮的味道，服务员的态度，环境的舒适程度，材料的新鲜对顾客的安全保证程度等。
而活动那些知识吸引顾客的一个手段，若有意长期盈利，前期必须下重本把口碑做好，把服务做好，做出一个好的店铺牌子。后期通过以口传口或简单的推广，你就能够获得可观的收益。反之，前期若果吸引了很多人来帮顾你的店铺，大家都觉得没有享受到好的服务甚至反感你的店铺，那就是自掘坟墓。
以下是4Cs营销策略：
1、顾客需求，根据顾客需求确定产品方案
2、方便，一切策略以方便顾客为核心
3、沟通，与顾客沟通（闲聊之类的），产生联系的同时了解需要改进的地方
4、顾客成本，即了解顾客成本（包括价格、交通成本、时间成本、环境成本等）与顾客满意的差值，就是顾客让渡价值，令让渡价值最大化能使最大化体验。

Ⅳ 西安大街冬天摆摊如何卖凉皮 做好的凉皮皮子如何保温

凉皮皮子可以放在泡沫箱里，并用棉被包裹，这样冬天户外摆摊，凉皮就不会太凉了。黄瓜丝豆芽菜也可以放入泡沫箱子里。

Ⅳ 外出野营需要准备什么食品最好

尽可能简单多样。为了避免加热的繁琐，宜以冷餐为主。例如三明治、寿司、专沙拉、火腿、薰鱼、咸水鸭、属茶叶蛋、卤汁豆腐干，自制泡菜等，都是既便于携带又美味的野餐食品。

Ⅵ 如何防止包子面皮在室外风干

面粉里无论加什么放在室外都会干的。最好把包子面皮放在屋里，然后在上面铺上一层纱布可以防止风干。

Ⅶ 凉皮的文化内涵

一片黑土地养育了独具特色的文化，粗犷、豪放、热烈。一个赵本山，还有潘长江、巩汉林……把“东北小品”火遍了全国，当然，还有“刘老根”、“药匣子”、“大辣椒”等等“龙泉山庄”的一群人，把个黑土地文化播撒到天南海北。黑土地文化不仅活跃在舞台、银屏上，还洋溢在餐桌上。看东北戏、吃东北菜，已然成为都市人的一种生活景致。

来到东北食府进餐，就像来到黑土地，一道《北大荒炖鱼》把食客的思绪带往“棒打狍子瓢舀鱼野鸡飞到饭锅里”———那个曾经荒凉而富饶的“北大仓”。据说，这一道特色菜就是当年兵团战士创造的。将整条的活鲤鱼开膛洗净，不用油炸，放入锅中，加葱姜蒜，打入料酒、食醋、酱油等调料，以高汤熬制，其鱼的鲜香味美令人称道。《东北一锅出》、《鱼头泡饼》、《家鸡炖蘑》、《随便炒》等则使人犹如坐在热炕头上，感到家人与亲友共同进餐的融融亲情：一只小铁锅里，排骨炖着豆角、玉米棒，锅边贴满一圈儿玉米面（豆面）小饼子，热气腾腾香味四溢，就像在东北家中，一锅饭菜一家人吃，那叫一个亲热！这是淳朴的很“土”的东北饮食文化。

黑土地由于其独特的历史文化背景，还孕育了很贵族的、很“雅”的东北饮食文化。白山黑水是满族的故乡，随着努尔哈赤的崛起、八旗的兴盛、清军入关、定都北京，原先地道的东北“此地菜”———满族菜，也随之发展起来，影响遍及大江南北，及至形成清宫御膳菜品，《旗家炖菜》、《乾隆筒子肉》、《那氏猪手》等等均为有代表性的满族特色菜肴，选料考究、制作精良、风味浓郁是其鲜明的特色。在东北食府可以同时品味地方特色菜和民族风味菜，可谓雅俗共赏美食与美味兼得。
1.冻鱼肉:进入冬季，北方的室外是个天然的大冰箱，人们都利用这种自然条件冷冻食品。暂时吃不完的鱼肉放到户外，浇清水，冻成冰壳，久 放不干，如果再埋进雪堆里，可一直保存到初春。
据史书记载，清朝，北方人冬季将鳇鱼、哲罗等名贵鱼“浇水成冰，如在冰壶，谓之冰鲜”，尔后入贡皇帝，可谓冻鱼肉之名贵。
2、冻饺子：北方人一到“春节”来临之际，家家户户都要忙着包饺子，而且包很多放到户外冷冻，供初一至十五食用。别看饺子冻得特别结实，撞在一起叮当直响，下到沸水锅里，少顷即熟，其味道与鲜水饺一样鲜美。
3、冻豆腐：把水豆腐放到户外，经过冷冻，在食用时，放到锅里，加入 所需调料炖熟后，内涵汤汁多，味道好极了.
4、冻梨、冻柿子：
鲜水果如大柿子、花盖梨之类，经过冷冻，而且冻得如钢球一般。人们把这样的冻果买回家，可以就冻慢慢地吃，也可以放到水里缓出冰壳，拨去冰壳果已软，尔后可以大口大口地吃，软软的，凉凉的，甜甜的，真是别有一番滋味。
东北特色小吃

得莫利炖活鱼

哈尔滨郊区靠着马路边有一个叫得莫利的小村庄，村里人在路边上开了个小吃店招待路上歇脚吃饭的过路人。把豆腐、宽粉条子和乌苏里江里捞上来的鲤鱼炖在一起吃是老乡们吃个热乎的老做法。后来菜的做法不胫而走，传遍了城里的大街小巷。哈尔滨人说：要是外地朋友不喜欢吃西餐和东北大菜，咱们吃得莫利炖活鱼去。

狗肉汤

在吉林的朝鲜饭店，所有的狗肉汤都是当天的新鲜肉一天一炖，没有老汤。这样做出来的狗肉汤叫清汤。要吃狗肉，名堂多了，狗肉炖豆腐、狗肉干白菜、狗肉火锅。可不管你吃什么样的狗肉，一碗狗肉汤可少不了，这一碗汤入口，回味一下，觉得鼻腔里都有了香气这狗肉才会越吃越香。

酸菜猪肉炖粉条

东北人爱吃炖菜，吃起来名堂也多，什么大鹅炖土豆、小鸡炖蘑菇、猪肉酸菜炖粉条子，还都能顾名思义，也无一不是寒风里腊月天吃的乡土菜。东北高棵大白菜腌渍的酸菜切成的火柴梗子粗细的丝，帮白叶绿，久煮不糜。本地的土豆粉则易熟耐煮，出锅黄白鲜亮用筷子挑起简直是春柳倒挂。用杀猪时煮肉和骨头的老汤，放入爆炒过的五花肉文火炖出的猪肉酸菜粉条子，可口的香气绕屋脊！

地三鲜

我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯。说起这地三鲜，指的是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆（或是蒜苗），炒在一起吃的就是鲜嫩。到了长春，地三鲜成了当地的名菜。现在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鲜。这可是地地道道的东北菜。

齐齐哈尔：杀猪菜

过年了，村里一户人家杀了头猪，这后腰腿的都是好东西，剩下的肥肉下水怎么吃？这就有了杀猪菜了：自家腌的酸菜做的血肠再加上肥肉原料就齐了。要好吃大肥肉不能腻，要切成片放进过锅里煮了过油，然后和酸菜、血肠一起炖。农村里灶膛火映着大娘的脸，锅里放了姜蒜的炖菜煮得咕嘟，咕嘟响。等这杀猪菜传到了城市，城里饭店加多了工序，用足了料，吃起来味道更显鲜美。

东北冷菜

冷菜是东北大拉皮、酱牛肉和川菠凉菜。东北大拉皮有点像粉皮，比粉皮有弹性，用土豆粉和绿豆粉做的，和黄瓜丝、胡萝卜丝拌在一起，拌以特制的调料，酸中带点微辣，爽口；酱牛肉的肉很松，选用的是三角肉，上面盖着一点蒜泥和辣椒末，如果觉得太淡，可以倒点酱油蘸着吃。

锅包肉

锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜，只不过现在是肉片，外面包着用土豆做的淀粉，放在油里炸，所以又叫“锅爆肉”，外脆、酸甜，里面的肉嫩。