旅游市场食品安全隐患

① 我们生活中的食品安全隐患

食品安全问题越来越引发公众的担忧。据清华大学最近调查显示，2010年食品安全已经超过社会治安和医疗安全，成为本年度最受公众关注的安全问题。换句话说，公众已对食品安全越来越让人不放心。有机食品网上超市沱沱工社CEO吴柏林建议，由于有机食品对人体是无害的，建议有条件的家庭或个人多吃有机食品。

利益驱动 食品安全问题频发

民以食为天，这是中国人民几千年来的座右铭。打破“天条”的食品安全问题几乎都被利益所绑架。

为了追逐更大的经济利益，各种违背自然规律、催生动植物尽快成熟的技术手段被频繁使用，比如大量农业的喷洒、抗生素药物的滥用、甚至是饲料激素的添加，都造成了动植物体内化学物质和药物的过度残留。不法商贩突破道德底线的急功近利，更是爆出了如三聚氰胺、苏丹红等骇人听闻的食品安全问题，使得公众缺乏必要的安全感。

食品安全问题导致的事故层出不穷。广州某医院曾抢救过一名体重仅650克、25个孕周的早产儿，竟然对7种抗生素均有耐药性！医生认为，孕妇在吃大量抗生素残留肉蛋禽时，很可能将这些抗生素摄入。 动物产品中残留抗生素，已经成为耐药菌产生的重要原因之一。中国社会科学院农村发展所调查发现，被调查养殖户中，有50%养殖户在饲料里不同程度地添加了抗生素及其他药物。“病从口入”，到底吃什么才能让人更放心？

有机食品 无害食品宜多食用

“避免食用有害食品，有机食品是最佳的选择”沱沱工社有机专家认为，有机食品在种植过程中不施任何化学肥料、纯天然种植，无污染的高安全性或许能成为改变当下食品安全问题频发的良方。

“有机食品选择优良种子，在种植过程中只施有机肥，绝不使用农药，动物自然散养，因此产出的食品无害、无毒，完全纯天然”。专家认为，随着社会发展，公众生活方式也进入了转型期，开始由注重量转向注重质，对自身健康愈发关注，对生活品质要求也在逐步提高，因此，具有安全和健康两大优势的有机食品开始走俏市场。

记者在国内首家新鲜食品网上超市——沱沱工社采访获悉，从销售后台数据显示，有机食品的销售额全年呈平稳上升趋势，忠诚会员客户已超过九千，临近年底，更是出现井喷式发展。“大部分是一些高收入人群、老人、孕妇以及注重自身生活品质的人群，这部分人对自身健康更加重视”，“真正关爱健康的人就会关注有机食品，逛沱沱工社网上超市，是一种健康的生活方式。”

专家建议，如果条件允许的情况下，消费者最好选择食用有机食品，无论从安全性还是健康性上，都明显好于其他普通食品，每一个家庭要善于选择适合自身的健康生活方式

② 食品安全目前存在哪些问题

就投诉热点问题来看，药品安全问题是排在第三位，从中国消费者协会多次开展的安全调查，食品安全一直是高居榜首，现在食品相关的投诉率比较高。

主要存在的问题，最主要的就是食品的质量问题，质量包括一些食品的污染导致食物中毒，还有食品中间搀假，还有食品的包装、标签、一些生产日期，比如在过期之前偷偷修改生产日期以次充好卖给消费者，还有一些经营场所环境比较恶劣，食品安全隐患也非常大，这是除了媒体经常见诸报端的像苏丹红1号，这些是消费者即使使用了以后也无法了解的，我上面提到的是最最危害消费者日常健康的。

③ 旅游过程中直接存在的食品安全问题有哪些

注意食品的生产日期和保持期，不要食用无QS认证食品，不要食用三无食品。其他的个人一般都无能为力。只能祈祷少一些无良商家。。。。。

④ 景区一般会发生什么食品安全问题

目前正值旅游旺季，确保旅客食品安全，是旅游景点监管的重点，也是工商部门监管的主要对象。针对旅游市场周期短、游客相对集中，食品经营者结构复杂、客流量大、监管难度大等特点，如何加大对旅游市场食品、餐饮的监管，是摆在我们工商部门的首要问题，探索对其监管方式和方法，对于今后监管工作将起到一定的促进作用。
一、 目前季节性旅游市场餐饮经营存在的问题:
1、因经营的条件所制，难以办理《卫生许可证》。这些旅游胜地由于受自然、生活等环境的制约，再加上经营设备简陋，经营周期短，经营地址不固定等因素，按照卫生部门要求，不具备办理《卫生许可证》的条件，因而卫生行政主管部门不予颁发《卫生许可证》。
2、因有关前置手续的制约，为办理营业执照造成难度。季节性强的旅游胜地经营的大部分是商业、餐饮业。在对餐饮业的监管上，由于办理《营业执照》前需要经营者提供卫生部门核发的《卫生许可证》、经营人员《健康证》，而绝大多数经营者全年只能经营3至5个月时间，再加上经营的从业人员不稳定，正因为如此，从卫生部门要求获取不到办证的资格，工商部门就无法办理办注册登记手续，经营者就领不到《营业执照》。
3、对工商部门日常监管工作造成困难。工商机关对旅游市场监管的重要内容之一就是严把市场准入关。因大部分经营者的前置许可不够条件，因而就造成了无序进入或违法经营（无照经营）长期存在，给工商部门日常监管造成了许多不便。同时也制约着旅游市场的发展和游客对本地区旅游景区食品安全的信誉度。
4、经营的饮食质量无法保证。在“三证”尚不健全、监管难以深入、各职能部门职权不及时到位的情况下，经营者经营的饮食质量就难以保证，万一发生饮食方面不安全问题时就无法查处，形成部门之间相互扯皮，当地政府以经营的商户属于卫生、工商、公安为理由推辞，卫生部门以没办《卫生许可证》为由不参与处理，工商部门没办营业执照处罚难以介入等问题，到最后处理的结果将导致游客不满意，经营者意见大的问题。
二、监管的方法：
1、配合卫生部门办理临时《卫生合格证》。面对以上问题，我们应本着确保游客食品安全，加强对旅游市场的监管力度。特别是对景区餐饮业的管理，应由景区管委会协调工商、卫生、公安等部门联手，形成监管合力。对不符合办理《卫生许可证》条件可以协调卫生部门尝试核发临时《卫生合格证》的办法，以解决前置许可的问题。
2、办理确不具备条件的，实行实名登记制。对办不下《卫生许可证》的，采取实名登记制的办法：一是经营者出摊经营前出示本人身份证有效证件并予以复印，详细登记经营者出摊位置、名牌号；二是登记经营者详细地址，起码知道经营者是什么地方人，万一出了问题，就能及时联系；三是由工商部门对采集到的经营者相关信息进行建档保存、备查。
3、签订食品安全合同，责任到人。在经营前，由卫生、工商部门对经营者签订有关食品安全责任合同书，合同上必须载明有关各负责任承诺等事项，应负的责任范围。
4、建立市场查巡制。实行实名管理以后，对经营者在日常监管中具有以下4个作用：
（1）实行实名管理制以后，明确了双方间的连带责任。经过管理者与被管理者签订食品安全生产经营合同书以后，明确了经营者在经营中各种事项，达到的标准，如发生不安全事故时所负的责任，相互牵制、相互制约，经营者不得规范各自的经营行为，也不得不考虑自己的发展前景和经济效益。
（2）实行实名管理制以后，弥补了原先经营者地址不详、联系方式不通的局面。彻底改变以往传统地做法，对经营者提供的个人身份证及住所要与公安核实，经审验准确无误后备案，同时所备案的联系方式是否能打通，并每月联系一次。这样万一发生什么问题，就能果断做出应急措施，消除不安全隐患。
（3）实行实名管理制以后，方便了日常监管。一般旅游胜地离工商所比较偏远，为日常巡查工作带来很多不利因素，特别是对外地来本地经营的，人员流动性大、经营周期短、经营人员又不稳定，加之我们日常监管因人员少、交通工具等因素的局限，一度曾出现过监管不到位、巡查缺失、记载不详等问题，导致有些旅游市场曾发生过食物中毒事件。实行这一管理后，就会降低事故发生的极率，提高日常监管力度。
（4）实行实名管理制以后，取得了游客的信任。实行实名制管理后，对每个经营者制作一个《文明经商监督牌》，正面标明经营者姓名、年龄、地址、营业执照号、监督电话等事项，反面印有《文明经商公约》，让游客一看，一目了然，如发生什么问题游客就拨打监督电话，也能说清经营者的姓名。这样以来，让游客吃的放心、住的舒畅、喝的满意、玩的快乐，领略大自然的美，逐步提高旅游景点对游客的满意程度。

⑤ 十万余问题坚果流向市场，食品安全隐患到底有多么的多

现在人们的生活越来越好了，大部分人的生活基本上是衣食无忧了。而在人们生活变好的时候，人们开始不是关心怎样能吃饱，而是开始关心怎样能吃的更健康了。更多的人开始重视饮食的质量，追求更高质量的饮食。很多人为了身体的健康，开始每天摄入一定量的坚果，来补充身体所需要的一些营养物质。很多商家就开始针对这一人群，设计了小包装袋的坚果，每天吃一袋，就可以满足一天所需吃的坚果的量了。

这些黑心的犯罪分子们，为了自己的私利，不惜牺牲其他人的身体健康。当消费者在吃到有问题的食品后，一定要及时举报，让有关部门来进行相关的检查，这样才能让这些不法分子受到他们应有的惩罚。

⑥ 在我们身边还存在哪些食品安全隐患

第一，化学品加工食品的危害很多化学品进入人体都会致癌。如用二氧化硫熏蒸处理过的黄花菜、腐竹、蜜饯，其二氧化硫都超标，进入人体后和水发生反应，生成亚硫酸，它是种氧化剂，会损伤人体肝脏、肾脏，并且对人体有致癌作用。食品中过量使用的防腐剂，如很多芳香族的有机物，都有致癌作用。黄教授指出，这些经过化学品加工的食品往往在外观上看不出来，人吃了以后的害处短期内也显现不出来，可这是一种累积效应，日子久了累积多了，会导致人体的基因突变而致癌。

第二，在动物养殖中使用抗生素和用激素“增肥”的害处

在鸡、鸭、大虾等动物养殖中，给生病的动物使用氯霉素和痢特灵等抗生素类药物，会造成动物体内的残留抗生素超标，这些残留物质在人体内累积到一定程度后，会破坏人体DNA，导致人体的基因突变而致癌。

养殖生猪使用的“瘦肉精”，原来是用于治疗哮喘的一种药物，不知道被谁发明来使猪的瘦肉率提高，吃多了之后会使人头晕、恶心甚至死亡。

第三，油炸食品的害处肉类和粮食中多多少少都会有一定的重金属污染，但含量很小，同一锅油反复被用来炸这些肉类、粮食，无形中油就成了这些重金属物质的“浓缩剂”，使溶解在油里的这些物质越来越多，这些物质又进入到后炸的食品中，最终进入人体，而这些物质中含有大量致癌物。

⑦ 旅游食品安全的主要内容是什么

加强完善的生产卫生条件监督管理, 良好的标准包装.