户外美食肉

『壹』 户外烧烤 需要提前腌制肉吗

肉类腌制一下可以去腥，同时可以提升口感。
视肉块大小决定啊， 一般腌一宿内足够了， 腌制可以用成容品的腌渍料，也可以自己配。烤肉嘛 不要太瘦，太瘦的烤出来会太柴太硬，牛肉猪肉都选肥瘦相间的，鸡肉很容易熟 羊肉要看个人口味 各大美食网站有好多腌肉的配方。
每一种都分开腌渍，
将蒜，梨，洋葱，大葱洗净，改刀
2.把改刀的蒜，梨，大葱，同蜂蜜，黑胡椒，芝麻，香油，酱油，糖混合均匀，做成腌料
3.将牛肉洗净，擦干表面的水，切片
4.把切好的牛肉放入（2）盅，再加入洋葱拌匀后腌制一个小时
5.将腌制好的牛肉放入热锅中烤熟即可
6.吃的时候用洗净的生菜包烤好的牛肉

牛肉一般都要放个梨，据说可以使肉质变嫩

猪肉也可以腌渍，差不多的调料

鸡肉可以不用腌渍 直接粘烤肉酱吃也可以

『贰』 户外烤肉带什么肉比较好生肉

可以买现成的
鸡柳
鸡脆骨（骨肉相连）
热狗
羊肉 牛肉 瘦肉串

木炭 环保碳

『叁』 有什么肉美食，求推荐

烧鹅腿，必须要烧得皮脆。
虾仁炒鸡蛋，必须是新鲜大只野生河虾。市场很难买到。版
蒜香骨，权需要腌制一个晚上，倒是门槛不高。
滑蛋牛肉，考究牛肉片的刀工以及腌制技术。

炸禾花雀，一年才有一个月有，而且是违法的。
狗肉煲，要弄得香嫩入味，貌似好难。其实会做的人，用羊肉代替差别也不大的。
以上粤菜肉食

『肆』 求一道瘦肉美食的做法

溜肉段
1、里脊肉切抄成3-4厘米左右的长条，加入少许盐、酱油、花椒粉、料酒腌一下，20分钟左右
2、加一些淀粉，再打一个鸡蛋进去用手抓匀
3、下锅炸成金黄色，要想炸的酥一点可以炸两遍
4、青椒、洋葱、胡萝卜切成丁
5、锅里放少许油，加入葱姜蒜炒香，倒入青椒洋葱胡萝卜等配菜，加入适量酱油、白糖（提鲜用，一点就可以）、盐。
6、锅里倒小半碗水，然后倒入炸好的肉，再淋少许淀粉，快速炒匀
7、出锅
再看看别人怎么说的。

『伍』 户外野餐食谱

给大家介绍几种户外美食的做法，我们的宗旨是，自己做的吃着才香！

1、可乐鸡翅

可乐鸡翅可以算户外最简单、最省事、也最好吃的食物了。

翅尖或翅中打花刀，加少许盐、料酒码味备用

加少许底油

先爆香姜片，然后加入腌好的鸡翅，两面煎黄。

倒入300ml可乐，大火烧开转小火炖，至汤汁浓稠就可以了。如果想中和一下甜味，可适当加一丁点盐。

卖相还不错吧！
2、海天豆瓣酱炖豆腐

豆腐切小块，水豆腐最好。

锅里加少许底油爆香葱花

加豆瓣酱煸香

加水至半锅，倒入豆腐块，大火烧开转中火炖。

这就OK啦，出锅！口味重嫌豆瓣酱不够咸，可适量加盐。
3、涮火锅

咱不买成品的火锅底料，闹一只老母鸡切块。

鸡块搁锅里清水炖，撇去浮沫，这是鸡汁清汤口味的。如果喜欢吃辣口的，底油煸香葱姜蒜末，加郫县豆瓣酱再煸香，添水放入鸡块，慢火炖8成熟。

加盐、生抽、味精、胡椒粉、葱段、姜片，开锅两分钟就可以涮啦。

肉丸、豆腐丸、火腿肠先下锅。

然后是各种青菜

开吃吧！喜欢麻酱的，老北京外卖的袋装麻酱小料就很好，喜欢醋料的，自己现场调配。麻酱小料：麻酱、香油、盐、味精、腐乳、韭花、红油、花生碎、白糖、香菜、香葱、水。醋料：醋、蒜末、味精、盐、香油、红油、白糖、生抽、芝麻、香葱、水。
4、榨菜丝炖鱼

普通袋装榨菜丝，葱段、姜丝、蒜片、辣椒、花椒，野餐大套锅加底油，煸香葱姜蒜辣椒花椒后捞出，下榨菜丝翻炒后加水，放入鱼块（野外条件所限，有啥鱼吃啥鱼），水开后撇去浮沫，按口味加入盐、味精、胡椒粉，转中火到熟！此菜的好处是，吃完鱼后剩下的汤煮方便面很好吃哟！
5、腐乳烩豆腐

野餐锅加底油，爆香葱花、花椒后捞出，倒入腐乳酱汁，加适量水，放入切好的豆腐块，大火烧开转中火炖3-5分钟即成。腐乳酱够咸，记得千万别加盐啊！
6、韭菜炒鸡蛋

煎锅加底油

两至三颗鸡蛋打散，加韭菜段、盐，等煎锅热后倒入。小火！

倒入蛋液后别翻动，等一面煎好后翻过来继续煎另一面，整个流程3分钟搞定！
7、爆河虾

如果你野餐的地方有河或水塘，能捞到河虾，那么就可以吃油爆河虾。

河虾洗净，加姜丝、盐，点一点白酒腌制备用。

煎锅倒少许底油，烧热，倒入腌制好的河虾，爆炒至河虾发红就可以出锅了。如果你带有韭菜，可以切成段，河虾发红后倒入韭菜段翻炒几下出锅，这就成了地道的**菜：韭菜炒河虾！

『陆』 有哪些令人惊艳的猪肉美食

一、可乐焖猪肉

材料
猪肉1条，可乐0.5罐，糖，酱油，盐适量
做法
1.猪肉洗净切块，然后用糖、酱油、盐腌一个晚上
2.煮之前，先把猪肉块煎香，出一下油，没有那么肥腻。。。
3.再把可乐倒入，焖至稍可乐减少。。。收火
二、糖醋里脊

简介
色泽红亮，酸甜味美，外酥里嫩。
材料
猪里脊肉250克。白糖25克，面粉10克，绍酒15克，芝麻油10克，酱油25克，醋25克，葱段5克，熟菜油750克（约耗50克），精盐1克
做法
1、里脊肉批成0.5厘米厚的大片，用刀轻轻排剁一下，改成骨牌块入碗，放绍酒5克和精盐捏匀，用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用。
2、酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉15克、水25克成糖醋汁待用。
3、炒锅置中火烧热，下菜油烧至六成热（约150℃）时，将挂好糊的肉块入锅炸1分钟捞出。
4、待油温升至七成热（约175℃）时，复炸1分钟，1捞出沥油。
5、锅内留底油，放入葱段，煸出香味，肉块下锅，迅速将调好的汁冲入锅内，颠翻炒锅。
6、待芡汁均匀地包住肉块时淋麻油出锅装盘即可。
三、猪肉丸子

材料
主料：猪绞肉300公克，姜末10公克，葱末10公克，鸡蛋1个，沙拉油400cc
调味料A：盐3公克，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，水50cc
调味料B：酱油10cc，料酒10cc
调味料C：白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙
做法
1、猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。
2、继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50cc的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。
3、在作法2的材料中，继续加入葱末、姜末及调味料A，拌匀后将肉馅捏成小圆球。
4、热一锅，加入沙拉油，将作法3的肉丸下锅，并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。食用时沾胡椒盐一同伴食。

『柒』 从中国饮食文化肉有几种吃法

蒸，炒，炖，炸，焖，熬，我想到的大概有这几个做法，具体得看你是什么肉，我这里是猪肉

『捌』 求野外烤肉的好方法

明火烤即是用明火加热，热源一般为各种炭火和电烤炉。(鉴于你是在野外,所以最好专带烤炉和属炭块.)调味则可在烤制前、烤制中或烤制后进行，也可在三个时段内兼顾进行。但须注意的是，在烤制中调味时，若用液体调味品，须用排笔涂刷在原料上；若用粉末状调味品，则用量不宜过多，否则易掉入明火中，燃烧后产生的烟雾会影响到就餐环境。明火烤成菜具有色泽金、外酥内嫩的特点，还有烟香和焦香的风味。

明火烤有三种：

1.明烤：

『玖』 几种肉类的美食做法，你知道怎么做的吗

猪肉做成的美食，每一种都很美味，你知道几种？

猪肉算是我们最常吃的一种肉了吧，有事没事的时候来上盘肉，这可是很享受的呢，不过除了那些最普通的吃法之外，有些地方用猪肉做出了各种各样的美食，每一样都让那些喜欢吃肉的人走不动路。小编今天就给大家介绍这么几种用猪肉做成的美食，不知道你们见过哪些。第一种是大理的白族人的一种特别吃法，叫生皮生肉。猪在经过处理之后，猪皮被切成了条，猪肉则被切成了小丁，在吃的时候也像他的名字一样是生吃的。

回锅肉也是用猪肉做成的，这道菜和上面的一样也是川菜的一种。不知道他的名字是怎么来的，小编之前以为是在做的时候回了次锅，不过具体是怎样就知道了。回锅肉的味道也是十分的充足，里面有光是辣椒就用了好几种呢，要不然也算不上是一道川菜不是。虽然里面的辣椒不少的，但是却不是那种辣的不能吃，而是非常的香让人还想再吃的感觉。炒出来的回锅肉看着红亮红亮的，吃的时候香气十足。那些喜欢吃辣的人可以尝试一下回锅肉，保证不会让你失望的。

『拾』 什么美食里面有肉有青菜 还有主食

青菜肉馅的面食应该都符合这个要求，比如说菜肉包子，菜肉馄饨，或者菜肉饺子都可以啊！